Sinh học 8 Bài 26 ngắn nhất: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

---

---

Bài 26 ngắn nhất: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

Với loạt bài soạn, giải bài tập sách giáo khoa Sinh học lớp 8 Bài 26: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt ngắn nhất, chi tiết trả lời câu hỏi lệnh và giải các bài tập trong sgk sẽ giúp học sinh dễ dàng làm bài tập về nhà môn Sinh học lớp 8 Bài 26: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt.

1. Kiến thức:

- Enzim trong nước bọt có tên là gì?

Trả lời: Enzim trong nước bọt có tên là amilaza.

- Enzim trong nước bọt có tác dụng gì với tinh bột?

Trả lời: Enzim amilaza ở miệng đã làm biến đổi một phần tinh bột ở dạng chín trong thức ăn thành đường mantôzơ.

- Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?

Trả lời: Hoạt động tốt nhất ở pH trung bình (6-8) và nhiệt độ ấm của cơ thể (36-38^oC).

2. Kĩ năng:

- Trình bày lại các bước trong thí nghiệm xác định vai trò và điều kiện hoạt động của enzim trong nước bọt.

Trả lời:

- Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm:

+ Ống A: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước lã

+ Ống B: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt

+ Ống C: 2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt đã đun sôi

+ Ống D: 2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt + vài giọt HCl (2%)

- Bước 2: Tiến hành thí nghiệm: Dùng giấy đo pH trong các ống nghiệm và đặt thí nghiệm như hình 26.

- Bước 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm: Chia phần dung dịch trong các ống thành 2 phần bằng nhau:

+ Ống A: thành Ống A₁ và ống A₂

+ Ống B: thành Ống B₁ và ống B₂

+ Ống C: thành Ống C₁ và ống C₂

+ Ống D: thành Ống D₁ và ống D₂

- Dùng thuốc thử để kiểm tra kết quả biến đổi trong các ống nghiệm

+ Lô 1: Thêm vào mỗi ống A₁, B₁, C₁, D₁ vài giọt dung dịch iot (1%).

+ Lô 2: Thêm vào mỗi ống A₂, B₂, C₂, D₂ vài giọt dung dịch Strôme rồi đun sôi trên ngọn lửa đèn cồn.

- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường:

Trả lời: So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường.

- So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt.

Trả lời:

- So sánh kết quả ống nghiệm B với C cho phép ta nhận xét:

+ Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở nhiệt độ 37^oC.

+ Enzim trong nước bọt bị phá hủy ở nhiệt độ 100^oC.

- So sánh kết quả ống nghiệm B với D cho phép ta nhận xét:

+ Enzim trong nước bọt hoạt động tốt ở độ pH = 7.

+ Enzim trong nước bọt không hoạt động tốt ở độ pH axit.

Bảng 26-1. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2).

Các ống nghiệm	Hiện tượng(độ trong)	Giải thích
Ống A	Không đổi	Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột
Ống B	Tăng lên	Nước bọt có enzim làm biến đổi bớt tinh bột
Ống C	Không đổi	Nhiệt độ tăng cao làm enzim trong nước bọt mất hoạt tính
Ống D	Không đổi	Độ pH thấp (do xử lí HCl) nên mất hoạt tính enzim trong nước bọt.

Bảng 26-2. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 3)

Xem thêm các bài giải bài tập sách giáo khoa Sinh học lớp 8 ngắn nhất, hay khác:

• Bài 27: Tiêu hóa ở dạ dày
• Bài 28: Tiêu hóa ở ruột non
• Bài 29: Hấp thụ chất dinh dưỡng và thải phân
• Bài 30: Vệ sinh tiêu hóa
• Bài 31: Trao đổi chất

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Sinh học 8 hay khác:

• Giải bài tập Sinh học 8
• Lý thuyết & 650 câu hỏi trắc nghiệm Sinh học 8
• Giải vở bài tập Sinh học 8
• Giải sách bài tập Sinh học 8
• 750 Bài tập trắc nghiệm Sinh học 8
• Top 24 Đề thi Sinh 8 có đáp án

---

---

---