Người ta đã áp dụng hình thức lên men nào trong muối dưa, cà?

Giải SBT Sinh học 10 Bài 24: Quá trình tổng hợp và phân giải ở vi sinh vật

Bài 24.17 trang 74 sách bài tập Sinh học 10: Người ta đã áp dụng hình thức lên men nào trong muối dưa, cà? Làm thế nào để muối được dưa, cà ngon?

Lời giải:

- Muối dưa, cà là hình thức lên men lactic tự nhiên do vi khuẩn lactic.

- Muốn muối dưa, cà ngon phải tạo điều kiện ngay từ đầu cho vi khuẩn lactic lấn át được vi khuẩn gây thối. Do đó, phải cho đủ lượng muối, nhưng không được quá nhiều vì sẽ ức chế ngay cả vi khuẩn lactic làm dưa không chua được.

Xem thêm các bài giải sách bài tập Sinh học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Bài 24.1 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Vì sao vi sinh vật sinh trưởng, phát triển nhanh?...
• Bài 24.2 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Quá trình nào diễn ra trong tế bào vi sinh vật với tốc độ rất nhanh?....
• Bài 24.3 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Đặc điểm chung của quá trình tổng hợp ở vi sinh vật là gì?...
• Bài 24.4 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tổng hợp được các chất hữu cơ, mọi vi sinh vật cần sử dụng nguồn nào?....
• Bài 24.5 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tổng hợp tinh bột, vi khuẩn và tảo cần hợp chất mở đầu là gì?....
• Bài 24.6 trang 72 sách bài tập Sinh học lớp 10: Trong quá trình tổng hợp polysaccharide, chất khởi đầu là gì?....
• Bài 24.7 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Ở vi sinh vật, lipid được tổng hợp bằng cách liên kết như thế nào?...
• Bài 24.8 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Ở vi sinh vật, sự liên kết giữa glycerol và acid béo có thể tạo thành sản phẩm nào?....
• Bài 24.9 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Trong quá trình sinh tổng hợp ở vi sinh vật, protein được tổng hợp bằng cách nào?....
• Bài 24.10 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Ở vi sinh vật, protein được tổng hợp nhờ quá trình nào sau đây?....
• Bài 24.11 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Cho các ứng dụng sau:Sản xuất sinh khối (protein đơn bào).....
• Bài 24.12 trang 73 sách bài tập Sinh học lớp 10: Các đại phân tử lớn không thể đi qua màng sinh chất của vi sinh vật. Để phân giải được các chất đó, vi sinh vật sẽ thực hiện cơ chế nào?....
• Bài 24.13 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Bằng cách nào vi sinh vật có thể hấp thụ được các chất có kích thước phân tử lớn như protein, tinh bột, lipid, cellulose?....
• Bài 24.14 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Vì sao trong quá trình phân giải ở vi sinh vật, sự phân giải ngoại bào đóng vai trò quan trọng?....
• Bài 24.15 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Tại sao khi nướng, bánh mì lại trở nên xốp?....
• Bài 24.16 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Tại sao dưa, cà muối lại bảo quản được lâu?....
• Bài 24.18 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Tạo sao rượu vang hoặc rượu sâm banh (Champagne) khi đã mở nắp thì phải dùng hết?....
• Bài 24.19 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Vì sao người ta có thể bảo quản thịt, cá bằng cách ướp muối?....
• Bài 24.20 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Trong ủ tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không?....
• Bài 24.21 trang 74 sách bài tập Sinh học lớp 10: Tại sao nước ở một số sông, hồ lại có màu đen?....

Săn shopee siêu SALE :

• Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
• Biti's ra mẫu mới xinh lắm
• Tsubaki 199k/3 chai
• L'Oreal mua 1 tặng 3

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 10

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và gia sư dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

Đề thi, chuyên đề Cánh diều, Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo...

4.5 (243)

799,000đ

99,000 VNĐ

Khóa học online bởi các thầy cô VietJack

4.5 (243)

999,000đ

299.000 - 599.000 VNĐ

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.