Đề thi Học kì 2 Công nghệ 9 năm 2024 có ma trận có đáp án (5 đề) | Nấu ăn
Đề thi Học kì 2 Công nghệ 9 năm 2024 có ma trận có đáp án (5 đề) | Nấu ăn
Với Đề thi Học kì 2 Công nghệ 9 năm 2024 có ma trận có đáp án (5 đề) | Nấu ăn, chọn lọc giúp học sinh ôn tập và đạt kết quả cao trong bài thi Học kì 2 Công nghệ 9.
Ma trận đề cuối kì 2 Công nghệ 9 (Nấu ăn)
|
Mức độ Nội dung |
Nhận biết |
Thông hiểu |
Vận dụng |
Tổng |
|
Vận dụng thấp |
Vận dụng cao |
||||
Món hấp |
Nguyên tắc chung trong chế biến món hấp |
Yêu cầu khi chế biến món hấp |
Chế biến món hấp đơn giản |
||
|
Số câu Số điểm |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu:4 Số điểm:1 |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: 12 Số điểm: 3 |
Món rán |
Nguyên tắc chung trong chế biến món rán |
Yêu cầu khi chế biến món rán |
Chế biến món rán đơn giản |
||
|
Số câu Số điểm |
Số câu:4 Số điểm:1 |
Số câu:4 Số điểm: 1 |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: 12 Số điểm: 3 |
Món xào |
Nguyên tắc chung trong chế biến món xào |
Yêu cầu khi chế biến món xào |
|||
|
Số câu Số điểm |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: 8 Số điểm:2 |
Món nướng |
Nguyên tắc chung trong chế biến món nướng |
Chế biến được món nướng đơn giản |
|||
|
Số câu Số điểm |
Số câu: 4 Số điểm: 1 |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: Số điểm: |
Số câu: 4 Số điểm: |
Số câu: 8 Số điểm:2 |
Tổng |
Số câu: 16 Số điểm: 4 Tỉ lệ: 40% |
Số câu: 12 Số điểm: 3 Tỉ lệ: 30 % |
Số câu: 8 Số điểm: 2 Tỉ lệ: 20% |
Số câu: 4 Số điểm: 1 Tỉ lệ: 10% |
Số câu: 40 Số điểm: 10 Tỉ lệ: 100% |
Phòng Giáo dục và Đào tạo .....
Đề thi Học kì 2
Năm học 2024 - 2025
Bài thi môn: Công nghệ 9
Thời gian làm bài: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
(Đề số 1)
Câu 1. Quy trình thực hiện món hấp nói chung gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 2. Quy trình thực hiện món hấp nói chung có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3 . Quy trình thực hiện món hấp nói chung có bước?
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 4. Đâu là bước trình bày sản phẩm của món hấp?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cho nguyên liệu vào đun sôi
C. Cho món hấp vào đĩa
D. Tẩm ướp gia vị
Câu 5. Khi chế biến món hấp cần đảm bảo mấy yêu cầu:
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 6. Yêu cầu về mùi vị của món hấp là:
A. Thơm
B. ngon
C. Vừa ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Yêu cầu về thực phẩm sau khi hấp:
A. Chín mềm
B. Ráo
C. Không nước hoặc rất ít nước
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Yêu cầu về thẩm mĩ đối với món hấp là:
A. Đẹp
B. Hấp dẫn
C. Đẹp và hấp dẫn
C. Không có yêu cầu gì
Câu 9. Đây là món gì?
A. Xôi vò
B. Nộm ngó sen
C. Nộm su hào
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Món xôi vò sau khi nấu chín trình bày như thế nào?
A. Xới xôi ra mâm
B. Trải mỏng xôi cho mau nguội
C. Xới xôi ra đĩa
D. Xới xôi ra mâm, trải mỏng, sau đó mới xới ra đĩa
Câu 11. Khi sơ chế gạo cho món xôi vò, người ta ngâm gạo trong:
A. Nước sạch
B. Nước muối
C. Nước sạch thêm muối
D. Không cần ngâm
Câu 12. Khi nấu xôi vò cần sơ chế nguyên liệu gì?
