Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau

Sách bài tập Hóa học 12 Ôn tập chương 1 - Chân trời sáng tạo

Câu OT1.11 trang 21 Sách bài tập Hóa học 12: Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis và elaidic acid có liên kết đôi C=C  ở dạng trans.

a) Viết công thức khung phân tử của elaidic acid và oleic acid.

b) Em có nhận xét gì về cấu trúc phân tử của các acid béo trên.

c) So sánh nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và elaidic acid. Giải thích.

Lời giải:

a) Công thức khung phân tử của elaidic acid và oleic acid lần lượt là:

b) Oleic acid và elaidic acid là đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis nên zigzag hơn elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans.

c) Do oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis, zigzag hơn elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans nên các phân tử elaidic acid trong mạng tinh thể xếp khít với nhau hơn so với oleic acid. Kết quả là lực hút giữa các phân tử elaidic acid mạnh hơn so với oleic acid làm nhiệt độ nóng chảy của elaidic acid (45 °C) cao hơn so với oleic acid (13,4 °C).

Lời giải SBT Hóa 12 Ôn tập chương 1 hay khác:

• Câu OT1.1 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: : Ứng với công thức phân tử C5H10O2 có bao nhiêu ester là đồng phân cấu tạo của nhau ....

• Câu OT1.2 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: Số hợp chất hữu cơ đơn chức khác nhau ứng với công thức phân tử C4H8O2 ....

• Câu OT1.3 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: Thuỷ phân ester đơn chức, mạch hở E trong môi trường acid thu được alcohol X và carboxylic acid Y ....

• Câu OT1.4 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: X, Y, Z là 3 chất hữu cơ được kí hiệu ngẫu nhiên trong số các chất ....

• Câu OT1.5 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: Ester nào sau đây là đồng phân với methacrylic acid ....

• Câu OT1.6 trang 19 Sách bài tập Hóa học 12: Cho phản ứng được biểu diễn thông qua phương trình hoá học sau ....

• Câu OT1.7 trang 19 Sách bài tập Hóa học 12: Cho phương trình nhiệt hoá học của các phản ứng sau ....

• Câu OT1.8 trang 19 Sách bài tập Hóa học 12: Trong điều kiện thường, isopentyl acetate (hay isoamyl acetate) là chất lỏng có mùi thơm của táo và chuối chín ....

• Câu OT1.9 trang 20 Sách bài tập Hóa học 12: Trong thí nghiệm điều chế ethyl acetate, bạn học sinh cần đong ....

• Câu OT1.10 trang 20 Sách bài tập Hóa học 12: : Một carboxylic acid X có hàm lượng các nguyên tố carbon và hydrogen lần lượt là ....

• Câu OT1.12 trang 21 Sách bài tập Hóa học 12: Hai chất hữu cơ đơn chức, mạch hở X và Y có cùng công thức phân tử C3H4O2....

• Câu OT1.13 trang 21 Sách bài tập Hóa học 12: Acid béo là thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống lành mạnh ....

• Câu OT1.14 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Vì sao một số loài chim có thể dễ dàng bơi lội, thậm chí ngụp lặn dưới nước ....

• Câu OT1.15 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Theo em, đầu ưa nước của một phân tử xà phòng có công thức RCOONa ....

• Câu OT1.16 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Sáp Carnauba là một loại sáp thực vật thu được từ lá cây cọ Carnauba ở Brazil ....

• Câu OT1.17 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: : Linolenic acid có công thức phân tử là C18H30O2, gồm có α-linolenic acid và γ-linolenic acid, α-linolenic acid ....

• Câu OT1.18 trang 23 Sách bài tập Hóa học 12: Nguyên nhân nào dẫn đến việc ôi thiu và bốc mùi của các chất béo nếu chúng không được bảo quản cẩn thận ....

• Câu OT1.19 trang 23 Sách bài tập Hóa học 12: Phổ khối lượng của ester E được cho dưới đây....

• Câu OT1.20 trang 24 Sách bài tập Hóa học 12: : : Cho các triglyceride X, Y với công thức cấu tạo sau....

• Câu OT1.21 trang 24 Sách bài tập Hóa học 12: Cho các chất sau:....

• Câu OT1.22 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: Nhiệt độ sôi và độ tan của một số ester, carboxylic acid và alcohol ....

• Câu OT1.23 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: Có bao nhiêu ester của methyl alcohol có công thức phân tử là C5H10O2 ....

• Câu OT1.24 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: : Có bao nhiêu hợp chất hữu cơ đơn chức, phân tử chỉ chứa carbon, hydrogen, oxygen và có phân tử khối là 60 ....

• Câu OT1.25 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Có bao nhiêu triglyceride mà khi xà phòng hoá hoàn toàn thu được glycerol cùng hỗn hợp ....

• Câu OT1.26 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Xà phòng hoá hoàn toàn 0,1 mol ester E đơn chức, mạch hở bằng dung dịch NaOH vừa đủ thu được muối F và alcohol G ....

• Câu OT1.27 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Xà phòng hoá hoàn toàn một ester mạch hở E (chỉ tạo bởi một carboxylic acid và một alcohol) bằng lượng vừa đủ dung dịch NaOH .....

• Câu OT1.28 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Trong thực tế, thành phần chất béo gồm các triglyceride có lẫn một ít acid béo tự do. ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 12 Bài 3: Glucose và fructose

• SBT Hóa học 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• SBT Hóa học 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose

• SBT Hóa học 12 Ôn tập chương 2

• SBT Hóa học 12 Bài 6: Amine

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---