Mĩ thuật lớp 4 Chân trời sáng tạo Bài 3: Món ăn truyền thống

Với lời giải bài tập Mĩ thuật lớp 4 Bài 3: Món ăn truyền thống sách Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời câu hỏi và làm bài tập Mĩ thuật lớp 4.

Giải Mĩ thuật lớp 4 Chân trời sáng tạo Bài 3: Món ăn truyền thống

Khám phá (trang 50 SGK Mĩ thuật lớp 4)

Khám phá hình thức của món ăn

- Tên các món ăn truyền thống

- Hình dạng, màu sắc của món ăn.

- Nguyên liệu chế biến món ăn

- Nét đặc trưng và cách tạo hình của món ăn.

Trả lời: 

- Chiếc bánh hình vuông, được gói lá xanh bên ngoài, bên trong là lớp bánh bằng gạo nếp với nhân đậu xanh, thịt lợn ba chỉ kèm theo là các gia vị hành tươi, hành củ khô, tiêu. Tất cả các nguyên liệu kết hợp rất hoà quyện tạo nên một món ăn rất hợp khẩu vị người Á Đông.

- Nem được cuốn bởi lớp vỏ nem làm bằng gạo bên ngoài bên trong có các nguyên liệu như thịt, mộc nhĩ, miến, ,,, cuốn xong mang điên chiên rán và chấm cùng nước gia vị kèm theo.

Kiến tạo kiến thức, kĩ năng (trang 51 SGK Mĩ thuật lớp 4)

Các bước tạo mô hình món ăn từ khối cơ bản

Quan sát và chỉ ra các bước tạo mô hình món ăn từ đất nặn theo gợi ý dưới đây:

Trả lời:

Bước 1: Nặn các hình khối cơ bản

Bước 2: Biến đổi các khối cơ bản thành mô hình món ăn

Bước 3: Sắp xếp và trang trí mô hình, hoàn thiện sản phẩm.

Luyện tập - sáng tạo (trang 52 SGK Mĩ thuật lớp 4)

Tạo mô hình món ăn truyền thống

Xác định món ăn truyền thống có khối hình đặc trưng mà em thích và tạo hình đồ ăn theo gợi ý

Trả lời: 

Học sinh tham khảo mô hình món chả nem truyền thống.

Phân tích - đánh giá (trang 53 SGK Mĩ thuật lớp 4)

Trưng bày sản phẩm và chia sẻ

- Chia sẻ cảm nhận của em về:

+ Sản phẩm mĩ thuật yêu thích

+ Các hình khối tạo nên món ăn

+ Màu sắc, cách sắp xếp và trang trí món ăn

+ Hương vị và nét đặc trưng của món ăn mà em biết

- Em có ý tưởng điều chỉnh như thế nào để sản phẩm hoàn thiện hơn.

Trả lời: 

Học sinh tham khảo mô hình món chả nem truyền thống.

- Sản phẩm mĩ thuật yêu thích món chả nem truyền thống.

- Các hình khối tạo nên món ăn: hình tròn, hình lá, hình xoắn

- Màu sắc chủ đạo của mô hình là màu hồng, xen lẫn với màu xanh lá cách sắp xếp và trang trí món ăn rất bắt mắt và hợp lí.

+ Hương vị của món chả nem rất thơm ngon, giòn tan trong miệng.

Vận dụng - phát triển (trang 53 SGK Mĩ thuật lớp 4)

Giới thiệu món ăn truyền thống của người Việt Nam.

Sắm vai người bán hàng để giới thiệu vẻ đẹp tạo hình và giá trị văn hóa của một số món ăn truyền thống của người Việt Nam

Trả lời:

         Ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú với rất nhiều loại bánh mang hương vị khác nhau. Trong đó có bánh xèo – một món bánh mặn với màu sắc bắt mắt và vị ngon đặc biệt. Không chỉ người Việt Nam mà bánh xèo còn được bạn bè quốc tế rất yêu thích. Sau đây chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về loại bánh đặc biệt này.

         Ở thời điểm hiện tại, vẫn chưa có kết luận chính xác về nguồn gốc của bánh xèo. Theo một số ghi chép, món bánh này bắt nguồn từ miền Trung Việt Nam. Được biết từ thời Tây Sơn bánh xèo đã trở thành một món ăn rất phổ biến. Một số khác lại cho rằng, bánh xèo được lấy cảm hứng từ món bánh khoái của người Huế. Có rất nhiều ý kiến khác nhau về sự ra đời của bánh xèo, tuy nhiên bánh xèo ở miền Trung vẫn ngon và chuẩn vị nhất.