A. Dừa
B. Đậu
C. Gạo nếp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Đối với món rán, thực phẩm được làm chín bằng:
A. Hơi nước
B. Chất béo với lượng nhỏ
C. Chất béo với lượng lớn
D. Nước
Câu 14. Trường hợp rán phủ bề mặt, lượng chất béo dùng là:
A. Nhiều
B. Rất nhiều
C. Ít
D. Rất ít
Câu 15. Món nào sau đây cần lượng lớn chất béo để làm chín?
A. Rán gà
B. Rán trứng
C. Rán bánh xèo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 16. Món nào sau đây cần lượng nhỏ chất béo để làm chín?
A. Gà rán
B. Trứng rán
C. Nem rán
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 17. Đối với món rán nói chung, cần đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 18. Món rán sau khi chế biến xong, thực phẩm phải:
A. Giòn, xốp
B. Ráo mỡ
C. Chín đều
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 19. Mùi vị của món rán nói chung là:
A. Thơm
B. Ngon
C. Vừa ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 20. Màu sắc của món rán:
A. Vàng nâu
B. Không cháy sém
C. Cả 2 đáp án trên
D. Không yêu cầu
Câu 21. Để làm 30 cái nem rán cần bao nhiêu hành khô?
A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
Câu 22. Để làm 30 cái nem rán cần bao nhiêu mộc nhĩ?
A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 20g
Câu 23. Khi sơ chế các loại rau thơm cho món nem rán, cần ngâm muối trong thời gian:
A. 10 phút
B. 5 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 24. Khi sơ chế su hào, cà rốt, người ta cho đường vào trộng trong thời gian bao lâu?
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 25. Nguyên tắc chung trong chế biến món xào là thực phẩm được làm chín trong lượng chất béo:
A. Nhiều
B. Ít
C. Rất ít
D. Rất nhiều
Câu 26. Với món xào, nguyên liệu được làm chín trong:
A. Nước
B. Chất béo
C. Hơi nước
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 27. Thời gian sử dụng lửa để làm chín món xào?
A. Rất ngắn
B. Ngắn
C. Dài
D. Rất dài
Câu 28. Yêu cầu ngọn lửa đối với món xào là:
A. Nhỏ
B. rất nhỏ
C. To
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 29. Món xào cần được đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 30. Thực phẩm món xào sau khi chế biến:
A. Chín đều
B. Không dai
C. Giòn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 31. Mùi vị món xào:
A. Thơm
B. Ngon
C. Đậm đà
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 32. Màu sắc của món xào:
A. Vàng đều mặt
B. Không cháy đen
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 33. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 34. Quy trình thực hiện món nướng có bước:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 35. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
C. Cả 3 đáp án trên
Câu 36. Bước cuối cùng trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
C. Cả 3 đáp án trên
Câu 37. Đây là món gì?
A. Bò nướng chanh
B. Xôi vò
C. Gà nấu đậu
D. Nem rán
Câu 38. Với món bò nướng chanh, cần sơ chế thịt bò dày bao nhiêu?
A. 0,05 cm
B. 0,5 cm
C. 2 cm
D. 5 cm
Câu 39. Khi chế biến món thịt bò nướng chanh, cần ướp thịt với gia vị trong:
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 10 đến 15 phút
D. 20 phút
Câu 40. Khi chế biến món thịt bò nướng chanh, nướng trong:
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 10 đến 15 phút
D. 20 phút
Đáp án đề số 1:
1 -C |
2 -D |
3 – D |
4 -C |
5 - C |
6 -D |
7 -D |
8 -C |
9-A |
10- D |
11 -C |
12-D |
13 -C |
14 -D |
15 -A |
16 -D |
17 -C |
18 -D |
19 -D |
20 -C |
21 -C |
22 -A |
23 -C |
24 -A |
25 -C |
26 -B |
27 -A |
28 -C |
29 -C |
30 -D |
31 -D |
32 -C |
33 -C |
34 -D |
35 -A |
36 -C |
37 -A |
38 -B |
39 -C |
40 -A |
Phòng Giáo dục và Đào tạo .....
