Tại sao glucose thường được sử dụng trong các giải pháp bổ sung năng lượng cho vận động viên

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 - Kết nối tri thức

Câu 7.21 trang 26 SBT Hóa học 12: Tại sao glucose thường được sử dụng trong các giải pháp bổ sung năng lượng cho vận động viên, trong khi saccharose lại phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm như một chất làm ngọt. Hãy so sánh hiệu quả năng lượng và tác động đến sức khoẻ của chứng.

Lời giải:

- Glucose được sử dụng để bổ sung năng lượng do khả năng hấp thụ nhanh vào máu, cung cấp năng lượng tức thì cho cơ bắp và não bộ. Điều này rất quan trọng cho vận động viên cần năng lượng nhanh chóng để duy trì hiệu suất.

- Saccharose là chất làm ngọt chính trong ngành công nghiệp thực phẩm do vị ngọt cao, ổn định dưới nhiệt độ cao và dễ kết hợp với các thành phần khác. Saccharose tạo cảm giác ngon miệng và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm vả đồ uống.

Hiệu quả năng lượng và tác động đến sức khoẻ:

Glucose cung cấp năng lượng nhanh nhưng cũng có thể dẫn đến sự biến động của đường huyết nếu tiêu thụ không kiểm soát. Saccharose khi được tiêu hoá thuỷ phân thành glucose và fructose, có thể cung cấp năng lượng bền vững hơn nhưng tiêu thụ quá mức có thể gây tăng cân, bệnh tiểu đường và các vấn đề sức khoẻ khác. Vì vậy, việc sử dụng chúng cần hợp lí để đảm bảo sức khoẻ.

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 7: Ôn tập chương 2 hay khác:

• Câu 7.1 trang 24 SBT Hóa học 12: Carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là A. (C_nH₂)_m. ....

• Câu 7.2 trang 24 SBT Hóa học 12: Công thức phân tử của saccharose là A. C₅H₁₀O₅. ....

• Câu 7.3 trang 24 SBT Hóa học 12: Phát biểu nào sau đây về cấu tạo của glucose không đúng? A. Có cả dạng mạch hở và mạch vòng ....

• Câu 7.4 trang 24 SBT Hóa học 12: Phản ứng nào sau đây không phải là tính chất của glucose? ....

• Câu 7.5 trang 24 SBT Hóa học 12: Saccharose thuộc loại carbohydrate nào sau đây? A. Monosaccharide ....

• Câu 7.6 trang 24 SBT Hóa học 12: Thuỷ phân một phân tử saccharose tạo thành A. hai phân tử glucose ....

• Câu 7.7 trang 24 SBT Hóa học 12: Phản ứng đặc trưng của saccharose là A. phản ứng thuỷ phân tạo glucose và fructose ....

• Câu 7.8 trang 25 SBT Hóa học 12: Tinh bột và cellulose đều là A. disaccharide. ....

• Câu 7.9 trang 25 SBT Hóa học 12: Phản ứng màu với dung dịch iodine là tính chất của chất nào sau đây? A. Glucose ....

• Câu 7.10 trang 25 SBT Hóa học 12: Phát biểu nào sau đây về cellulose không đúng? A. Không tan trong nước.....

• Câu 7.11 trang 25 SBT Hóa học 12: Cho các chất sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. a) Có bao nhiêu chất có thể phản ứng với thuốc thử Tollens? ....

• Câu 7.12 trang 25 SBT Hóa học 12: Cho các dung dịch sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. a) Có bao nhiêu dung dịch có thể hoà tan Cu(OH)₂ tạo phức chất màu xanh lam. ....

• Câu 7.13 trang 25 SBT Hóa học 12: Trong số các chất saccharose, maltose, tinh bột và cellulose, có bao nhiêu chất khi thuỷ phân hoàn toàn sản phẩm thu được chỉ là glucose? ....

• Câu 7.14 trang 25 SBT Hóa học 12: a) Glucose và fructose đều là monosaccharide. b) Saccharose được tạo thành từ hai phân tử glucose ....

• Câu 7.15 trang 26 SBT Hóa học 12: a) Cellulose không tan trong nước. b) Tất cả carbohydrate đều tan trong nước ....

• Câu 7.16 trang 26 SBT Hóa học 12: a) Saccharose không tham gia phản ứng màu với dung dịch iodine. ....

• Câu 7.17 trang 26 SBT Hóa học 12: a) Cellulose là thành phần chính của cấu trúc tế bào thực vật. ....

• Câu 7.18 trang 26 SBT Hóa học 12: a) Cellulose có thể được sử dụng để sản xuất ethanol qua quá trình lên men. ....

• Câu 7.19 trang 26 SBT Hóa học 12: So sánh và giải thích tính tan của glucose, saccharose và cellulose trong nước. ....

• Câu 7.20 trang 26 SBT Hóa học 12: Tại sao tinh bột và cellulose đều là polymer của glucose nhưng lại có tính chất vật lí và tính chất hoá học khác nhau nhiều? ....

• Câu 7.22 trang 26 SBT Hóa học 12: So sánh ứng dụng của tinh bột và cellulose trong công nghiệp và giải thích tại sao chúng lại được chọn cho những ứng dụng đó. ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 12 Bài 6: Tinh bột và cellulose

• SBT Hóa học 12 Bài 8: Amine

• SBT Hóa học 12 Bài 9: Amino acid và peptide

• SBT Hóa học 12 Bài 10: Protein và enzyme

• SBT Hóa học 12 Bài 11: Ôn tập chương 3

• SBT Hóa học 12 Bài 12: Đại cương về polymer

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Kết nối tri thức
• Giải SBT Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---