10+ Thuyết minh mì Quảng (điểm cao)

Thuyết minh mì Quảng điểm cao, hay nhất được chọn lọc từ những bài văn hay của học sinh trên cả nước giúp bạn có thêm bài văn hay để tham khảo từ đó viết văn hay hơn.

10+ Thuyết minh mì Quảng (điểm cao)

Dàn ý Thuyết minh mì Quảng

1. Mở bài

+ Giới thiệu chung về sự phong phú và đa dạng của ẩm thực Việt Nam.

+ Dẫn dắt và giới thiệu món ăn được chọn thuyết minh: mì Quảng – một món đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Nam, miền Trung.

2. Thân bài

a. Nguồn gốc và xuất xứ

+ Mì Quảng là món ăn truyền thống của người dân Quảng Nam – Đà Nẵng.

+ Gắn liền với đời sống người dân xứ Quảng và có từ lâu đời.

b. Nguyên liệu chính

+ Sợi mì: được làm từ bột gạo, cán dẹt, có màu trắng đục hoặc vàng (nhuộm nghệ).

+ Nhân (topping): phong phú như tôm, thịt heo, thịt gà, trứng cút, cá lóc, ếch…

+ Nước dùng (nước lèo): ít nhưng đậm đà, nấu từ xương, tôm, gà... tạo vị ngọt tự nhiên.

+ Các nguyên liệu kèm theo: lạc rang, bánh tráng nướng, rau sống (xà lách, cải non, bắp chuối, rau húng…), chanh, ớt…

c. Cách chế biến

+ Luộc sợi mì, trụng sơ qua nước sôi.

+ Nhân được ướp gia vị đậm đà, sau đó xào hoặc nấu riêng.

+ Xếp mì ra tô, cho nhân, chan nước dùng, rắc lạc, thêm rau sống, bánh tráng và gia vị.

d. Cách thưởng thức

+ Trộn đều các nguyên liệu để mì thấm đều nước dùng và gia vị.

+ Ăn kèm với bánh tráng nướng giòn rụm.

+ Vị ngon là sự hòa quyện giữa sợi mì dẻo, nước lèo đậm đà, nhân thơm, rau tươi, lạc bùi…

e. Giá trị văn hóa – ẩm thực

+ Thể hiện nét đặc trưng của ẩm thực miền Trung: mộc mạc nhưng đậm đà, tinh tế.

+ Là niềm tự hào của người dân xứ Quảng, góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam.

+ Được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của quốc gia (vào năm 2012, thuộc danh mục ẩm thực truyền thống tiêu biểu).

3. Kết bài

+ Khẳng định lại vị trí và ý nghĩa của mì Quảng trong ẩm thực Việt.

+ Bày tỏ sự yêu thích, trân trọng và mong muốn gìn giữ, phát huy nét ẩm thực truyền thống này.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 1

Mỗi vùng, mỗi dân tộc, mỗi tỉnh có một đặc sản riêng, nó là tiếng nó chung sở thích chung mà ông cha ta để lại. Mang tầm nhìn văn hóa đối với vùng đó, dân tộc đó. Cũng vì vậy mà khi đến từng nơi mọi người thường hay thưởng thức đặc sản ở đó và mua về làm quà cho gia đình cho bạn bè.

Trong hành trình khám phá văn hóa đa dạng của miền Trung, chúng tôi đã ghé thăm Quảng Nam - một vùng nổi tiếng với những đặc sản độc đáo. Ở đây, mỳ Quảng và gà Tam Kỳ là hai món ăn nổi tiếng và đặc biệt ngon. Mặc dù có thể tìm thấy chúng ở nhiều nơi, nhưng chúng tôi vẫn muốn thử trải nghiệm độc đáo của chúng.

Chúng tôi đã tình cờ bước vào một quán mỳ Quảng nhỏ. Dù quán chỉ có quy mô nhỏ, nhưng cách phục vụ ấm áp và chu đáo. Bà chủ quán nhìn chúng tôi với ánh mắt trìu mến, gợi cho chúng tôi cảm giác như đang được mời đến thăm gia đình ở xứ Quảng. Bà không chỉ phục vụ mỳ Quảng ngon mà còn nhiệt tình tư vấn và chia sẻ về cách làm mỳ Quảng ngon.