Đề thi Học kì 2
Năm học 2024 - 2025
Bài thi môn: Công nghệ 9
Thời gian làm bài: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
(Đề số 2)
Câu 1. Bước 1 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2. Sơ chế thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Món nào sau đây không phải món hấp?
A. Gà hấp cải bẹ xanh
B. Chả đùm
C. Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua
D. Xôi vò
Câu 4. Cách sử dụng món gà hấp cải bẹ xanh là:
A. Ăn nóng
B. Ăn kèm nước tương
C. Ăn cùng cơm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Món chả đùm người ta hấp trong thời gian:
A. 1 giờ
B. 2 giờ
C. 3 giờ
D. 4 giờ
Câu 6. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc trong:
A. Nước sạch
B. Nước vo gạo
C. nước muối
D. Nước đường
Câu 7. Đây là món gì?
A. Gà nấu đậu
B. Ốc hấp lá gừng
C. Chả đùm
D. Nem cuốn
Câu 8. Khi làm món xôi vò, cần ngâm gạo trong bao lâu?
A. 4 giờ
B. 5 giờ
C. 3 giờ
D. 2 giờ
Câu 9. Món xôi vò thường ăn với thức ăn nào?
A. Giò lụa
B. Chả quế
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 10. Sơ chế thuộc bước nào trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Đáp án khác
Câu 11. Bước đầu tiên của quy trình thực hiện món rán là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Đáp án khác
Câu 12. Công việc nào sau đây thuộc bước đầu tiên của quy trình rán?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cắt thái nguyên liệu
C. Tẩm ướp gia vị
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn rán của quy trình?
A. Tẩm ướp gia vị
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Trình bày đẹp mắt
D. Trình bày sáng tạo
Câu 14. Để làm 1 đĩa to món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, cần số lượng bao nhiêu đậu phụ trắng?
A. 6 cái
B. 3 cái
C. 2 cái
D. 5 cái
Câu 15. Giai đoạn chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua gầm mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 16. Đây là món gì?
A. Gà rán đậu
B. Nem cuốn
C. Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua
C. Xôi vò
Câu 17. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng tôm:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 18. Tại sao phải trộn su hào với đường trong thời gian 5 phút?
A. Tạo độ mềm
B. Tạo độ giòn
C. Tạo màu đẹp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 19. Để giữ độ giòn cho món nem rán, cần:
A. Xoa bánh đa trong nước giấm
B. Xoa bánh đa trong nước vôi trong
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 20. Tại sao khi rán nem, phải rán trong ngọn lửa vừa?
A. Để nem vàng từ từ
B. Để nem giòn lâu
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 21. Quy trình thực hiện món hấp nói chung gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 22. Quy trình thực hiện món hấp nói chung có bước nào sau đây?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 23 . Quy trình thực hiện món hấp nói chung có bước?
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 24. Đâu là bước trình bày sản phẩm của món hấp?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cho nguyên liệu vào đun sôi
C. Cho món hấp vào đĩa
D. Tẩm ướp gia vị
Câu 25. Khi chế biến món hấp cần đảm bảo mấy yêu cầu:
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 26. Yêu cầu về mùi vị của món hấp là:
A. Thơm
B. ngon
C. Vừa ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 27. Yêu cầu về thực phẩm sau khi hấp:
A. Chín mềm
B. Ráo
C. Không nước hoặc rất ít nước
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 28. Yêu cầu về thẩm mĩ đối với món hấp là:
A. Đẹp
B. Hấp dẫn
C. Đẹp và hấp dẫn
C. Không có yêu cầu gì
Câu 29. Đây là món gì?
A. Xôi vò
B. Nộm ngó sen
C. Nộm su hào
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 30. Món xôi vò sau khi nấu chín trình bày như thế nào?
A. Xới xôi ra mâm
B. Trải mỏng xôi cho mau nguội
C. Xới xôi ra đĩa
D. Xới xôi ra mâm, trải mỏng, sau đó mới xới ra đĩa
Câu 31. Bước 2 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 32. Hấp thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 33. Đây là món gì?
