Giải VBT Công nghệ 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

---

---

Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản

I. Thu hoạch (Trang 38 – vbt Công nghệ 7):

1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.

2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.

- Phương pháp thủ công:

H.31a – SGK: Hái

H.31b – SGK: Nhổ

H.31c – SGK: Đào

H.31d – SGK: Cắt

Các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp trên: cam, quýt, khoai tây, khoai lang, …

- Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.

II. Bảo quản (Trang 38 – vbt Công nghệ 7):

1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.

2. Các điều kiện để bảo quản tốt

Em hãy điền các điều kiện bảo quản vào bảng sau:

	Các loại hạt	Các loại rau
Điều kiện riêng	Phơi hay sấy khô	Sạch sẽ, không giập nát.
Điều kiện chung	Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió

3. Các phương pháp bảo quản:

- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …

III. Chế biến (Trang 39 – vbt Công nghệ 7):

1. Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản

2. Phương pháp chế biến: có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.

STT	Phương pháp chế biến	Tên các loại nông sản được chế biến
1	Sấy khô	Vải, mít, …
2	Muối chua	Cải trắng, cà rốt, hành, …
3	Chế biến thành bột mịn hoặc tinh bột	Sắn, khoai lang, ngô, …
4	Đóng hộp	Cà chua, rau xanh, …

Trả lời câu hỏi

Câu hỏi (Trang 40 – vbt Công nghệ 7): Liên hệ thực tế: Em hãy nêu cách bảo quản, chế biến nông sản tại gia đình và địa phương (cho VD cụ thể về một loại nông sản)?

Lời giải:

- Với quả vải ở quê em thường bảo quản bằng cách đóng thùng xốp lạnh để đi xuất khẩu hoặc sấy khô quả vải.

Các bài giải vở bài tập Công nghệ lớp 7 (VBT Công nghệ 7) khác:

• Bài 21: Luân canh ,xen canh, tăng vụ
• Ôn tập phần 1: Trồng trọt
• Bài 22: Vai trò của rừng và nhiệm vụ của trồng rừng
• Bài 23: Làm đất gieo ươm cây rừng

Lời giải bài tập lớp 7 sách mới:

• Giải bài tập Lớp 7 Kết nối tri thức
• Giải bài tập Lớp 7 Chân trời sáng tạo
• Giải bài tập Lớp 7 Cánh diều

---

---

---