15 câu hỏi trắc nghiệm Cấu tạo và tính chất của cacbohidrat có đáp án

---

---

Với 15 bài tập & câu hỏi trắc nghiệm Cấu tạo và tính chất của cacbohidrat Hóa học lớp 12 có đáp án và lời giải chi tiết đầy đủ các mức độ nhận biết, thông hiểu, vận dụng sẽ giúp học sinh ôn trắc nghiệm Hóa học 12.

15 câu hỏi trắc nghiệm Cấu tạo và tính chất của cacbohidrat có đáp án

Câu 1: Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có cấu tạo mạch vòng ?

A. Phản ứng với CH₃OH/HCl.

B. Phản ứng với Cu(OH)₂.

C. Phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃.

D. Phản ứng với H₂/Ni,t°.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 2: Glucozơ, fructozơ phản ứng với chất nào sau đây tạo thành sản phẩm có công thức cấu tạo giống nhau ?

A. H₂ /Ni, t°     B. Cu(OH)₂    C. (CH₃CO)₂O    D. Na

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

Câu 3: Phản ứng nào sau đây không dùng làm căn cứ để xác định công thức cấu tạo của glucơzơ ?

A. tráng bạc     B. lên men

C. khử tạo thành hexan    D. este hoá với (CH₃CO)₂O

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 4: Nhóm chất đều tham gia phản ứng thuỷ phân là

A. saccarozơ, fructozơ, glucozơ.    B. saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ.

C. saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ.    D. saccarozơ, glucozơ, tinh bột.

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Câu 5: Cho lên men 1 m³ nước rỉ đường glucozơ thu được 60 lít cồn 96°. Biết khối lượng riêng của ancol etylic bằng 0,789 g/ml ở 20°C và hiệu suất quá trình lên men đạt 80%. Khối lượng glucozơ có trong nước rỉ đường glucòzơ là

A. 71 kg.    B. 74 kg.    C. 89 kg.    D. 111 kg.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

m = 494.180.100/80 = 111150 gam = 111,150 kg

Câu 6: Để tráng bạc một chiếc gương soi, người ta phải đun nóng dung dịch chứa 36 gam glucozơ với lượng vừa đủ dung dịch AgNO₃ trong amoniac. Khối lượng bạc đã sinh ra bám vào mặt kính của gương và khối lượng AgNO₃ cần dùng lần lượt là

A. 68,0 gam ; 43,2 gam.    B. 21,6 gam ; 68,0 gam.

C. 43,2 gam ; 68,0 gam.    D. 43,2 gam ; 34,0 gam.

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

n_AgNO3 = n_Ag = 2n_Glu = (36 : 180). 2 = 0,4 mol;

⇒ m_Ag = 0,4. 180 = 43,2 gam; m_AgNO3 = 0,4. 170 = 68,0 gam

Câu 7: Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành rượu. Thể tích rượu 40° thu được (biết rượu nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml và trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt mất 10%) là

A. 3194,4 ml.     B. 2500,0 ml.     C. 2875,0 ml.     D. 2300,0 ml

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Glucozơ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

n_rượu = 2n_glu = 2. 2,5. 10³. 80% : 180 = 22,22 mol

m_rượu = 22,22. 46 : 0,8 : (40/100). 90% = 2875ml

Câu 8: Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nitric với xenlulozo (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ). Nếu dùng 2 tấn xenlulozơ thì khối lượng xenlulozơ trinitrat điều chế được là

A. 2,20 tấn.    B. 1,10 tấn.     C. 2,97 tấn.     D. 3,67 tấn.

Hiển thị đáp án

Đáp án: A

[C₆H₇O₂(OH)₃]_n (162n tấn) + 3nHNO₃ → [C₆H₇O₂(ONO₂)₃]_n (297n tấn) + 3n H₂O

2 tấn -^{H = 60%}→ 2 x 300 / 162 x 60% = 2,2 tấn

Câu 9: Phát biểu nào sau đây là sai?

