Trong vỏ quả cây vanilla có hợp chất mùi thơm dễ chịu

Sách bài tập Hóa học 11 Bài 17: Phenol - Cánh diều

Bài 17.10 trang 55 Sách bài tập Hóa học 11: Trong vỏ quả cây vanilla có hợp chất mùi thơm dễ chịu, tên thường là vanillin. Công thức cấu tạo của vanillin là:

a) Viết công thức phân tử của vanillin.

b) Dự đoán khả năng tan trong nước, trong ethanol và trong dung dịch kiềm như NaOH, KOH của vanillin.

c) Mẫu vanillin đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm cần có trên 99% về khối lượng là vanillin. Để định lượng một mẫu vanillin, người ta làm như sau: Hoà tan 0,120 gam mẫu trong 20 mL ethanol 96% và thêm 60 mL nước cất, thu được dung dịch X. Biết X phản ứng vừa đủ với 7,82 mL dung dịch NaOH nồng độ 0,1 M và tạp chất trong mẫu không phản ứng với NaOH. Mẫu vanillin trên có đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm không?

Lời giải:

a) Công thức phân tử của vanillin: C₈H₈O₃.

b) Vanillin khó tan trong nước, dễ tan trong ethanol, tan trong dung dịch kiềm.

c) Số mol NaOH là: $\frac{\mathrm{7,82.0,1}}{1000}$ = 7,82 .10^–4 (mol)

HOC₆H₃(OCH₃)(CHO) + NaOH → NaOC₆H₃(OCH₃)(CHO) + H₂O

Số mol vanillin C₈H₈O₃ bằng số mol NaOH và bằng 7,82.10^–4 mol.

Phần trăm khối lượng vanillin trong mẫu trên là: $\frac{{\mathrm{7,82.10}}^{-4}.152}{\mathrm{0,12}}.100\%$ = 99,05%.

Mẫu vanillin trên đủ tiêu chuẩn dùng trong công nghiệp sản xuất dược phẩm và thực phẩm.

Lời giải SBT Hóa 11 Bài 17: Phenol hay khác:

• Bài 17.1 trang 53 Sách bài tập Hóa học 11: Chất nào sau đây là chất rắn ở điều kiện thường? ....

• Bài 17.2 trang 53 Sách bài tập Hóa học 11: Phenol không phản ứng với chất nào sau đây? ....

• Bài 17.3 trang 53 Sách bài tập Hóa học 11: Trong các chất sau, chất nào thuộc loại phenol? ....

• Bài 17.4 trang 53 Sách bài tập Hóa học 11: Chất nào sau đây tác dụng với NaOH theo tỉ lệ mol 1 : 1? ....

• Bài 17.5 trang 54 Sách bài tập Hóa học 11: Khi bị bỏng do tiếp xúc với phenol, cách sơ cứu đúng là rửa vết thương bằng dung dịch ....

• Bài 17.6 trang 54 Sách bài tập Hóa học 11: Catechin là một chất kháng oxi hoá mạnh, ức chế hoạt động của các gốc tự do nên có khả năng ....

• Bài 17.7 trang 54 Sách bài tập Hóa học 11: Cho m gam hỗn hợp X gồm phenol và ethanol phản ứng hoàn toàn với Na dư ....

• Bài 17.8 trang 54 Sách bài tập Hóa học 11: Picric acid có nhiều ứng dụng trong y học ....

• Bài 17.9 trang 55 Sách bài tập Hóa học 11: Phân tử chất A có một nguyên tử oxygen và một vòng benzene ....

• Bài 17.11 trang 55 Sách bài tập Hóa học 11: Cho biết ở điều kiện nhiệt độ và áp suất cao, xảy ra phản ứng thế nguyên tử halogen ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 11 Cánh diều hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 11 Bài 14: Arene (Hydrocarbon thơm)

• SBT Hóa học 11 Bài 15: Dẫn xuất halogen

• SBT Hóa học 11 Bài 16: Alcohol

• SBT Hóa học 11 Bài 18: Hợp chất carbonyl

• SBT Hóa học 11 Bài 19: Carboxylic acid

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 11 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 11 Cánh diều
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 11 Cánh diều
• Giải SBT Hóa học 11 Cánh diều
• Giải lớp 11 Cánh diều (các môn học)
• Giải lớp 11 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 11 Chân trời sáng tạo (các môn học)

---