Phản ứng đông tụ và phản ứng màu của protein trang 47 Hóa học 12

Sách luyện 30 đề thi thử THPT năm 2025 mới trên Shopee Mall

Trang trước Trang sau

Giải Hóa 12 Bài 10: Protein và enzyme - Kết nối tri thức

Hoạt động thí nghiệm trang 47 Hóa học 12: Phản ứng đông tụ và phản ứng màu của protein

Chuẩn bị:

Hoá chất: dung dịch HNO₃ đặc, dung dịch lòng trắng trứng.

Dụng cụ: ống nghiệm, đèn cồn.

Tiến hành:

– Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2), mỗi ống 2 mL dung dịch lòng trắng trứng.

– Đun nóng ống nghiệm (1) trên ngọn lửa đèn cồn trong 2 – 3 phút.

– Thêm vài giọt dung dịch HNO₃ đặc vào ống nghiệm (2).

Quan sát hiện tượng xảy ra trong các ống nghiệm, giải thích.

Quảng cáo

Lời giải:

Bước tiến hành	Hiện tượng	Giải thích
– Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2), mỗi ống 2 mL dung dịch lòng trắng trứng.
– Đun nóng ống nghiệm (1) trên ngọn lửa đèn cồn trong 2 – 3 phút.	Lòng trắng trứng đông tụ lại thành chất rắn, có màu trắng.	Lòng trắng trứng chứa albumin (là một loại protein). Khi đun nóng (tác dụng của nhiệt) protein trong lòng trắng trứng bị đông tụ.
– Thêm vài giọt dung dịch HNO₃ đặc vào ống nghiệm (2).	Xuất hiện kết tủa có màu vàng.	Lòng trắng trứng chứa albumin (là một loại protein). Protein hình thành sản phẩm rắn màu vàng với dung dịch nitric acid đặc, một phần do phản ứng nitro hoá các đơn vị amino acid chứa vòng benzene và một phần khác do sự đông tụ protein trong môi trường acid.

Quảng cáo

Lời giải Hóa 12 Bài 10: Protein và enzyme hay khác:

Quảng cáo

Xem thêm lời giải bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

Sách VietJack thi THPT quốc gia 2024 cho học sinh 2k6:

Săn shopee siêu SALE :

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, GÓI THI ONLINE DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 12

Bộ giáo án, đề thi, bài giảng powerpoint, khóa học dành cho các thầy cô và học sinh lớp 12, đẩy đủ các bộ sách cánh diều, kết nối tri thức, chân trời sáng tạo tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official