         Để làm ra được một chiếc bánh xèo ngon và đẹp mắt thì khâu chuẩn bị rất quan trọng. Đầu tiên là vỏ bánh, ngoài bột gạo, thì người thợ cần phải chuẩn bị bột chiên giòn, nước cốt dừa, trứng, đường, muối, bột nghệ và hành lá. Nguyên liệu làm nhân bánh có thể thay đổi theo vùng miền. Về cơ bản thì cần chuẩn bị nấm, thịt gà hoặc thịt lợn, tép hoặc tôm nhỏ, giá đỗ. Bên cạnh đó vó thể thêm đậu xanh hoặc dừa nạo tùy khẩu vị.

         Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, người thợ sẽ bắt tay vào thực hiện. Gạo làm bánh phải là loại gạo thơm, gạo mới. Nếu dùng loại gạo đã lâu ngày thì bánh sẽ hôi. Trước khi đưa vào xay nhuyễn, người ta sẽ ngâm gạo qua đêm. Như vậy bột mới có độ mềm và mịn. Gạo xay xong sẽ chắt thật sạch nước rồi mới đem pha. Pha bột gạo cùng bột chiên giòn và nước cốt dừa để tăng độ giòn và ngậy. Sau đó cho thêm trứng và bột nghệ vào đánh đều cho tan hẳn. Điều đó sẽ giúp bánh xèo lên màu đẹp hơn. Cuối cùng cho thêm chút hành lá cắt nhỏ. Để tráng bánh, người ta sử dụng chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính. Quét lớp mỡ mỏng xuống dưới đáy chảo, đợi chảo nóng rồi đổ nấm, tôm, thịt vào đảo đều. Khi các nguyên liệu đã gần chín, người thợ sẽ đổ bột vào, tráng cho thật mỏng. Bước này đòi hỏi sự khéo léo và cẩn thận. Bột tráng càng mỏng thì bánh sẽ càng giòn và hấp dẫn. Sau đó rắc giá đỗ lên trên cùng (có thể cho thêm đậu xanh đã nấu chín). Cuối cùng, lật giở bánh lại nhiều lần trên lửa nhỏ cho đến khi vàng đều rồi cho ra đĩa.

         Tiếp theo là công đoạn pha nước chấm. Nước chấm bánh xèo là sự hòa quyện, kết hợp giữa bốn vị chua, cay, mặn, ngọt. Tùy vào khẩu vị mà mức độ các vị sẽ khác nhau. Chiếc bánh xèo giòn rụm cùng đĩa rau sống, thêm chén nước mắm tỏi ớt thơm ngon sẽ là lựa chọn khó có thể chối từ. Khi thưởng thức, người ta sẽ cắt một miếng bánh, đặt lên rau sống sau đó mới chấm cùng nước mắm tỏi ớt, uống cùng ly trà nóng hoặc một ly bia đều rất hợp.

         Bánh xèo ở mỗi miền Bắc, Trung, Nam lại có một cách chế biến cùng hương vị đặc trưng riêng. Ở miền Bắc, bánh xèo được tráng trong chảo lòng sâu để bánh chín nhanh và vàng đều. Nhân bánh thường được cho thêm hành tây thái nhỏ để tăng độ ngọt. Bên cạnh đó, loại nước chấm ở miền Bắc thường thiên về cay và mặn nhiều hơn. Còn ở miền Trung người ta sẽ sử dụng dầu lạc để xào nhân và tráng bánh. Phần nước chấm của bánh xèo cũng khác hoàn toàn so với miền Bắc. Nước chấm bánh là sự kết hợp giữa gan heo, đậu phộng và bột gạo. Tạo nên một hương vị thật đặc biệt, khó quên. Bánh xèo miền Nam lại níu chân du khách bằng cách biến tấu các nguyên liệu trong chế biến và thưởng thức. Sử dụng ốc để làm nhân bánh, dùng cà rốt để cho vào nước chấm kết hợp chung với hơn 20 loại rau sống ăn kèm làm cho món bánh miền Nam có mùi vị khác lạ, độc đáo.

Xem thêm lời giải bài tập Mĩ thuật lớp 4 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 2: Nhân vật với trang phục dân tộc

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 1: Tạo hình của nhà Rông

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 2: Hoạt cảnh với nhân vật 3D

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 3: Tranh vẽ hoạt động vì cộng đồng

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 1: Đồ dùng gia dụng quen thuộc

• Mĩ thuật lớp 4 Bài 2: Hình in với giấy gói quà

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 4 hay khác:

• Giải sgk Mĩ thuật lớp 4 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 4 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 4 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 4 Cánh diều (các môn học)

---