Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Bài 5 (có đáp án): Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Bài 5 (có đáp án): Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình có đáp án và lời giải chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm Công nghệ 6.

Câu 1. Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. Rất nhiều

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: ví dụ như: Phơi khô, ướp đá, ướp muối, muối chua, ….

Câu 2. Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?

A. Căn cứ vào loại thực phẩm.

B. Căn cứ điều kiện bảo quản

C. Căn cứ vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản.

D. Không có căn cứ

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Tùy từng loại thực phẩm và điều kiện bảo quản mà người sử dụng có thể lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp.

Câu 3. Người ta chia việc chế biến thực phẩm thành mấy phương pháp chính?  

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: đó là:

+ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

+ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

Câu 4. Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm:

+ Phương pháp trộn

+ Phương pháp ngâm chua

Câu 5. Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm mấy bước?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: 3

Vì: Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 6. Quy trình thực hiện món trộn là:

A. Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn.

B. Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Chế biến món ăn

C. Chế biến món ăn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn

D. Chế biến món ăn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: A

Vì: Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 7. Quy trình ngâm chua thực phẩm gồm mấy bước?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Quy trình ngâm chua thực phẩm là:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 8. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được chia làm mấy loại?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: đó là:

+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp.

Câu 9. Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. 4                                                             B. 3

C. 2                                                             D. 1

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là:

+ Luộc

+ Nấu

+ Kho

Câu 10. Làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà là phương pháp:

A. Luộc                                                       B. Nấu

C. Kho                                                        D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì:

+ Luộc là làm chín mềm thực phẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian thích hợp.

+ Nấu là làm chín thực phẩm trong môi trường nhiều nước, có nêm gia vị vừa ăn.

Câu 11. Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Các phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo là:

+ Rán

+ Xào

+ Rang

Câu 12. Phương pháp chế biến thực phẩm nào làm chín thực phẩm với lượng chất béo rất nhiều?

A. Rán                                                        B. Xào

C. Rang                                                      D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: A

Vì:

+ Xào: làm chín thực phẩm trong lượng chất béo vừa phải.

+ Rang: làm chín thực phẩm trong lượng chất béo rất ít.

Câu 13. Có mấy cách làm chín thực phẩm bằng hơi nước?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: Làm chín thực phẩm bằng hơi nước gồm: hấp và chưng.

Câu 14. Phương pháp nào sau đây là làm chín thực phẩm trong chất béo?

A. Luộc                                                       B. Rán

C. Kho                                                        D. Nấu

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: Luộc, Kho, Nấu thuộc phương pháp chế biến thực phẩm trong nước.

Câu 15. Phương pháp nào sau đây làm chín thực phẩm trong nước?

A. Luộc                                                       B. Rán

C. Xào                                                        D. Rang

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: A

Vì: Rán, Xào, Rang thuộc phương pháp chế biến thực phẩm trong chất béo.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Ôn tập chương 2

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6: Các loại vải thường dùng trong may mặc

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 7: Trang phục

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 8: Thời trang

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Ôn tập chương 3

Săn shopee siêu SALE :

• Sổ lò xo Art of Nature Thiên Long màu xinh xỉu
• Biti's ra mẫu mới xinh lắm
• Tsubaki 199k/3 chai
• L'Oreal mua 1 tặng 3

---