Bài 22.9 trang 52 SBT Công nghệ 6

Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

Bài 22.9 trang 52 SBT Công nghệ 6: Em hãy nêu cơ cấu các món ăn của bữa ăn thường và bữa liên hoan, cỗ, tiệc.

a) Cơ cấu của món ăn của bữa ăn thường

b) Cơ cấu món ăn của bữa liên hoan (ăn tươi, cỗ, tiệc).

Lời giải:

Cơ cấu các món ăn của bữa ăn thường và bũa tiệc liên hoan, cỗ, tiệc.

a) Bữa ăn thường:

- Số lượng món ăn: 3 – 4 món.

- Các loại món ăn: canh, mặn, xào hoặc luộc và dùng với nước chấm; thường sử dụng các loại thực phẩm thông dụng, chế biến đơn giản.

b) Bữa tiệc liên hoan, cỗ, tiệc:

- Số lượng món ăn: từ 5 món trở nên.

- Các loại món ăn : các món canh hoặc súp; các món rau củ (tươi, trộn hay muối chua); các món nguội; các món xào, rán…;các món mặn; các món tráng miệng.

+ Nếu bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: Món khai vị (súp, nộm…); Món ăn sau khai vị (món nguội, xào, rán…); Món ăn chính (món mặn,thường là món nấu hoặc hấp, nướng… giàu chất đạm); Món ăn thêm (rau, canh…); Món tráng miệng; đồ uống

+ Nếu bữa ăn có các món được dọn cùng một lúc trên bàn, các món ăn và hình thức tổ chức sẽ tùy thuộc vào tập quán ăn uống của từng địa phương.

+ Nếu là bữa ăn tự chọn (tiệc đứng):sẽ có rất nhiều món cho mỗi thể loại của cơ cấu món ăn của bữa cỗ, tiệc. Mỗi món ăn, đồ uống… được bày trong những dụng cụ chứa lớn để người ăn chọn và lấy món mình thích để vào đĩa; người ăn không phải ngồi ở vị trí quy định (như hai loại tiệc trên) mà có thể vừa ăn vừa đi giao lưu nói chuyện với mọi người.

Dụng cụ ăn uống (bát, đĩa, thìa, đũa, li,cốc…) thường để ở khu vực riêng để người sử dụng tự lấy những dụng cụ cần thiết.

Chú ý: Khi dự tiệc tự chọn, cần quan sát tất cả các món ăn và lấy vào đĩa những món mình thích nhưng chỉ lấy mỗi món một ít, ăn hết lại lấy tiếp, không nên lấy quá nhiều để không ăn hết và bỏ lại trên đĩa.Như vậy, vừa lãng phí vừa không sử được nhiều món ngon mà không phải lúc nào cũng có dịp thưởng thức, lại mất lịch sự.

Sau đây là một ví dụ về cách bày bàn ăn. Các em có thể sưu tầm thêm nhiều hình ảnh khác để vận dụng khi có dịp.

Các bài giải bài tập sách bài tập Công nghệ 6 (SBT Công nghệ 6) khác:

• Bài 22.1, 22.2, 22.3, 22.4, 22.5, 22.6, 22.7 trang 50, 51 SBT Công nghệ 6: Quy trình tổ chức bữa ăn ...
• Bài 22.8 trang 51 SBT Công nghệ 6: Hãy nối cụm từ ...
• Bài 22.9 trang 52 SBT Công nghệ 6: Em hãy nêu cơ cấu ...
• Bài 22.10 trang 52 SBT Công nghệ 6: Hãy kể tên các món ăn ...

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:

• Giải BT Công nghệ 6
• Giải vở bài tập Công nghệ 6
• Giải BT Công nghệ 6 VNEN
• Top 24 Đề thi Công nghệ 6 (có đáp án)

---