A. Gà hấp cải bẹ xanh
B. Xôi vò
C. Nem cuốn
C. Ốc luộc
Câu 34. Món chả đùm có miến được cắt khúc như thế nào?
A. Dài 1 cm
B. Dài 3 cm
C. Dài 5 cm
D. Dài 7 cm
Câu 35. Giai đoạn chế biến của món chả đùm có bước nào sau đây?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 36. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc trong thời gian bao lâu?
A. 1 giờ
B. 2 giờ
C. 3 giờ
D. 4 giờ
Câu 37. Khi sơ chế món ốc để làm món ốc hấp lá gừng, ta càn đun ốc trong nước sôi bao lâu?
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 20 phút
D. 5 phút
Câu 38. Khi làm món xôi vò, người ta cho gia vị vào xôi, trộn và đợi ngấm trong thời gian bao lâu?
A. 10 phút
B. 20 phút
C. 30 phút
D. 40 phút
Câu 39. Quy trình thực hiện món rán nói chung gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 40. Rán thuộc bước nào trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án đề số 2:
1 -A |
2 -A |
3 - C |
4 -D |
5 - A |
6 -B |
7 -B |
8 -A |
9-C |
10- A |
11 -A |
12- D |
13 -B |
14 -A |
15 -B |
16 -C |
17 -A |
18 -B |
19 -C |
20 -C |
21 -C |
22 -D |
23 -D |
24 -C |
25 -C |
26 -D |
27 -D |
28 -C |
29 -A |
30 -D |
31 -B |
32 -B |
33 -A |
34 -B |
35 -C |
36 -B |
37 -A |
38 -C |
39 -C |
40 -B |
Phòng Giáo dục và Đào tạo .....
Đề thi Học kì 2
Năm học 2024 - 2025
Bài thi môn: Công nghệ 9
Thời gian làm bài: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
(Đề số 3)
Câu 1. Bước 2 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2. Hấp thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Đây là món gì?
A. Gà hấp cải bẹ xanh
B. Xôi vò
C. Nem cuốn
C. Ốc luộc
Câu 4. Món chả đùm có miến được cắt khúc như thế nào?
A. Dài 1 cm
B. Dài 3 cm
C. Dài 5 cm
D. Dài 7 cm
Câu 5. Giai đoạn chế biến của món chả đùm có bước nào sau đây?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 6. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc trong thời gian bao lâu?
A. 1 giờ
B. 2 giờ
C. 3 giờ
D. 4 giờ
Câu 7. Khi sơ chế món ốc để làm món ốc hấp lá gừng, ta càn đun ốc trong nước sôi bao lâu?
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 20 phút
D. 5 phút
Câu 8. Khi làm món xôi vò, người ta cho gia vị vào xôi, trộn và đợi ngấm trong thời gian bao lâu?
A. 10 phút
B. 20 phút
C. 30 phút
D. 40 phút
Câu 9. Quy trình thực hiện món rán nói chung gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 10. Rán thuộc bước nào trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 11. Bước thứ 3 trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 12. Công việc nào sau đây thuộc bước thứ hai của quy trình rán?
A. Cho thực phẩm rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Vớt ra để ráo mỡ
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn trình bày của món rán?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cắt thái nguyên liệu
C. Ăn kèm nước chấm
D. Vớt ra để ráo
Câu 14. Để làm 1 đĩa to đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần bao nhiêu thịt băm?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 15. Quá trình chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua có bước nào?
A. Rán đậu
B. Sốt cà chua
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 16. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng thịt nạc là:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 17. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng bao nhiêu củ đậu?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 18. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng bao nhiêu cà rốt?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 19. Giai đoạn chế biến món nem rán thục hiện qua mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 20. Đây là món gì?
A. Nem rán
B. Nộm su hào
C. Nộm ngó sen
D. Gà hấp xả
Câu 21. Khi sơ chế gạo cho món xôi vò, người ta ngâm gạo trong:
A. Nước sạch
B. Nước muối
C. Nước sạch thêm muối
D. Không cần ngâm
Câu 22. Khi nấu xôi vò cần sơ chế nguyên liệu gì?
