Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Nội dung chính

    - Hiểu rõ các loại thực đơn dùng trong ăn uống.

    - Biết cách xây dựng thực đơn dùng trong các bữa ăn thường ngày, các bữa liên hoan, chiêu đãi ...

    - Thực hiện được một số loại thực đơn dùng trong liên hoan, chiêu đãi và có khả năng vận dụng vào nhu cầu thực tế.

Lí do xây dựng thực đơn

    - Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí cần phải tính toán và đáp ứng yêu cầu: Ăn món gì? Ăn như thế nào? Món nào ăn trước? ... Vì vậy cần phải xây dựng thực đơn.

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn

    • Số lượng món: Từ 3 đến 5 món, được xây dựng từ những cơ sở:

       + An toàn thực phẩm.

       + Đủ 4 nhóm thực phẩm.

       + Điều kiện tài chính.

       + Sự cân băng chất dinh dưỡng.

       + Nhu cầu của từng thành viên.

    • Chọn đủ các thức ăn của các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày.

    • Đủ 4 nhóm thực phẩm: Đường, đạm, chất béo, vitamin.

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.

    • Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống của các thành viên trong gia đình cần được quan tâm khi xây dựng thực đơn.

    • Đáp ứng nhu cầu về thẩm mĩ, trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

    • Cần xây dựng thực đơn một cách hợp lí, thay đổi món ăn phù hợp để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán.

    • Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.

1. Đối với bữa ăn tự phục vụ( buffet)

    • Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn.

    • Các đồ dùng như: dao, thìa, dĩa (nĩa), bát (chén) ... được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

2. Đối với bữa ăn có người phục vụ

    • Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước.

    • Tùy theo từng trường hợp cụ thể: số người ăn, kinh phí ... mà thực đơn này sẽ chỉ rõ: số món, cấu trúc của món, cách phục vụ bữa ăn.

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Ngân hàng trắc nghiệm lớp 9 tại khoahoc.vietjack.com

GIẢM GIÁ 75% KHÓA HỌC VIETJACK HỖ TRỢ DỊCH COVID

Phụ huynh đăng ký mua khóa học lớp 9 cho con, được tặng miễn phí khóa ôn thi học kì. Cha mẹ hãy đăng ký học thử cho con và được tư vấn miễn phí. Đăng ký ngay!

Tổng đài hỗ trợ đăng ký khóa học: 084 283 45 85

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Loạt bài Giải bài tập Công nghệ 9 | Soạn Công nghệ lớp 9 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Công nghệ lớp 9.

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

bai-5-thuc-hanh-xay-dung-thuc-don.jsp

Nhóm hỏi bài 2k6