Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2 (có đáp án): Bảo quản và chế biến thực phẩm

Với 45 câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Chương 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm có đáp án và lời giải chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm Công nghệ 6.

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo Chương 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm có đáp án

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Ôn tập chương 2

---

---

---

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 4: Thực phẩm và dinh dưỡng

Câu 1. Căn cứ vào giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm, người ta chia thực phẩm thành mấy nhóm chính?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: các nhóm thực phẩm chính là:

+ Nhóm giàu chất đạm

+ Nhóm giàu chất đường, bột.

+ Nhóm giàu chất béo

+ Nhóm giàu chất khoáng.

Câu 2. Vai trò xây dựng, tạo ra tế bào mới thuộc nhóm thực phẩm nào?

A. Nhóm giàu chất đạm                               B. Nhóm giàu chất đường, bột

C. Nhóm giàu chất béo                                D. Nhóm giàu chất khoáng

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: A

Vì:

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất béo: giúp bảo vệ và chuyển hóa vitamin cần thiết.

+ Nhóm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Câu 3. Nhóm thực phẩm nào sau đây cung cấp năng lượng cho cơ thể?

A. Nhóm giàu chất béo                                B. Nhóm giàu chất đạm

C. Nhóm giàu chất đường, bột                    D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: chỉ có nhóm giàu chất khoáng và vitamin mới không cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Câu 4. Nhóm thực phẩm nào có vai trò làm tăng sức đề kháng cho cơ thể?

A. Nhóm giàu chất đạm                               B. Nhóm giàu chất đường, bột

C. Nhóm giàu chất béo                                D. Nhóm giàu chất khoáng

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì:

+ Nhóm giàu chất đạm: tạo tế bào mới cho cơ thể.

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất béo: giúp bảo vệ và chuyển hóa vitamin cần thiết.

Câu 5. Nhóm thực phẩm nào giúp chuyển hóa vitamin trong cơ thể?

A. Nhóm giàu chất đạm                               B. Nhóm giàu chất đường, bột

C. Nhóm giàu chất béo                                D. Nhóm giàu chất khoáng

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì:

+ Nhóm giàu chất đạm: tạo tế bào mới cho cơ thể.

+ Nhóm giàu chất đường, bột: là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho mọi hoạt động của cơ thể.

+ Nhóm giàu chất khoáng và vitamin: tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Câu 6. Em hãy cho biết trường hợp nào sau đây gây hại cho cơ thể?

A. Thiếu chất dinh dưỡng

B. Thừa chất dinh dưỡng

C. Thiếu chất và thừa chất dinh dưỡng đều gây hại

D. Thiếu chất hay thừa chất dinh dưỡng không ảnh hưởng gì tới cơ thể con người.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì:

+ Thiếu chất: cơ thể suy dinh dưỡng, phát triển chậm hoặc ngừng phát triển,…

+ Thừa chất: khiến cơ thể béo phì, vận động khó, mắc một số bệnh, …

Câu 7. Bữa ăn hợp lí cần có mấy nhóm thực phẩm chính?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: Bữa ăn dinh dưỡng hợp lí phải có sự phối hợp của đủ 4 nhóm thực phẩm chính với tỉ lệ thích hợp để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Câu 8. Bữa ăn hợp lí cần có mấy bữa chính trong ngày?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Trong ngày cần 3 bữa ăn chính là: bữa sáng, bữa trưa, bữa tối.

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 5: Bảo quản và chế biến thực phẩm trong gia đình

Câu 1. Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. Rất nhiều

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: ví dụ như: Phơi khô, ướp đá, ướp muối, muối chua, ….

Câu 2. Căn cứ vào đâu để lựa chọn phương pháp bảo quản?

A. Căn cứ vào loại thực phẩm.

B. Căn cứ điều kiện bảo quản

C. Căn cứ vào loại thực phẩm và điều kiện bảo quản.

D. Không có căn cứ

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Tùy từng loại thực phẩm và điều kiện bảo quản mà người sử dụng có thể lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp.

Câu 3. Người ta chia việc chế biến thực phẩm thành mấy phương pháp chính?  

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: đó là:

+ Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt.

+ Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

Câu 4. Đối với phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, người ta phân làm mấy phương pháp chế biến?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt gồm:

+ Phương pháp trộn

+ Phương pháp ngâm chua

Câu 5. Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm mấy bước?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: 3

Vì: Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 6. Quy trình thực hiện món trộn là:

A. Sơ chế nguyên liệu → Chế biến món ăn → Trình bày món ăn.

B. Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn → Chế biến món ăn

C. Chế biến món ăn → Sơ chế nguyên liệu → Trình bày món ăn

D. Chế biến món ăn → Trình bày món ăn → Sơ chế nguyên liệu

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: A

Vì: Quy trình trộn hỗn hợp thực phẩm gồm:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 7. Quy trình ngâm chua thực phẩm gồm mấy bước?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Quy trình ngâm chua thực phẩm là:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Bước 2: Chế biến món ăn

+ Bước 3: Trình bày món ăn

Câu 8. Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt được chia làm mấy loại?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: đó là:

+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước.

+ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng nguồn nhiệt trực tiếp.

Câu 9. Có mấy phương pháp làm chín thực phẩm trong nước?

A. 4                                                             B. 3

C. 2                                                             D. 1

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: các phương pháp làm chín thực phẩm trong nước là:

+ Luộc

+ Nấu

+ Kho

....................................

....................................

....................................

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Chương 1: Nhà ở

• Chương 3: Trang phục và thời trang

• Chương 4: Đồ dùng điện trong gia đình

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 6 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Công nghệ 6 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 6 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 6 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 6 Cánh diều (các môn học)

---