Tại sao thực phẩm bảo quản đông lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh?

Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm - Kết nối tri thức

Khám phá trang 18 Công nghệ 9: Tại sao thực phẩm bảo quản đông lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh? Hãy kể tên các loại thực phẩm thường được bảo quản, đặc trưng cho hai phương pháp trên.

Trả lời:

- Thực phẩm bảo quản đông lạnh lại có thời gian bảo quản dài hơn so với làm lạnh vì: khi ở môi trường nhiệt độ thấp, các biến đổi hóa học, hóa sinh, sinh học này sẽ bị ức chế, giảm cường độ.

- Các sản phẩm thường được bảo quản đông lạnh: thịt, cá, hải sản.

- Các sản phẩm thường được bảo quản làm lạnh: bánh, rau, củ, quả.

Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm hay khác:

• Khởi động trang 13 Công nghệ 9: Nguồn thực phẩm hiện nay rất đa dạng (Hình 2.1), làm thế nào để lựa chọn thực phẩm ....

• Khám phá trang 13 Công nghệ 9: Kể tên một số loại thực phẩm mà em biết. Theo em, có những nhóm thực phẩm nào ? ....

• Khám phá trang 13 Công nghệ 9: Kết hợp với nội dung đã học và hiểu biết cá nhân, hãy phân biệt gạo nếp, gạo tẻ và nêu cách lựa chọn gạo ngon. ....

• Kết nối năng lực trang 14 Công nghệ 9: Đọc nội dung mục I.1 kết hợp với hiểu biết từ thực tiễn, hãy kể tên một số loại thực phẩm ....

• Khám phá trang 14 Công nghệ 9: Đọc nội dung mục I.2, kết hợp với hiểu biết thực tế, hãy kể tên một số loại thực phẩm ....

• Khám phá trang 14 Công nghệ 9: Kết hợp nội dung đã học và hiểu biết cá nhân, hãy phân biệt các loại thịt lợn trong Hình 2.2 ....

• Khám phá trang 15 Công nghệ 9: Hãy kể tên và trình bày cách chọn một số loại thực phẩm giàu vitamin mà em và ....

• Kết nối năng lực trang 17 Công nghệ 9: Căn cứ và thực đơn trong ngày của gia đình em, hãy trình bày cách lựa chọn các ....

• Khám phá trang 17 Công nghệ 9: Hãy trình bày một số phương pháp bảo quản thực phẩm đang áp dụng tại gia đình em. ....

• Khám phá trang 18 Công nghệ 9: Dựa vào nội dung mục II.1b, hãy cho biết tên gọi của các phương pháp làm khô thực phẩm ....

• Khám phá trang 19 Công nghệ 9: Tại sao thực phẩm ngâm đường cần đc bảo quản trong chai, lọ, hũ ,... kín, tránh tiếp xúc với không khí? ....

• Khám phá trang 21 Công nghệ 9: Hãy kể tên một số lưu ý để bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trước khi chế biến ....

• Khám phá trang 21 Công nghệ 9: Hãy kể tên một số cách bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm trong khi chế biến ....

• Kết nối năng lực trang 22 Công nghệ 9: Dựa vào kiến thức của mục II, kết hợp vói các thực phẩm trong thực đơn của gia đình em, ....

• Luyện tập 1 trang 22 Công nghệ 9: Trình bày các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm thường áp dụng tại gia đình em. ....

• Luyện tập 2 trang 22 Công nghệ 9: Hãy kể tên một số thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp làm khô mà em biết. ....

• Vận dụng trang 22 Công nghệ 9: Từ nội dung kiến thức đã học, kết hợp với thực tế tại địa phương, hãy nêu cách lựa chọn ....

• Kết nối nghề nghiệp trang 22 Công nghệ 9: Kĩ sư công nghệ thực phẩm là tên gọi dành cho những người làm công tác theo dõi, ....

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 9 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

• Công nghệ 9 Bài 3: Một số ngành nghề liên quan đến chế biến thực phẩm

• Công nghệ 9 Ôn tập Chương 1

• Công nghệ 9 Bài 4: An toàn lao động và an toàn vệ sinh thực phẩm

• Công nghệ 9 Bài 5: Dự án: Tính toán chi phí bữa ăn theo thực đơn

• Công nghệ 9 Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 9 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 9 Kết nối tri thức

• Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 9 có đáp án

Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ 9 Kết nối tri thức (NXB Giáo dục).

---