Mùi tanh của cá gây ra bởi hỗn hợp của các amine. Hãy đề xuất phương pháp

Giải Hóa 12 Bài 5: Amine - Cánh diều

Vận dụng trang 39 Hóa học 12: Mùi tanh của cá gây ra bởi hỗn hợp của các amine. Hãy đề xuất phương pháp đơn giản có thể làm giảm bớt mùi tanh của cá khi chế biến các món ăn.

Lời giải:

Một số phương pháp đơn giản có thể giảm bớt mùi tanh của cá khi chế biến món ăn:

- Rửa cá sau khi mổ với giấm ăn pha loãng hoặc nước chanh pha loãng…

- Khi kho, nấu cá có thể cho thêm các loại quả có vị chua như dứa, khế …

Lời giải Hóa 12 Bài 5: Amine hay khác:

• Mở đầu trang 35 Hóa học 12: Từ công thức cấu tạo của ammonia và một số amine ở Hình 5.1 ....

• Câu hỏi 1 trang 36 Hóa học 12: Dựa vào Hình 5.2c, 5.2d hãy mô tả đặc điểm cấu tạo phân tử ....

• Câu hỏi 2 trang 37 Hóa học 12: Dựa vào Hình 5.2c, 5.2d hãy mô tả đặc điểm cấu tạo phân tử ....

• Luyện tập 1 trang 37 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo của các amine mạch hở có công thức phân tử ....

• Câu hỏi 3 trang 37 Hóa học 12: Biểu diễn liên kết hydrogen giữa các phân tử ethylamine với nhau ....

• Thí nghiệm 1 trang 38 Hóa học 12: Tính base của amine ....

• Luyện tập 2 trang 38 Hóa học 12: Giải thích vì sao aniline kém tan trong nước nhưng tan nhiều trong ....

• Thí nghiệm 2 trang 39 Hóa học 12: Phản ứng bromine hoá aniline ....

• Luyện tập 3 trang 39 Hóa học 12: Đề xuất hóa chất và phương pháp để phân biệt hai chất lỏng toluene ....

• Câu hỏi 4 trang 39 Hóa học 12: Nêu ứng dụng của amine trong đời sống và sản xuất ....

• Bài 1 trang 41 Hóa học 12: Cho các chất có công thức cấu tạo sau ....

• Bài 2 trang 41 Hóa học 12: Phát biểu nào dưới đây không đúng? ....

• Bài 3 trang 41 Hóa học 12: Naftifine là một chất có tác dụng chống nấm ....

• Bài 4 trang 41 Hóa học 12: Cho chuỗi chuyển hóa sau ....

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Cánh diều hay, chi tiết khác:

• Hóa 12 Bài 6: Amino acid

• Hóa 12 Bài 7: Peptide, protein và enzyme

• Hóa 12 Bài 8: Đại cương về polymer

• Hóa 12 Bài 9: Vật liệu polymer

• Hóa 12 Bài 10: Thế điện cực chuẩn của kim loại

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Cánh diều
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Cánh diều
• Giải SBT Hóa học 12 Cánh diều
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)

---