A. Dừa
B. Đậu
C. Gạo nếp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 23. Đối với món rán, thực phẩm được làm chín bằng:
A. Hơi nước
B. Chất béo với lượng nhỏ
C. Chất béo với lượng lớn
D. Nước
Câu 24. Trường hợp rán phủ bề mặt, lượng chất béo dùng là:
A. Nhiều
B. Rất nhiều
C. Ít
D. Rất ít
Câu 25. Món nào sau đây cần lượng lớn chất béo để làm chín?
A. Rán gà
B. Rán trứng
C. Rán bánh xèo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 26. Món nào sau đây cần lượng nhỏ chất béo để làm chín?
A. Gà rán
B. Trứng rán
C. Nem rán
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 27. Đối với món rán nói chung, cần đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 28. Món rán sau khi chế biến xong, thực phẩm phải:
A. Giòn, xốp
B. Ráo mỡ
C. Chín đều
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 29. Mùi vị của món rán nói chung là:
A. Thơm
B. Ngon
C. Vừa ăn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 30. Màu sắc của món rán:
A. Vàng nâu
B. Không cháy sém
C. Cả 2 đáp án trên
D. Không yêu cầu
Câu 31. Bước 3 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 32. Sáng tạo cá nhân thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 33. Đối với món gà hấp cải bẹ xanh, có mấy giai đoạn hấp gà?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 34. Giai đoạn chế biến của món chả đùm được chia làm mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 35. Cách sử dụng món chả đùm:
A. Ăn nóng
B. Ăn kèm bánh đa nướng
C. Ăn kèm phòng tôm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 36. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc mấy lần
A. 1 lần
B. 2 lần
C. 3 lần
D. 4 lần
Câu 37. Đâu là nguyên liệu động vật để làm món ốc hấp lá gừng?
A. Ốc nhồi
B. Hành khô
C. Gừng
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 38. Món xôi vò thường ăn với:
A. Chè hoa cau
B. Chè cốm
C. Chè đường
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 39. Quy trình thực hiện món nem rán có bước nào?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 40. Sáng tạo cá nhân thuộc bước nào của quy trình chế biến món nem rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án đề số 3:
1 -B |
2 -B |
3 - A |
4 -B |
5 - C |
6 -B |
7 -A |
8 -C |
9-C |
10- B |
11 -C |
12- D |
13 -C |
14 -A |
15 -C |
16 -C |
17 -B |
18 -B |
19 -C |
20 -A |
21 -C |
22 -D |
23 -C |
24 -D |
25 -A |
26 -D |
27 -C |
28 -D |
29 -D |
30 -C |
31 -C |
32 -C |
33 -B |
34 -B |
35 -D |
36 -B |
37 -A |
38 -D |
39 -D |
40 -C |
Phòng Giáo dục và Đào tạo .....
Đề thi Học kì 2
Năm học 2024 - 2025
Bài thi môn: Công nghệ 9
Thời gian làm bài: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
(Đề số 4)
Câu 1. Bước 3 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2. Sáng tạo cá nhân thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 3. Đối với món gà hấp cải bẹ xanh, có mấy giai đoạn hấp gà?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Giai đoạn chế biến của món chả đùm được chia làm mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 5. Cách sử dụng món chả đùm:
A. Ăn nóng
B. Ăn kèm bánh đa nướng
C. Ăn kèm phòng tôm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 6. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc mấy lần
A. 1 lần
B. 2 lần
C. 3 lần
D. 4 lần
Câu 7. Đâu là nguyên liệu động vật để làm món ốc hấp lá gừng?
A. Ốc nhồi
B. Hành khô
C. Gừng
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 8. Món xôi vò thường ăn với:
A. Chè hoa cau
B. Chè cốm
C. Chè đường
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 9. Quy trình thực hiện món nem rán có bước nào?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 10. Sáng tạo cá nhân thuộc bước nào của quy trình chế biến món nem rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 11. Bước thứ hai trong quy trình chế biến món nem rán là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. cả 3 đáp án trên
Câu 12. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn trình bày của quy trình rán?