Khi được thưởng thức tô mỳ quảng, chúng tôi đã cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt so với những tô mỳ quảng ở thành phố. Sợi mỳ ở đây mềm dai và không bị nát, được làm từ gạo nguyên chất. Nước dùng của mỳ Quảng tạo nên hương vị đặc biệt với vị ngọt tinh khiết của xương heo. Thịt và tôm được chế biến tỉ mỉ, vị đậm đà và mặn mà. Một chút mỡ béo từ lớp ớt bột đã phi trong mỡ cũng tạo ra lớp mỡ vàng lóng lánh trên mặt mì, tạo điểm nhấn thú vị.

Tại quán này, chúng tôi không chỉ được thưởng thức món ngon mà còn được trò chuyện với bà chủ quán. Chúng tôi hỏi về bí quyết làm mỳ Quảng ngon, và bà chủ không ngại ngần chia sẻ những bí quyết quý báu với chúng tôi. Bà nhấn mạnh rằng việc chọn nguyên liệu và cách chế biến đều quan trọng.

Bà chia sẻ: "Để có một tô mỳ ngon, sợi mỳ phải mềm dai và dài, không bị nát. Điều này đòi hỏi sử dụng gạo tốt, gạo nguyên chất. Nước dùng cũng quan trọng không kém, phải có vị ngọt tinh khiết từ xương heo. Để tạo màu sắc cho nước dùng, người ta thường phi loại ớt bột trong mỡ và thêm vào. Thịt phải được chế biến tỉ mỉ và ướp gia vị đầy đủ."

Chúng tôi rời quán với tấm lòng ấm áp, mang theo bí quyết đặc biệt từ bà chủ. Mặc dù đã lên xe để tiếp tục hành trình, nhưng chúng tôi không thể quên mỳ Quảng ngon và cách nói chuyện đáng yêu của người chủ quán. Đó thực sự là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa của xứ Quảng. Chúng tôi hy vọng có thể tái hiện được hương vị đậm đà đó và mang nó về với mọi người, như một món quà văn hóa đặc biệt.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 2

Mỗi vùng miền trên đất nước sẽ có những món ăn đặc trưng khác nhau mang đậm dấu ấn, bản sắc văn hóa và con người của nơi đó. Nếu như xứ Huế mộng mơ có món bún bò Huế thơm nồng thì vùng đất Quảng Nam rất nổi tiếng với món ăn mì Quảng.

“Ai đi cách trở sơn khê

Nhớ tô mì Quảng, tình quê mặn nồng”.

Vào thế kỉ thứ XVI, Quảng Nam đã trở thành vùng đất ổn định và Hội An là cảng quốc tế buôn bán rất phồn thịnh. Người Tàu đến lập nghiệp, các thương nhân Nhật Bản, Hà Lan, Tây Ban Nha,... đến mở cửa hiệu hoặc lui tới làm ăn rất đông đúc, nhờ vậy mà việc phát triển dịch vụ ăn uống cũng có cơ hội mạnh mẽ. Món mì Quảng cũng hình thành từ thời đó. Món mì vốn của người Tàu rất gần với khẩu vị của người dân nước ta, người dân xứ Quảng đã dung nạp và biến tấu để nó phù hợp với hồn cốt người Việt, trở thành món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Nam. Tuy gọi là sợi mì nhưng nguyên liệu để làm ra không phải là bột mì mà là bột của hạt gạo xay ra – hạt ngọc trời của người dân Việt Nam. Cũng vì điểm đặc trưng đó, sợi mì nơi đây được người dân Quảng Nam yêu quý và trân trọng như một điều quý giá, như sợi ngọc của chính quê hương họ.

Mì Quảng rất dễ nấu và hầu như người dân nào ở Quảng Nam - Đà Nẵng cũng biết nấu món ăn được làm chủ yếu từ bột gạo xay mịn tạo thành sợi này. Gạo làm mì Quảng phải chọn loại gạo ngon, không dẻo, có hàm lượng bột cao và đảm bảo độ kết dính. Vo sạch, ngâm gạo trong nước khoảng 4 giờ rồi xay thành bột mịn. Những lá mì được tráng mỏng, xếp chồng lên nhau và thái theo chiều ngang để có những sợi mì khoảng 1-2cm. Món mì Quảng không có nước lèo (nước dùng) mà chỉ có nước nhưng (hoặc nhưn). Về hình thức thì đây là một loại nước dùng được cô đặc nên trông tô mì Quảng thường rất khô. Bởi vậy, người ta thường thấy trong các quán mì ở thôn quê, thực khách có thể vừa ăn mì vừa nhâm nhi cút rượu trắng, nghĩa là khi cần thì mì Quảng có thể trở thành "món nhậu bình dân". Ngoài nước dùng, tô mì có thêm trứng, thịt gà hoặc thịt lợn... Đây là món ăn bình dân, không cầu kỳ cũng không khắt khe về cách chế biến, có sức sống bền bỉ với hơn 500 năm tuổi. Muốn thưởng thức chuẩn vị mì Quảng truyền thống và cảm nhận trọn vẹn hương thơm nồng nàn đặc trưng, thực khách phải ghém cùng 9 loại rau Trà Quế có mùi vị đặc biệt gồm: rau cải con (cải non mới nụ, cải vừa nhú mầm), rau húng lủi, rau quế xanh (không phải loại húng quế cọng đỏ dùng khi ăn phở), xà lách tươi, giá đỗ, rau mùi ta (ngò rí), rau răm, hành hoa thái nhỏ và thêm hoa chuối xắt mỏng. Món mì Quảng không thể nào thiếu bánh tráng, ớt xanh, chanh, nước mắm ớt làm từ cá cơm (nêm cho vừa khẩu vị từng người) và lạc rang giã nhỏ.

