Bài 17.7 trang 41 SBT Công nghệ 6

1. Không ngâm, rửa thịt cá sau khi cắt, thái vì...

2. Cần bảo quản thực phẩm cẩn thận để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng và giữ...

3. Đậu, hạt khô như vừng, lạc, đậu nành, đậu xanh... cần phơi khô, cất vào hộp hoặc lọ, đậy kín để tránh...

4. Cần sử dụng nhiệt hợp lí trong chế biến món ăn để ...

5. Nếu rán lâu, chất béo sẽ bị biến chất, vitamin A và các vitamin tan trong chất béo sẽ bị...

6. Chất tinh bột dễ tiêu hóa hơn qua quá trình đun nấu, nhưng ở nhiệt độ cao, chất tinh bột sẽ...

A. bị ẩm mốc, biến chất

B. phân hủy làm cơ thể thiếu vitamin A, D, E, K.

C. bị cháy và chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn.

D. 1 số vitamin và chất khoáng dễ tan trong nước sẽ bị mất đi.

E. giữ cho món ăn có giá trị dinh dưỡng cao.

G. vệ sinh an toàn thực phẩm

1+...

2+...

3+..

4+...

5+...

6+...