A. Cho nem rán vào đĩa
B. Trình bày đẹp mắt
C. Trình bày sáng tạo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn sơ chế của quy trình rán?
A. Cho thực phẩm rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Tẩm ướp gia vị
D. Vớt ra để ráo mỡ
Câu 14. Để làm 1 đĩa to đậu phị nhồi thịt rán sốt cà chua cần một lượng bao nhiêu cà chua?
A. 200g
B. 300g
C. 400g
D. 500g
Câu 15. Khi sốt cà chua cần cho đậu vào rán trong thời gian bao lâu?
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 16. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng thịt cua là:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 17. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng miến là:
A. 100g
B. 200g
C. 50g
D. 400g
Câu 18. Khi sơ chế su hào cho món nem rán, cần ngâm vào giấm thời gian:
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 19. Giai đoạn chế biến món nem rán có bước nào sau đây?
A. Trộn nhân
B. Cuốn nem
C. Rán nem
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 20. Đâu là nguyên liệu động vật làm món nem rán?
A. Thịt lợn
B. Thịt cua
C. Tôm
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 21. Để làm 30 cái nem rán cần bao nhiêu hành khô?
A. 10g
B. 20g
C. 30g
D. 40g
Câu 22. Để làm 30 cái nem rán cần bao nhiêu mộc nhĩ?
A. 5g
B. 10g
C. 15g
D. 20g
Câu 23. Khi sơ chế các loại rau thơm cho món nem rán, cần ngâm muối trong thời gian:
A. 10 phút
B. 5 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 24. Khi sơ chế su hào, cà rốt, người ta cho đường vào trộng trong thời gian bao lâu?
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 25. Nguyên tắc chung trong chế biến món xào là thực phẩm được làm chín trong lượng chất béo:
A. Nhiều
B. Ít
C. Rất ít
D. Rất nhiều
Câu 26. Với món xào, nguyên liệu được làm chín trong:
A. Nước
B. Chất béo
C. Hơi nước
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 27. Thời gian sử dụng lửa để làm chín món xào?
A. Rất ngắn
B. Ngắn
C. Dài
D. Rất dài
Câu 28. Yêu cầu ngọn lửa đối với món xào là:
A. Nhỏ
B. rất nhỏ
C. To
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 29. Món xào cần được đảm bảo mấy yêu cầu?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 30. Thực phẩm món xào sau khi chế biến:
A. Chín đều
B. Không dai
C. Giòn
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 31. Bước 2 của quy trình thực hiện món hấp là:
A. Sơ chế
B. Hấp
C. Sáng tạo cá nhân
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 32. Hấp thuộc bước nào sau đây trong quy trình hấp?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 33. Đây là món gì?
A. Gà hấp cải bẹ xanh
B. Xôi vò
C. Nem cuốn
C. Ốc luộc
Câu 34. Món chả đùm có miến được cắt khúc như thế nào?
A. Dài 1 cm
B. Dài 3 cm
C. Dài 5 cm
D. Dài 7 cm
Câu 35. Giai đoạn chế biến của món chả đùm có bước nào sau đây?
A. Trộn chả
B. Hấp chả
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 36. Trước khi chế biến món ốc, chúng ta cần ngâm ốc trong thời gian bao lâu?
A. 1 giờ
B. 2 giờ
C. 3 giờ
D. 4 giờ
Câu 37. Khi sơ chế món ốc để làm món ốc hấp lá gừng, ta càn đun ốc trong nước sôi bao lâu?
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 20 phút
D. 5 phút
Câu 38. Khi làm món xôi vò, người ta cho gia vị vào xôi, trộn và đợi ngấm trong thời gian bao lâu?
A. 10 phút
B. 20 phút
C. 30 phút
D. 40 phút
Câu 39. Quy trình thực hiện món rán nói chung gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 40. Rán thuộc bước nào trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án đề số 4:
1 -C |
2 -C |
3 - B |
4 -B |
5 - D |
6 -B |
7 -A |
8 -D |
9-D |
10- C |
11 -B |
12- D |
13 -C |
14 -A |
15 -B |
16 -A |
17 -C |
18 -A |
19 -D |
20 -D |
21 -C |
22 -A |
23 -C |
24 -A |
25 -C |
26 -B |
27 -A |
28 -C |
29 -C |
30 -D |
31 -B |
32 -B |
33 -A |
34 -B |
35 -C |
36 -B |
37 -A |
38 -C |
39 -C |
40 -B |
Phòng Giáo dục và Đào tạo .....