Sự độc đáo trong món ăn này là sự đa dạng trong cách chế biến, là mùa nào thức ấy. Bất kỳ sản vật nào như: tôm, thịt heo, gà, cá lóc, ếch… cũng có thể chế biến làm thành mì, chứa đựng đầy đủ các đặc trưng của ẩm thực xứ Quảng, có sự đa dạng trong nguyên liệu và đặc trưng linh hoạt, sáng tạo trong phương thức chế biến, là món ăn xuất phát từ đời sống nông thôn nên có sự chân chất, hương vị đậm đà như tính cách của người xứ Quảng. Tô mì Quảng là cả một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc, vàng, trắng, nâu của sợi mì, xanh của rau, ớt, hồng, đỏ của tôm, cua, thịt…

Ăn mì còn cần một không gian vừa đủ để thân thiện, để hòa đồng với người khác, thường là bên chiếc bàn tre hay gỗ, ghế thấp, rổ rau bắt mắt vừa nhìn thấy đã thèm, nồi nước nhưn thơm lừng, đầu óc như mê man khi sắp sửa hòa vào độ nóng, độ cay tô mì.

Mì Quảng hôm nay không còn thuần túy là món ăn nữa; mà trở thành một trong những biểu tượng văn hóa của một vùng đất, là cái “hồn” nghệ thuật ẩm thực của vùng đất Quảng Nam. Như mọi thứ khác, muốn tồn tại và phát triển, một món ăn cũng phải có sức sống của nó. Mì Quảng, tuy đơn sơ và quê mùa là thế, vẫn có sức sống mạnh, từ lâu đã vượt khỏi biên giới tỉnh nhà. Khi người dân Quảng Nam rời xứ đi tìm được quê hương mới thì món mì của họ cũng có quê hương mới. Trên đường lưu lạc, mì Quảng có thay đổi chút ít về hình thức và nội dung so với quê cũ, nhưng khi kẻ xa xứ còn nói: “Tôi là người Quảng Nam” thì món mì cũng thế, nó vẫn có tên là mì Quảng.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 3

Ẩm thực Việt Nam nổi tiếng với sự phong phú, đa dạng và đậm đà bản sắc vùng miền. Mỗi miền đất đều có những món ăn đặc trưng, mang theo hương vị và tinh thần của con người nơi đó. Trong số những món ăn nổi tiếng của miền Trung, mì Quảng là một cái tên không thể không nhắc đến – món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế của người dân xứ Quảng Nam.

Mì Quảng là món ăn truyền thống của tỉnh Quảng Nam và thành phố Đà Nẵng. Tên gọi "mì Quảng" xuất phát từ chính địa danh nơi món ăn này ra đời. Trải qua bao thế hệ, mì Quảng đã trở thành niềm tự hào của người dân miền Trung, không chỉ bởi hương vị đặc biệt mà còn bởi sự mộc mạc, chân chất như chính con người nơi đây.

Nguyên liệu để làm nên một tô mì Quảng khá đơn giản nhưng phong phú. Sợi mì được làm từ bột gạo, cán mỏng rồi cắt thành sợi dẹt, có thể để trắng tự nhiên hoặc nhuộm vàng bằng nghệ. Mì thường được ăn với các loại nhân như thịt gà, thịt heo, tôm, trứng cút, cá lóc hoặc ếch – tùy khẩu vị mỗi người. Điểm đặc biệt của mì Quảng là phần nước dùng (hay còn gọi là nước lèo) rất ít, chỉ chan xâm xấp, nhưng lại đậm đà nhờ được ninh từ xương, hầm kỹ cùng gia vị và nghệ. Ngoài ra, không thể thiếu rau sống đủ loại (xà lách, cải non, rau húng, bắp chuối bào), lạc rang giã nhỏ, bánh tráng nướng, chanh và ớt xanh để tăng thêm hương vị.

