Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng

Bài viết Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng sẽ tóm tắt các khái niệm, định nghĩa cũng như tính chất của môn Hóa học lớp 11 giúp học sinh học tốt môn Hóa học 11.

Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng

Câu hỏi: Tại sao lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng?

Trả lời:

Lên men rượu cần ủ kín còn lên men giấm lại để thoáng do:

+ Khi lên men rượu cần ủ kín vì men rượu hoạt động không cần oxi không khí, nó chuyển hoá đường thành rượu và khí carbonic. Trong trường hợp không ủ kín rượu tạo thành sẽ tác dụng với oxi ngoài không khí tạo giấm: 

 C₂H₅OH + O₂  → CH₃COOH + H₂O

+ Còn khi lên men giấm thì cần oxi để oxi hoá rượu thành giấm.

Xem thêm các câu hỏi ôn tập môn Hóa học lớp 11 hay và chi tiết khác:

• Nguyên nhân tính dẫn điện của một số dung dịch? Lấy ví dụ một số dung dịch dẫn điện, dung dịch không dẫn điện.

• Thế nào là chất điện li mạnh? Chất điện li yếu? Cho ví dụ minh hoạ.

• Tại sao nói cân bằng điện li là cân bằng động?

• Thế nào là axit một nấc, axit nhiều nấc? Cho ví dụ minh họa.

• Thế nào là hiđroxit lưỡng tính? Viết phương trình điện li của các hiđroxit lưỡng tính thường gặp: Zn(OH)2; Al(OH)3; Sn(OH)2; Pb(OH)2?

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 12

Bộ giáo án, đề thi, bài giảng powerpoint, khóa học dành cho các thầy cô và học sinh lớp 12, đẩy đủ các bộ sách cánh diều, kết nối tri thức, chân trời sáng tạo tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

1000 Đề thi bản word THPT quốc gia cá trường 2023 Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đ

199,000 VNĐ

Đề thi thử DGNL (bản word) các trường 2023

4.5 (243)

799,000đ

199,000 VNĐ

xem tất cả