Trắc nghiệm Công nghệ 12 Cánh diều Bài 17 (có đáp án): Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Với 10 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 17: Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Cánh diều sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Công nghệ 12 Lâm nghiệp Thủy sản.

Trắc nghiệm Công nghệ 12 Cánh diều Bài 17 (có đáp án): Chế biến và bảo quản thức ăn thuỷ sản

Câu 1. Có mấy phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Câu 2. Đâu là phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến?

A. Chế biến thủ công.

B. Chế biến công nghiệp.

C. Chế biến thủ công, chế biến công nghiệp.

D. Chế biến tổng hợp.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Có 2 phương pháp chế biến thức ăn thủy sản phổ biến:

- Chế biến thủ công.

- Chế biến công nghiệp.

Câu 3. Thức ăn chế biến thủ công có độ ẩm khoảng

A. 40%

B. 50%

C. 40 – 50%

D. 20%

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Độ ẩm: 40 – 50%

Câu 4. Ưu điểm của chế biến thủ công là gì?

A. Nguyên liệu dễ tìm

B. Độ nén cao

C. Nổi

D. Bề mặt nhẵn

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Chế biến thủ công có nhược điểm là: độ nén thấp, không nổi, bề mặt thô, thành phần dinh dưỡng không cân đối.

Câu 5. Chế biến công nghiệp có độ ẩm

A. trên 10%

B. thấp hơn 12%

C. 20%

D. 50%

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Độ ẩm thấp hơn 12 %.

Câu 6. Có mấy phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản?

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Có 4 phương pháp bảo quản thức ăn thủy sản:

- Bảo quản thức ăn hỗn hợp.

- Bảo quản nguyên liệu.

- Bảo quản thức ăn tươi sống.

- Bảo quản chất bổ sung.

Câu 7. Nhiệt độ bảo quản thức ăn hỗn hợp là bao nhiêu?

A. dưới 20^oC

B. dưới 30^oC

C. dưới 10^oC

D. 10 – 20^oC

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Nhiệt độ bảo quản: dưới 30 °C

Câu 8. Ở nhiệt độ dưới 0^oC, thức ăn tươi sống của thủy sản được bảo quản trong thời gian bao lâu?

A. Trên 1 năm

B. Dưới 1 năm

C. Dưới 6 tháng

D. Trên 6 tháng

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Nhiệt độ từ - 20 °C đến 0 °C, nhưng không quá 6 tháng.

Câu 9. Tác dụng của chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thủy sản là

A. giảm quá trình oxy hóa.

B. ức chế nấm mốc phát triển.

C. ức chế vi khuẩn gây hại

D. giảm quá trình oxy hóa, ức chế nấm mốc phát triển, ức chế vi khuẩn gây hại

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Chất phụ gia được bổ sung vào thức ăn thuỷ sản làm giảm quá trình oxy hoá, ức chế sự phát triển của các nấm mốc, vi khuẩn gây hại,...

Câu 10. Thời gian bảo quản của thức ăn bổ sung có chứa vi sinh vật?

A. 1 năm

B. 2 năm

C. 3 năm

D. 4 năm

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Các thức ăn bổ sung có chứa vi sinh vật: khoảng 2 năm từ ngày sản xuất.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 12 Cánh diều có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 16: Thành phần dinh dưỡng của thức ăn thuỷ sản

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 18: Kĩ thuật nuôi một số loài thuỷ sản phổ biến

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 19: Quy trình nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 20: Ứng dụng công nghệ cao trong nuôi trồng thuỷ sản

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 21: Bảo quản và chế biến thuỷ sản

• Trắc nghiệm Công nghệ 12 Bài 22: Phòng, trị một số bệnh thuỷ sản phổ biến

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 12 Cánh diều
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)

---