Quy trình chế biến mì Quảng không cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Sợi mì được trụng qua nước sôi để mềm, sau đó cho vào tô, xếp nhân lên trên, chan nước dùng, rắc lạc, thêm rau và bánh tráng. Khi thưởng thức, thực khách trộn đều các nguyên liệu để cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời: cái dai mềm của sợi mì, vị ngọt béo từ nhân và nước dùng, vị tươi mát từ rau sống, độ giòn của bánh tráng, vị bùi của lạc rang và chút cay nồng của ớt. Tất cả tạo nên một hương vị rất riêng, rất "Quảng".

Không chỉ là món ăn ngon, mì Quảng còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc. Nó phản ánh tính cách cần cù, tiết kiệm, đậm đà và chân thành của người miền Trung. Mì Quảng không quá sang trọng, không cầu kỳ về hình thức, nhưng lại khiến người ăn nhớ mãi bởi cái tình, cái hồn gửi gắm trong từng tô mì. Chính vì vậy, vào năm 2012, mì Quảng đã được công nhận là một trong những món ăn tiêu biểu thuộc di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

Ngày nay, mì Quảng không chỉ phổ biến ở Quảng Nam – Đà Nẵng mà còn có mặt trên khắp mọi miền đất nước và cả ở nước ngoài. Dù ở đâu, chỉ cần thưởng thức một tô mì Quảng đúng vị, người ta như được trở về với vùng đất gió Lào cát trắng, với con người thật thà, chất phác và hiếu khách.

Mì Quảng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần của hồn quê, là biểu tượng ẩm thực của cả một vùng đất. Giữa bao nhiêu món ăn hiện đại, mì Quảng vẫn giữ được vị trí riêng trong lòng người Việt – giản dị nhưng sâu đậm, dân dã mà đầy tự hào.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 4

Ẩm thực Việt Nam luôn là một phần quan trọng trong văn hóa của mỗi vùng miền. Mỗi vùng đất đều có những món ăn đặc trưng, mang đậm bản sắc riêng, phản ánh phong tục và tập quán của người dân nơi đó. Một trong những món ăn nổi bật của miền Trung là mì Quảng, món ăn dân dã nhưng lại vô cùng đặc sắc, hấp dẫn thực khách không chỉ ở hương vị mà còn ở những giá trị văn hóa sâu sắc.

Mì Quảng xuất phát từ Quảng Nam, nhưng ngày nay đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân các tỉnh miền Trung và khắp các tỉnh thành trong cả nước. Mì Quảng đặc biệt bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu đơn giản nhưng lại mang đến hương vị độc đáo, không thể nhầm lẫn với bất kỳ món mì nào khác.

Món mì này có thành phần chủ yếu là sợi mì làm từ bột gạo, được cán mỏng, có màu trắng đục hoặc vàng (do được nhuộm từ nghệ). Mì Quảng thường ăn kèm với tôm, thịt heo, thịt gà, cá lóc, hoặc đôi khi là trứng cút, ếch – tùy theo khẩu vị của mỗi người. Nước dùng của mì Quảng không giống như các loại mì khác, nó rất ít, chỉ xâm xấp đủ để thấm vào sợi mì và gia vị. Nước dùng thường được ninh từ xương, tôm hoặc thịt gà, tạo nên vị ngọt thanh và đậm đà.

Điểm đặc biệt của mì Quảng không chỉ ở phần mì và nước dùng, mà còn ở các nguyên liệu kèm theo như rau sống, lạc rang, và bánh tráng nướng. Rau sống thường có các loại như xà lách, bắp chuối, rau húng quế, giúp làm tăng độ tươi mát và thơm ngon cho món ăn. Lạc rang giã nhỏ thêm độ bùi bùi, trong khi bánh tráng nướng giòn giòn khiến món ăn trở nên phong phú và đầy thú vị.

Quy trình chế biến mì Quảng không quá phức tạp, nhưng để có một tô mì ngon, người nấu cần phải có sự khéo léo trong việc lựa chọn và kết hợp nguyên liệu. Sau khi trụng mì, người ta cho sợi mì vào tô, xếp các loại nhân lên trên, rồi chan một ít nước dùng vào, rắc lạc rang và rau sống lên trên. Mì Quảng có thể ăn kèm với bánh tráng nướng giòn, tạo nên sự hòa quyện giữa các thành phần, mang đến cho thực khách cảm giác thú vị từ đầu lưỡi đến tận cùng.