Đề thi Học kì 2
Năm học 2024 - 2025
Bài thi môn: Công nghệ 9
Thời gian làm bài: 45 phút
(không kể thời gian phát đề)
(Đề số 5)
Câu 1. Mùi vị món xào:
A. Thơm
B. Ngon
C. Đậm đà
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 2. Màu sắc của món xào:
A. Vàng đều mặt
B. Không cháy đen
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 3. Quy trình thực hiện món nướng gồm mấy bước?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 4. Quy trình thực hiện món nướng có bước:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 5. Bước đầu tiên trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
C. Cả 3 đáp án trên
Câu 6. Bước cuối cùng trong quy trình thực hiện món xào là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
C. Cả 3 đáp án trên
Câu 7. Đây là món gì?
A. Bò nướng chanh
B. Xôi vò
C. Gà nấu đậu
D. Nem rán
Câu 8. Với món bò nướng chanh, cần sơ chế thịt bò dày bao nhiêu?
A. 0,05 cm
B. 0,5 cm
C. 2 cm
D. 5 cm
Câu 9. Khi chế biến món thịt bò nướng chanh, cần ướp thịt với gia vị trong:
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 10 đến 15 phút
D. 20 phút
Câu 10. Khi chế biến món thịt bò nướng chanh, nướng trong:
A. 10 phút
B. 15 phút
C. 10 đến 15 phút
D. 20 phút
Câu 11. Bước đầu tiên của quy trình thực hiện món rán là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Đáp án khác
Câu 12. Công việc nào sau đây thuộc bước đầu tiên của quy trình rán?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cắt thái nguyên liệu
C. Tẩm ướp gia vị
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 13. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn rán của quy trình?
A. Tẩm ướp gia vị
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Trình bày đẹp mắt
D. Trình bày sáng tạo
Câu 14. Để làm 1 đĩa to món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua, cần số lượng bao nhiêu đậu phụ trắng?
A. 6 cái
B. 3 cái
C. 2 cái
D. 5 cái
Câu 15. Giai đoạn chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua gầm mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 16. Đây là món gì?
A. Gà rán đậu
B. Nem cuốn
C. Đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua
C. Xôi vò
Câu 17. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng tôm:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 18. Tại sao phải trộn su hào với đường trong thời gian 5 phút?
A. Tạo độ mềm
B. Tạo độ giòn
C. Tạo màu đẹp
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 19. Để giữ độ giòn cho món nem rán, cần:
A. Xoa bánh đa trong nước giấm
B. Xoa bánh đa trong nước vôi trong
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 20. Tại sao khi rán nem, phải rán trong ngọn lửa vừa?
A. Để nem vàng từ từ
B. Để nem giòn lâu
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 21. Bước thứ 3 trong quy trình thực hiện món rán?
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 22. Công việc nào sau đây thuộc bước thứ hai của quy trình rán?
A. Cho thực phẩm rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Vớt ra để ráo mỡ
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 23. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn trình bày của món rán?
A. Làm sạch nguyên liệu
B. Cắt thái nguyên liệu
C. Ăn kèm nước chấm
D. Vớt ra để ráo
Câu 24. Để làm 1 đĩa to đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua cần bao nhiêu thịt băm?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 25. Quá trình chế biến món đậu phụ nhồi thịt rán sốt cà chua có bước nào?
A. Rán đậu
B. Sốt cà chua
C. Cả A và B đều đúng
D. Đáp án khác
Câu 26. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng thịt nạc là:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 27. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng bao nhiêu củ đậu?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 28. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng bao nhiêu cà rốt?
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 29. Giai đoạn chế biến món nem rán thục hiện qua mấy bước nhỏ?
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
Câu 30. Đây là món gì?
