Bài 1 trang 44 SBT Công nghệ 10
Bài 43: Bảo quản thịt, trứng, sữa và cá
Bài 1 trang 44 SBT Công nghệ 10: Nêu những phương pháp bảo quản thịt. Trình bày những nội dung cơ bản của phương pháp bảo quản lạnh.
Lời giải:
- Có 4 phương pháp bảo quản thịt:
+ Bảo quản bằng phương pháp làm lạnh và lạnh đông.
+ Bảo quản bằng phương pháp hun khói.
+ Bảo quản bằng phương pháp đóng hộp.
+ Bảo quản bằng phương pháp cổ truyền (ướp muối, sấy khô).
- Nội dung phương pháp bảo quản lạnh:
Đây là phương pháp bảo quản thịt tốt nhất. Nó duy trì được nhiều tính chất ban đầu của thịt.
+ Bước 1: gia súc, gia cầm sau giết mổ cần làm sạch trước khi đưa vào phòng lạnh. Gia cầm để cả con cho vào bao gói, gia súc lớn có thể xẻ nhỏ trước khi đưa vào phòng lạnh.
+ Bước 2: treo hay xếp các xúc thịt trong buồng lạnh theo các khoảng cách quy định. Nhiệt độ buồng lạnh trước khi xếp thịt khoảng 2-3oC, sau khi xếp hàng cần duy trì nhiệt độ từ -1oC đến -2oC, độ ẩm khoảng 90%.
+ Bước 3: làm lạnh sản phẩm, thời gian làm lạn tùy loại thịt (thịt lợn, thịt bò cẩn 24 giờ).
+ Bước 4: sau làm lạnh, thịt được đưa sang phòng bảo quản. Ở đây giữ nhiệt độ từ 0 - 2oC, độ ẩm 85%.
Bằng phương pháp này, thịt được bảo quản trong thời gian 15 - 17 ngày.
Các bài giải bài tập sách bài tập Công nghệ 10 (SBT Công nghệ 10) khác:
- Bài 1 trang 44 SBT Công nghệ 10: Nêu phương pháp bảo quản ...
- Bài 2 trang 44 SBT Công nghệ 10: Cá được bảo quản bằng ...
Đã có lời giải bài tập lớp 10 sách mới:
- (mới) Giải bài tập Lớp 10 Kết nối tri thức
- (mới) Giải bài tập Lớp 10 Chân trời sáng tạo
- (mới) Giải bài tập Lớp 10 Cánh diều
Tủ sách VIETJACK shopee lớp 10-11 cho học sinh và giáo viên (cả 3 bộ sách):
Săn shopee siêu SALE :
- Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
- Biti's ra mẫu mới xinh lắm
- Tsubaki 199k/3 chai
- L'Oreal mua 1 tặng 3
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
- Lớp 10 - Kết nối tri thức
- Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - KNTT
- Giải Toán lớp 10 - KNTT
- Giải Tiếng Anh lớp 10 - KNTT
- Giải Vật lí lớp 10 - KNTT
- Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - KNTT
- Giải Sinh học lớp 10 - KNTT
- Giải Địa lí lớp 10 - KNTT
- Giải Lịch sử lớp 10 - KNTT
- Giải Công nghệ lớp 10 - KNTT
- Giải Hoạt động trải nghiệm lớp 10 - KNTT
- Giải Giáo dục quốc phòng lớp 10 - KNTT
- Giải Tin học lớp 10 - KNTT
- Lớp 10 - Chân trời sáng tạo
- Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - CTST
- Giải Toán lớp 10 - CTST
- Giải Tiếng Anh lớp 10 - CTST
- Giải Vật lí lớp 10 - CTST
- Giải Hóa học lớp 10 - CTST
- Giải Sinh học lớp 10 - CTST
- Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - CTST
- Giải Địa lí lớp 10 - CTST
- Giải Lịch sử lớp 10 - CTST
- Giải Hoạt động trải nghiệm lớp 10 - CTST
- Lớp 10 - Cánh diều
- Soạn văn lớp 10 (hay nhất) - CD
- Giải Toán lớp 10 - CD
- Giải Tiếng Anh lớp 10 - CD
- Giải Vật lí lớp 10 - CD
- Giải Hóa học lớp 10 - CD
- Giải Sinh học lớp 10 - CD
- Giải Giáo dục Kinh tế và Pháp luật lớp 10 - CD
- Giải Địa lí lớp 10 - CD
- Giải Lịch sử lớp 10 - CD
- Giải Giáo dục quốc phòng lớp 10 - CD
- Giải Tin học lớp 10 - CD