Trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Cánh diều Bài 13 (có đáp án): Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm
Với 12 câu hỏi trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Bài 13: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm sách Cánh diều có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm Khoa học lớp 5.
Trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Cánh diều Bài 13 (có đáp án): Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm
Câu 1. Trong quá trình làm rau, củ, quả muối, thành phần nào sau đây cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn lactic?
A. Muối.
B. Nước ấm.
C. Đường.
D. Sữa.
Câu 2. Sau khi ủ, chúng ta nên bảo quản sữa chua ở đâu?
A. Ngăn đá tủ lạnh.
B. Nhiệt độ phòng.
C. Nơi có độ ẩm cao.
D. Ngăn mát tủ lạnh.
Câu 3. Sữa chua được tạo thành từ những nguyên liệu nào sau đây?
A. Nước ấm, muối, đường.
B. Sữa đặc, muối, đường.
C. Sữa đặc, sữa chua, nước ấm.
D. Sữa chua, nước ấm, muối.
Câu 4. Vi khuẩn lactic hoạt động tốt ở khoảng nhiệt độ nào sau đây?
A. 50 oC - 70 oC.
B. 10 oC - 30 oC.
C. 30 oC - 50 oC.
D. 70 oC - 90 oC.
Câu 5. Nguyên liệu chính để tạo ra món ăn sau đây là gì?
A. Rau cải.
B. Rau cần.
C. Bắp cải.
D. Su hào.
Câu 6. Kéo thả các bước dưới đây theo thứ tự đúng của quá trình làm sữa chua.
Bảo quản sữa chua trong ngăn mát tủ lạnh.
Ủ hỗn hợp ở nhiệt độ 40 đến 50 oC trong thời gian từ 8 đến 12 giờ.
Cho sữa chua vào sữa tươi (sữa đặc đã pha loãng), khuấy đều.
Câu 7. Trong quá trình làm sữa chua, thời gian ủ sữa kéo dài bao lâu?
A. 30 - 60 phút.
B. 1 - 5 giờ.
C. 5 - 15 phút.
D. 8 - 12 giờ.
Câu 8. Nguyên liệu nào dưới đây bổ sung nguồn giống (vi khuẩn lactic) cho quá trình làm sữa chua?
A. Sữa đặc.
B. Sữa chua.
C. Sữa tươi.
D. Nước ấm.
Câu 9. Loại quả nào sau đây thường không được dùng để muối chua?
A.
B.
C.
D.
Câu 10. Vi khuẩn lactic không được ứng dụng để chế biến thực phẩm nào sau đây?
A. Kim chi.
B. Bắp cải muối.
C. Bánh bao.
D. Cà muối.
Câu 11. Nhờ vi khuẩn có ích, sữa có thể được chế biến thành sản phẩm nào sau đây?
A. Bơ.
B. Sữa đặc.
C. Phô mai.
D. Sữa bột.
Câu 12. Vi khuẩn lactic có thể phát triển được ở những khoảng nhiệt độ nào sau đây?
A. 65 - 70 oC.
B. 5 - 10 oC.
C. 35 - 40 oC.
D. 15 - 20 oC.
E. 95 - 100 oC.
F. 45 - 50 oC.
Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Cánh diều có đáp án hay khác:
Trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Bài 12: Vi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh ở người
Trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Bài 16: Quá trình phát triển của con người
Trắc nghiệm Khoa học lớp 5 Bài 17: Chăm sóc và bảo vệ sức khỏe tuổi dậy thì
Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 5 hay khác:
- Giải sgk Khoa học lớp 5 Cánh diều
- Giải Vở bài tập Khoa học lớp 5 Cánh diều
- Giải lớp 5 Cánh diều (các môn học)
- Giải lớp 5 Kết nối tri thức (các môn học)
- Giải lớp 5 Chân trời sáng tạo (các môn học)
Tủ sách VIETJACK shopee lớp 1-5 (2025):
Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.
Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:Loạt bài Giải Khoa học lớp 5 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung sgk Khoa học lớp 5 Cánh diều (NXB Đại học Sư phạm).
Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.
- Giải sgk Tiếng Việt lớp 5 - Cánh diều
- Giải Vở bài tập Tiếng Việt lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Toán lớp 5 - Cánh diều
- Giải Vở bài tập Toán lớp 5 - Cánh diều
- Giải Tiếng Anh lớp 5 Global Success
- Giải sgk Tiếng Anh lớp 5 Smart Start
- Giải sgk Tiếng Anh lớp 5 Family and Friends
- Giải sgk Đạo đức lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Khoa học lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Lịch Sử và Địa Lí lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Hoạt động trải nghiệm lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Tin học lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Công nghệ lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Âm nhạc lớp 5 - Cánh diều
- Giải sgk Mĩ thuật lớp 5 - Cánh diều