Trình bày phương pháp rán rang và xào trong chế biến thực phẩm lấy ví dụ minh hoạ

Công nghệ 9 Ôn tập Chương 2 - Kết nối tri thức

Câu 9 trang 66 Công nghệ 9: Trình bày phương pháp rán, rang và xào trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ.

Trả lời:

Phương pháp rán, rang, xào trong chế biến thực phẩm và ví dụ:

- Rán (chiên) là làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều, đun với lửa, trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm: đậu phụ rán, nem rán, chả cốm rán,...

- Rang là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng rất ít chất béo, đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngoài vào trong: gà rang muối, thịt rang cháy cạnh,...

- Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, có sự kết hợp giữa thực phẩm thực vật và động vật hoặc riêng từng loại, đun lửa to trong thời gian ngắn: rau muống xào tỏi, chim cút xào me,...

Lời giải bài tập Công nghệ 9 Ôn tập Chương 2 hay khác:

• Câu 1 trang 66 Công nghệ 9: Trong các tình huống sau đây, những tình huống nào đang tiềm ẩn nguy cơ gây mất an toàn ....

• Câu 2 trang 66 Công nghệ 9: Với mỗi tình huống ở cột A, hãy lựa chọn một phương án phù hợp nhất ở cột B, sao cho ....

• Câu 3 trang 66 Công nghệ 9: Trình bày vai trò của an toàn lao động trong chế biến thực phẩm. ....

• Câu 4 trang 66 Công nghệ 9: Nêu các lưu ý trong quá trình sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp. Lấy ví dụ minh hoạ tại gia đình em. ....

• Câu 5 trang 66 Công nghệ 9: Phân tích vai trò của an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó, giải thích tại sao vấn đề an toàn ....

• Câu 6 trang 66 Công nghệ 9: Phân tích mười quy tắc vàng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. ....

• Câu 7 trang 66 Công nghệ 9: Chế biến thực phẩm trong nước có thể chia thành mấy phương pháp? ....

• Câu 8 trang 66 Công nghệ 9: Trình bày phương pháp hấp và nướng trong chế biến thực phẩm; lấy ví dụ minh hoạ. ....

• Câu 10 trang 66 Công nghệ 9: Trình bày phương pháp trộn hỗn hợp trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ. ....

• Câu 11 trang 66 Công nghệ 9: Trình bày phương pháp muối chua trong chế biến thực phẩm, nêu ví dụ minh hoạ. ....

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 9 Kết nối tri thức hay, ngắn gọn khác:

• Công nghệ 9 Ôn tập Chương 1

• Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm

• Công nghệ 9 Bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn

• Công nghệ 9 Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

• Công nghệ 9 Bài 7: Chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 9 Kết nối tri thức
• Giải lớp 9 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 9 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 9 Cánh diều (các môn học)

• Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 9 có đáp án

---