Tại sao khi để quả vải chín qua 3-4 ngày thì có mùi chua

---

---

Bài 23: Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

Bài 3 (trang 94 sgk Sinh học 10): Tại sao khi để quả vải chín qua 3-4 ngày thì có mùi chua ?

Lời giải:

  Để quả vải chín qua 3-4 ngày sẽ có vị chua vì dịch quả vải chứa rất nhiều đường, nấm men ở vỏ quả dễ dàng xâm nhập vào phần thịt quả, chúng chuyển hóa đường thành rượu và từ rượu thành axit (có vị chua).

Các bài giải bài tập Sinh học 10 Bài 23 hay khác:

• Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 23 trang 92: - Bình đựng nước thịt và bình đựng nước đường để lâu ngày, khi mở nắp có mùi giống nhau không? Vì sao

• Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 23 trang 92: - Em hãy kể những thực phẩm được sản xuất bằng cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin

• Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 23 trang 92: - Theo em thì trong làm tương và làm nước mắm, người ta có sử dụng cùng một loại vi sinh vật không? Đạm trong tương và nước mắm từ đâu ra

• Trả lời câu hỏi Sinh 10 Bài 23 trang 93: Em hãy kể những thực phẩm đã sử dụng vi khuẩn lactic lên men

• Bài 1 (trang 94 SGK Sinh 10): Vi khuẩn lam tổng hợp prôtêin của mình từ nguồn cacbon và nitơ ở đâu? Kiểu dinh dưỡng của chúng là gì

• Bài 2 (trang 94 SGK Sinh 10): Điền sự sai khác của hai quá trình lên men vào bảng sau

• Lý thuyết Sinh học 10 Bài 23: Quá trình tổng hợp và phân giải các chất ở vi sinh vật

---

---

---