A. Mantozơ là đồng phân của saccarozơ.

B. Hợp chất saccarozơ thuộc loại đisaccarit, phân tử này được cấu tạo bởi 2 gốc glucozơ.

C. Phân tử saccarozơ có nhiều nhóm hyđroxyl nhưng không có nhóm chức anđehit.

D. Xenlulozơ là hợp chất cao phân tử thiên nhiên, mạch không phân nhánh và do các mắt xích glucozơ tạo nên.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 10: Thuỷ phân hỗn hợp gồm 34,2 gam saccarozơ và 68,4 gam mantozơ một thời gian thu được dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy phân mỗi chất đều là 75%). Khi cho toàn bộ X tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO₃ trong NH₃, sau phản ứng số mol Ag thu được là:

A. 0,90 mol      B. 1,00 mol

C. 0,85 mol      D. 1,05 mol

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

n_Sac = 0,1 mol; n_Man = 0,2 mol;

Phản ứng thủy phân:

Saccarozơ → glucozơ + fructozơ

Mantozơ → 2 glucozơ

H = 75% ⇒ dd X gồm: n_glu = (n_sac + 2n_man). 0,75 = 0,375 mol;

n_fruc = n_sac. 0,75 = 0,075mol;

n_man = 0,05 mol;

n_sac = 0,025 mol

n_Ag = 2(n_glu + n_man + n_fruc) = 1 mol

Câu 11: Cacbohidrat Z tham gia chuyển hóa:

Z -^{Cu(OH)₂/OH-}→ dung dịch xanh lam -^to→ kết tủa đỏ gạch.

Vậy Z không thể là chất nào trong các chất cho dưới đây?

A. Glucozơ      B. Fructozơ

C. Saccarozơ      D. Mantozơ

Hiển thị đáp án

Đáp án: C

Do trong phân tử Saccarozơ không có nhóm –CHO nên khi tác dụng với Cu(OH)₂ đun nóng không tạo kết tủa đỏ gạch

Câu 12: Có 3 chất saccarozơ, mantozơ, andehit axetic. Dùng thuốc thử nào để phân biệt?

A. AgNO₃/NH₃      B. Cu(OH)₂/NaOH

C. Dung dịch Br₂      D. Na

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Ở nhiệt độ thường, Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh làm với Sac và Man, còn andehit axetic không hiện tượng;

Đun nóng lên sẽ phân biệt được Sac và Man do Man tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)₂/NaOH do có chứa gốc -CHO; Sac không hiện tượng.

Câu 13: Phát biểu không đúng là:

A. Dung dịch fructozơ hoà tan được Cu(OH)₂.

B. Thủy phân (xúc tác H⁺, t^o) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit

C. Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H⁺, t^o) có thể tham gia phản ứng tráng gương

D. Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)₂ khi đun nóng cho kết tủa Cu2O.

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Câu 14: Khối lượng phân tử trung bình của xenlulozơ trong sợi bông là 4860000 đvC . Vậy số gốc glucozơ có trong xenlulozơ nêu trên là :

A. 28000      B. 30000

C. 35000      D. 25000

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Xenlulozơ: (C₆H₁₀O₅)_n = 162n = 4860000 ⇒ n = 30000

Câu 15: Cho các chất: X: glucozơ; Y: Saccarozơ; Z: Tinh bột; T: Glixerin; H: Xenlulozơ. Những chất bị thuỷ phân là:

A. X , Z , H

B. Y , Z , H

C. X , Y , Z

D. Y , T , H

Hiển thị đáp án

Đáp án: B

Xem thêm Bài tập & Câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 có đáp án khác:

• 5 câu hỏi trắc nghiệm Điều chế, tính chất hóa học của este và cacbohidrat có đáp án
• Đề kiểm tra 1 tiết Hóa 12 Học kì 1 (có đáp án - Bài số 1)
• 16 câu hỏi trắc nghiệm Amin có đáp án
• 16 câu hỏi trắc nghiệm Amino axit có đáp án

---

---

---