Bài 17.9 trang 42 SBT Công nghệ 6

Trang trước Trang sau

Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn

Bài 17.9 trang 42 SBT Công nghệ 6: Em hãy nêu tên những chất dinh dưỡng có trong thực phẩm dễ bị hao hụt trong quá trình chế biến.

Lời giải:

Quảng cáo

Các chất dinh dưỡng dễ bị hao hụt trong quá trình chế biến:

- Vitamin tan trong nước như vitamin nhóm B, vitamin C, PP… và chất khoáng, nếu rửa sau khi cắt thái, nấu lâu… sẽ bị hao hụt nhiều; nếu rán lâu sẽ mất nhiều vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K.

- Nếu không áp dụng hợp lí các phương pháp chế biến thực phẩm, các chất dinh dưỡng khác cũng sẽ bị hao hụt nhiều, thậm chí bị biến chất: chất tinh bột (cơm), thực phầm khác…nấu quá lửa sẽ bị mất nhiều chất dinh dưỡng, giảm chất lượng, bị cháy, biến chất…

Quảng cáo

Các bài giải bài tập sách bài tập Công nghệ 6 (SBT Công nghệ 6) khác:

Xem thêm các loạt bài Để học tốt Công nghệ lớp 6 hay khác:

ĐỀ THI, GIÁO ÁN, SÁCH LUYỆN THI DÀNH CHO GIÁO VIÊN VÀ PHỤ HUYNH LỚP 6

Bộ giáo án, bài giảng powerpoint, đề thi, sách dành cho giáo viên và khóa học dành cho phụ huynh tại https://tailieugiaovien.com.vn/ . Hỗ trợ zalo VietJack Official

Tổng đài hỗ trợ đăng ký : 084 283 45 85

Giáo án, bài giảng powerpoint Văn, Toán, Lí, Hóa....

4.5 (243)

799,000đs

199,000 VNĐ

Đề thi, chuyên đề,bài tập cuối tuần Cánh diều, Kết nối tri thức, Chân trời sáng tạo...

4.5 (243)

799,000đ

99,000 VNĐ

Sách Toán - Văn- Anh 6-7-8-9, luyện thi vào 10

4.5 (243)

199,000đ

99.000 - 149.000 VNĐ

xem tất cả

Đã có app VietJack trên điện thoại, giải bài tập SGK, SBT Soạn văn, Văn mẫu, Thi online, Bài giảng....miễn phí. Tải ngay ứng dụng trên Android và iOS.

Theo dõi chúng tôi miễn phí trên mạng xã hội facebook và youtube:

Loạt bài Giải sách bài tập Công nghệ lớp 6 | Giải SBT Công nghệ 6 của chúng tôi được biên soạn bám sát nội dung SBT Công nghệ 6 giúp bạn học tốt môn Công nghệ 6.

Nếu thấy hay, hãy động viên và chia sẻ nhé! Các bình luận không phù hợp với nội quy bình luận trang web sẽ bị cấm bình luận vĩnh viễn.

Trang trước Trang sau
bai-17-bao-quan-chat-dinh-duong-trong-che-bien-mon-an.jsp
Giải bài tập lớp 6 sách mới các môn học
Học cùng VietJack
Tài liệu giáo viên