A. Nem rán
B. Nộm su hào
C. Nộm ngó sen
D. Gà hấp xả
Câu 31. Bước thứ hai trong quy trình chế biến món nem rán là:
A. Chuẩn bị
B. Chế biến
C. Trình bày
D. cả 3 đáp án trên
Câu 32. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn trình bày của quy trình rán?
A. Cho nem rán vào đĩa
B. Trình bày đẹp mắt
C. Trình bày sáng tạo
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 33. Công việc nào sau đây thuộc giai đoạn sơ chế của quy trình rán?
A. Cho thực phẩm rán trong chất béo
B. Trở thực phẩm đều tay
C. Tẩm ướp gia vị
D. Vớt ra để ráo mỡ
Câu 34. Để làm 1 đĩa to đậu phị nhồi thịt rán sốt cà chua cần một lượng bao nhiêu cà chua?
A. 200g
B. 300g
C. 400g
D. 500g
Câu 35. Khi sốt cà chua cần cho đậu vào rán trong thời gian bao lâu?
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 36. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng thịt cua là:
A. 100g
B. 200g
C. 300g
D. 400g
Câu 37. Để làm 30 cái nem rán, cần sử dụng lượng miến là:
A. 100g
B. 200g
C. 50g
D. 400g
Câu 38. Khi sơ chế su hào cho món nem rán, cần ngâm vào giấm thời gian:
A. 5 phút
B. 10 phút
C. 15 phút
D. 20 phút
Câu 39. Giai đoạn chế biến món nem rán có bước nào sau đây?
A. Trộn nhân
B. Cuốn nem
C. Rán nem
D. Cả 3 đáp án trên
Câu 40. Đâu là nguyên liệu động vật làm món nem rán?
A. Thịt lợn
B. Thịt cua
C. Tôm
D. Cả 3 đáp án trên
Đáp án đề số 5:
1 -D |
2 -C |
3 - C |
4 -D |
5 - A |
6 -C |
7 -A |
8 -B |
9-C |
10- A |
11 -A |
12- D |
13 -B |
14 -A |
15 -B |
16 -C |
17 -A |
18 -B |
19 -C |
20 -C |
21 -C |
22 -D |
23 -C |
24 -A |
25 -C |
26 -C |
27 -B |
28 -B |
29 -C |
30 -A |
31 -B |
32 -D |
33 -C |
34 -A |
35 -B |
36 -A |
37 -C |
38 -A |
39 -D |
40 -D |
Tủ sách VIETJACK luyện thi vào 10 cho 2k10 (2025):
ĐỀ THI, GIÁO ÁN, SÁCH ĐỀ THI DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 9
Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và sách dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official
Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Bộ đề thi năm học 2023-2024 các lớp các môn học được Giáo viên nhiều năm kinh nghiệm tổng hợp và biên soạn theo Thông tư mới nhất của Bộ Giáo dục và Đào tạo, được chọn lọc từ đề thi của các trường trên cả nước.
Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
- Đề thi lớp 1 (các môn học)
- Đề thi lớp 2 (các môn học)
- Đề thi lớp 3 (các môn học)
- Đề thi lớp 4 (các môn học)
- Đề thi lớp 5 (các môn học)
- Đề thi lớp 6 (các môn học)
- Đề thi lớp 7 (các môn học)
- Đề thi lớp 8 (các môn học)
- Đề thi lớp 9 (các môn học)
- Đề thi lớp 10 (các môn học)
- Đề thi lớp 11 (các môn học)
- Đề thi lớp 12 (các môn học)
- Giáo án lớp 1 (các môn học)
- Giáo án lớp 2 (các môn học)
- Giáo án lớp 3 (các môn học)
- Giáo án lớp 4 (các môn học)
- Giáo án lớp 5 (các môn học)
- Giáo án lớp 6 (các môn học)
- Giáo án lớp 7 (các môn học)
- Giáo án lớp 8 (các môn học)
- Giáo án lớp 9 (các môn học)
- Giáo án lớp 10 (các môn học)
- Giáo án lớp 11 (các môn học)
- Giáo án lớp 12 (các môn học)
