Khi sản xuất phomat, người ta dùng vi khuẩn lactic nhằm mục đích gì?

Giải SBT Sinh học 10 Bài 27: Ứng dụng vi sinh vật trong thực tiến

Bài 27.4 trang 83 sách bài tập Sinh học 10: Khi sản xuất phomat, người ta dùng vi khuẩn lactic nhằm mục đích gì?

A. Để phân hủy protein trong sữa thành các amino acid và làm cho sữa đông lại.

B. Để lên men đường lactose có trong sữa, tạo độ pH thấp làm đông tụ sữa.

C. Để thủy phân k-casein trong sữa và làm cho sữa đông lại.

D. Để tạo enzyme rennin, nhằm thủy phân sữa thành các thành phần dễ tiêu hóa.

Lời giải:

Đáp án đúng là: B

Trong sản xuất phomat có sử dụng vi khuẩn Lactococcus lactis và enzyme rennin. Trong đó, vi khuẩn lactic lên men đường lactose tạo acid làm đông tụ sữa, enzyme rennin thủy phân k-cazein trong sữa làm cho protein đông vón.

Xem thêm các bài giải sách bài tập Sinh học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Bài 27.1 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Con người đã sử dụng vi sinh vật nào sau đây để tạo ra phần lớn thuốc kháng sinh?....
• Bài 27.2 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Việc sản xuất các protein đơn bào là dựa vào khả năng nào sau đây của vi sinh vật?....
• Bài 27.3 trang 82 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy nối ý ở cột A với ý ở cột B sao cho phù hợp.....
• Bài 27.5 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tăng lượng vi sinh vật có lợi trong đất trồng, người dân nên bón các loại phân nào sau đây?....
• Bài 27.6 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để tăng lượng đạm cho đất, người dân nên trồng các loại cây nào sau đây?....
• Bài 27.7 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Mục đích của việc ủ chua thức ăn cho vật nuôi là gì?...
• Bài 27.8 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Mốc vàng hoa cau (Aspergillus oryzae) có vai trò gì trong sản xuất tương?....
• Bài 27.9 trang 83 sách bài tập Sinh học lớp 10: Chế phẩm Bacillus thuringiensis diệt côn trùng gây hại bằng cách nào?....
• Bài 27.10 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Những phương pháp xử lí nào sau đây cần oxygen trong quá trình thực hiện?....
• Bài 27.11 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Khi mua nước mắm, chúng ta thường quan tâm đến tỉ lệ đạm (protein) có trong nước mắm. Hãy giải thích vì sao trong nước mắm lại có đạm (protein).....
• Bài 27.12 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy giải thích vì sao khi phơi/sấy khô thực phẩm ta có thể bảo quản được lâu dài, tránh sự xâm nhập của vi sinh vật.....
• Bài 27.13 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy kể tên một số loại vaccine phòng bệnh do vi khuẩn gây ra.....
• Bài 27.14 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Để bảo quản phomat, bạn A đã cho phomat vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách bảo quản đó có phù hợp không, vì sao?....
• Bài 27.15 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại phomat phổ biến hiện nay ở nước ta.....
• Bài 27.16 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy so sánh nguyên liệu, quy trình sản xuất và thành phần chính của nước tương và nước mắm.....
• Bài 27.17 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại thuốc kháng sinh được sản xuất ở nước ta.....
• Bài 27.18 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số loại chế phẩm Bacillus thuringiensis được sử dụng phổ biến hiện nay.....
• Bài 27.19 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Hãy liệt kê một số chế phẩm xử lí nước thải được sử dụng phổ biến hiện nay.....
• Bài 27.20 trang 84 sách bài tập Sinh học lớp 10: Vì sao bùn hoạt tính được sử dụng trong xử lí nước thải?....

Săn shopee siêu SALE :

• Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
• Biti's ra mẫu mới xinh lắm
• Tsubaki 199k/3 chai
• L'Oreal mua 1 tặng 3

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 10

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và gia sư dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

Đề thi, chuyên đề Cánh diều, Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo...

4.5 (243)

799,000đ

99,000 VNĐ

Khóa học online bởi các thầy cô VietJack

4.5 (243)

999,000đ

299.000 - 599.000 VNĐ

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.