Lý thuyết Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm

Lý thuyết Công nghệ 6 Cánh diều Bài 6: Bảo quản thực phẩm

Với tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm hay nhất, chi tiết sách Cánh diều sẽ giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm, ôn luyện để học tốt Công nghệ 6.

• Nội dung chính

- Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.

- Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến.

I. Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm

- Ngăn ngừa hư hỏng thực phẩm.

- Duy trì hoặc làm giảm ít nhất chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.

- Kéo dài thời gian sử dụng.

- Tăng nguồn cung cấp thực phẩm.

- Giúp thực phẩm theo màu được sử dụng lâu dài.

- Ổn định giá thực phẩm.

- Đa dạng về lựa chọn thực phẩm.

- Cải thiện dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí.

II. Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến

1. Bảo quản ở nhiệt độ phòng

a. Bảo quản thoáng

Các loại rau, củ, quả tươi tiếp xúc trực tiếp với không khí.

b. Bảo quản kín

Thực phẩm khô được đựng hoặc gói kín bằng vật liệu có khả năng cách ẩm tốt.

2. Bảo quản ở nhiệt độ thấp

a. Bảo quản lạnh

- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0^oC – 15^oC.

- Không tạo đá trong sản phẩm.

b. Bảo quản đông lạnh

- Bảo quản ở nhiệt độ.

- Nước trong sản phẩm đóng băng.

3. Bảo quản bằng đường hoặc muối

- Dùng đường hoặc muối nồng độ cao để ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây thối.

III. Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm

- Chỉ bảo quản nguyên liệu đạt yêu cầu về chất lượng.

- Không để lẫn thực phẩm khác loại trong cùng vật chứa.

- Không để lẫn thực phẩm cũ và mới trong cùng vật chứa.

- Nơi để vật chứa, kho phải sạch, khô, thoáng, cách li nguồn bệnh.

- Sau khi kết thức phải vệ sinh vật chứa.

Xem thêm tóm tắt lý thuyết Công nghệ lớp 6 Cánh diều hay, chi tiết khác:

• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 7: Chế biến thực phẩm

• Lý thuyết Ôn tập Chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm

• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 8: Các loại vải thường dùng trong may mặc

• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 9: Trang phục và thời trang

• Lý thuyết Công nghệ 6 Bài 10: Lựa chọn và sử dụng trang phục

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 6 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 6 Cánh diều
• Giải lớp 6 Cánh diều (các môn học)
• Giải lớp 6 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 6 Chân trời sáng tạo (các môn học)

---