Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

Siêu sale 15-4 Shopee

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

• Nội dung chính

- Hiểu rõ các loại thực đơn dùng trong ăn uống.

- Biết cách xây dựng thực đơn dùng trong các bữa ăn thường ngày, các bữa liên hoan, chiêu đãi ...

- Thực hiện được một số loại thực đơn dùng trong liên hoan, chiêu đãi và có khả năng vận dụng vào nhu cầu thực tế.

• Lí do xây dựng thực đơn

- Để thực hiện 1 bữa ăn hợp lí cần phải tính toán và đáp ứng yêu cầu: Ăn món gì? Ăn như thế nào? Món nào ăn trước? ... Vì vậy cần phải xây dựng thực đơn.

I. Thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày của gia đình

1. Giá trị dinh dưỡng của thực đơn

• Số lượng món: Từ 3 đến 5 món, được xây dựng từ những cơ sở:

+ An toàn thực phẩm.

+ Đủ 4 nhóm thực phẩm.

+ Điều kiện tài chính.

+ Sự cân băng chất dinh dưỡng.

+ Nhu cầu của từng thành viên.

• Chọn đủ các thức ăn của các nhóm thực phẩm cần thiết cho cơ thể trong một ngày.

• Đủ 4 nhóm thực phẩm: Đường, đạm, chất béo, vitamin.

Lý thuyết Công nghệ 9 Bài 5: Thực hành: Xây dựng thực đơn

2. Đặc điểm của các thành viên trong gia đình.

• Tuổi tác, tình trạng sức khỏe, nghề nghiệp, hoạt động, sở thích về ăn uống của các thành viên trong gia đình cần được quan tâm khi xây dựng thực đơn.

• Đáp ứng nhu cầu về thẩm mĩ, trình bày đẹp mắt, hương vị thơm ngon, hợp vệ sinh, đầy đủ chất dinh dưỡng, hợp ý thích.

• Cần xây dựng thực đơn một cách hợp lí, thay đổi món ăn phù hợp để đảm bảo ngon miệng, tránh nhàm chán.

• Kiểm soát được sự cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đồng thời tiết kiệm được thời gian mua sắm thực phẩm, tiết kiệm được các chi phí có liên quan.

II. Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi

Tùy theo hoàn cảnh và điều kiện vật chất sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa liên hoan mà chuẩn bị thực đơn phù hợp.

1. Đối với bữa ăn tự phục vụ( buffet)

• Trong bữa ăn này thực đơn sẽ gồm nhiều món ăn khác nhau, kể cả món tráng miệng và đồ uống được bày trên một chiếc bàn lớn.

• Các đồ dùng như: dao, thìa, dĩa (nĩa), bát (chén) ... được bày sẵn trên bàn ở vị trí dễ lấy, khách tự chọn món ăn tùy theo sở thích.

2. Đối với bữa ăn có người phục vụ

• Trong bữa ăn này, thực đơn được ấn định trước.

• Tùy theo từng trường hợp cụ thể: số người ăn, kinh phí ... mà thực đơn này sẽ chỉ rõ: số món, cấu trúc của món, cách phục vụ bữa ăn.

Tủ sách VIETJACK shopee luyện thi vào 10 cho 2k9 (2024):

Săn shopee siêu SALE :

Hơn 20.000 câu trắc nghiệm Toán,Văn, Anh lớp 9 có đáp án

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, KHÓA HỌC DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 9

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi dành cho giáo viên và khóa học dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

Đề thi vào 10 Toán Văn Anh của Hà Nội, Tp.Hồ Chí Minh... có lời giải

4.5 (243)

799,000đ

199,000 VNĐ

Khóa học online bởi các thầy cô VietJack

4.5 (243)

999,000đ

299.000 - 599.000 VNĐ

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.