Sử dụng sách, báo, internet,... tìm hiểu thêm về phương pháp thu hoạch, bảo quản quả cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt

Giải Chuyên đề học tập Công nghệ 10 Bài 13: Một số mô hình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap

Kết nối năng lực trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10: Sử dụng sách, báo, internet,... tìm hiểu thêm về phương pháp thu hoạch, bảo quản quả cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt.

Lời giải:

Chuẩn bị thu hoạch

Trước mùa thu hoạch, các nhà vườn phải giám định sản lượng cam để bố trí kế hoạch thu hái, đóng gói và vận chuyển đến nơi tiêu thụ. Thời gian giám định khi quả đã sinh trưởng đầy đủ, trước khi thu hoạch một tháng. Thêm vào đó, phải chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ thu hái như rổ, sọt, bao bì, kéo cắt quả...

Kỹ thuật thu hái

Tuỳ theo giống sớm hay muộn mà thời gian thu hoạch khác nhau. Thu hái đúng độ chín khi 1/3 vỏ quả chuyển màu vàng. Không để quả chín lâu trên cây vì dễ gây ra hiện tượng xốp quả. Tiến hành thu hoạch vào những ngày trời nắng ráo. Dùng kéo cắt sát cuống quả, thao tác cần phải nhẹ nhàng, không được làm dập túi tinh dầu ngoài vỏ quả sẽ dễ bị hỏng khi bảo quản. Quả được thu hoạch xong đưa vào lán trại để phân loại, lau sạch vỏ, vận chuyển đến nơi bảo quản hoặc tiêu thụ. Bà con cũng nên chú ý, thu hái ngày nào thì sản phẩm phải bán ngay ngày đó, không được để lâu sẽ làm giảm phẩm chất quả và còn dễ bị thối hỏng.

Bảo quản cam

Dùng dao cắt cuống đến sát núm quả. Chọn qủa tốt vừa chín và bảo quản như sau: Bôi vôi vào núm quả rồi xếp trên nền kho đã đệm một lớp cát khô dày 30 cm - Cứ một lớp cam lại phủ một lớp cát dày kín quả. Không xếp quá 10 lớp. Trên cùng phủ một lớp cát dày, đậy bằng tre hoặc nứa, cót. Định kỳ 15 - 20 ngày phải đo cam, loại bỏ quả thối, hỏng. Bằng cách đó có thể bảo quản cam được khoảng 2 tháng. Tỷ lệ hư hỏng là gần 1/5 tổng số quả bảo quản.

Chế biến cam

Trong trường hợp cam đến kỳ thu hoạch rộ, tiêu thụ quả tươi không hết, người trồng cam có thể chế biến cam thành các loại nước cam hoặc si rô để có thể sử dụng hoặc tiêu thụ lâu hơn. Cách chế biến như sau:

Dùng dao bóc vỏ hoặc gọt vỏ, bỏ mắt, thái nhỏ hoặc dùng cối, xay, cho vào túi vi khô vắt lấy nước hoặc dùng máy ép tự chế tạo tại chỗ. Sau đó lọc nước ép qua 10 - 12 lớp vi màn (hoặc 2 lớp vi phin). Đun sôi nước đường (1 kg đường + 0,5 lít nước). Nếu đường bẩn phải lọc cho trong. Trộn một phần nước đường và một phần nước quả ra si rô có nồng độ xấp xỉ 40%. Khuấy đều rồi đóng vào chai, đậy kín nắp và đun cách thuỷ (thanh trùng) trong nước sôi 15 phút). Vớt chai ra để nguội và bỏ cặn. Theo dõi thấy có hiện tượng nổi bọt trong chai, thì thanh trùng lại như đã làm ở trên.

Xem thêm lời giải bài tập Chuyên đề học tập Công nghệ 10 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

• Vận dụng trang 56 Chuyên đề Công nghệ 10: Theo em, những loại cây trồng nào đã được sản xuất theo tiêu chuẩn Vietgap? ....

• Khám phá trang 57 Chuyên đề Công nghệ 10: Em hãy nêu các căn cứ đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất lúa theo tiêu chuẩn Vietgap ....

• Khám phá trang 57 Chuyên đề Công nghệ 10: Hãy nêu một số điểm cần lưu ý trong quá trình gieo trồng ....

• Khám phá trang 59 Chuyên đề Công nghệ 10: Em hãy nêu các tiêu chí đánh giá để lựa chọn vùng sản xuất rau ....

• Khám phá trang 60 Chuyên đề Công nghệ 10: Theo em, việc kết thúc bón phân 15 ngày trước khi thu hoạch rau ....

• Kết nối năng lực trang 61 Chuyên đề Công nghệ 10: Sử dụng sách, báo, internet,.... tìm hiểu về phương pháp thu hoạch, bảo quản một số loại rau ....

• Khám phá trang 62 Chuyên đề Công nghệ 10: Hãy mô tả quy trình trồng cam theo tiêu chuẩn Vietgap? ....

• Khám phá trang 63 Chuyên đề Công nghệ 10: Theo em việc bón phân thành nhiều đợt trong năm khi trồng cam ....

• Kết nối năng lực trang 63 Chuyên đề Công nghệ 10: Em hãy kể tên các loại vật liệu che phủ dưới gốc cam để hạn chế cỏ dại? ....

• Luyện tập 1 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10: Nêu những điểm giống và khác nhau của mô hình sản xuất lúa ....

• Luyện tập 2 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10: Trình bày quy trình chăm sóc lúa, rau ....

• Luyện tập 3 trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10: Tại sao khi bón phân cho lúa, rau, cam theo tiêu chuẩn Vietgap trồng trọt ....

• Vận dụng trang 64 Chuyên đề Công nghệ 10: Quan sát hoạt động trồng trọt ở gia đình, địa phương em và đề xuất quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn Vietgap cho một loại cây trồng phù hợp ....

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 10 hay khác:

• Giải Chuyên đề học tập Công nghệ 10 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Công nghệ 10 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Công nghệ 10 Cánh diều
• Giải lớp 10 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 10 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 10 Cánh diều (các môn học)

---