Mì Quảng không chỉ là món ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân Quảng Nam nói riêng và miền Trung nói chung. Món ăn này gắn liền với đời sống lao động, với tinh thần đoàn kết, sự mến khách và đơn giản nhưng đầy chân thành của người dân nơi đây. Mì Quảng thể hiện rõ nét văn hóa miền Trung: mộc mạc, giản dị nhưng rất đậm đà, nồng ấm.

Mì Quảng đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể và ngày càng được nhiều người biết đến. Món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người Quảng Nam mà còn của cả nền ẩm thực Việt Nam. Khi thưởng thức mì Quảng, ta không chỉ thưởng thức hương vị đặc trưng, mà còn cảm nhận được tình yêu quê hương, tình cảm gia đình và sự gắn bó của con người với mảnh đất nơi mình sinh sống.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 5

Mì Quảng là món ăn không chỉ nổi tiếng ở Quảng Nam mà còn là đặc sản quen thuộc của người dân miền Trung. Mỗi lần thưởng thức tô mì Quảng, người ta không chỉ cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn thấy được sự tinh tế trong cách kết hợp nguyên liệu và tình cảm của người dân vùng đất này. Mì Quảng không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần trong đời sống văn hóa của người miền Trung, thể hiện sự mộc mạc, chân thành và sâu sắc.

Mì Quảng có nguồn gốc từ Quảng Nam, nhưng trải qua thời gian, món ăn này đã trở thành món ăn phổ biến trong nhiều gia đình ở các tỉnh miền Trung như Đà Nẵng, Quảng Ngãi, và thậm chí ở các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM. Món ăn này có một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn, với sợi mì mềm dẻo, nước dùng thơm ngon vừa đủ, và vô vàn topping hấp dẫn đi kèm.

Điểm đặc biệt của món mì Quảng nằm ở sợi mì. Sợi mì Quảng không giống như các loại mì thông thường, chúng được làm từ bột gạo và thường có màu trắng đục hoặc vàng nhạt (do nghệ), tạo ra sự khác biệt ngay từ cái nhìn đầu tiên. Mì Quảng có hình dáng dẹt, mềm mượt, khi ăn có độ dai vừa phải, không quá mềm cũng không quá cứng. Sợi mì không bị trơn như mì phở mà lại có sự dẻo dai, dễ ăn, và có thể kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau.

Về nhân, mì Quảng rất đa dạng. Tùy vào sở thích và vùng miền, món mì có thể được ăn kèm với tôm, thịt heo, gà, cá lóc, hoặc thậm chí là trứng cút. Tuy nhiên, dù là gì đi nữa, mỗi loại nhân đều được chế biến kỹ lưỡng, ướp gia vị đậm đà và luôn giữ được độ tươi ngon. Nước dùng của mì Quảng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc biệt. Không giống như các món mì khác có nước dùng nhiều, mì Quảng có nước lèo ít, chỉ đủ để thấm vào sợi mì, tạo nên một cảm giác thanh mát nhưng đậm đà.

Một trong những điểm khiến mì Quảng trở nên hấp dẫn chính là các thành phần kèm theo. Rau sống luôn là một phần không thể thiếu trong mỗi tô mì Quảng. Các loại rau như xà lách, cải non, bắp chuối, và đặc biệt là rau húng quế làm tăng độ tươi mát, giúp cân bằng vị ngọt, mặn của mì. Ngoài ra, lạc rang giã nhỏ, bánh tráng nướng và chanh là những gia vị quan trọng, làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Lạc rang mang đến sự bùi bùi, bánh tráng nướng giòn giòn, chanh thêm phần tươi mới và chút chua nhẹ, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời trong từng thìa mì.

Khi thưởng thức mì Quảng, điều đặc biệt là không có một quy tắc cố định nào trong cách ăn, mỗi người có thể tự do trộn đều các nguyên liệu theo khẩu vị của mình. Cảm giác ăn mì Quảng thật khác biệt – vừa đậm đà, vừa nhẹ nhàng, lại vừa dân dã nhưng đầy đủ hương vị. Miếng mì dai dai, vị ngọt thanh của nước dùng, sự tươi mát của rau sống và độ giòn của bánh tráng, tất cả đều hòa quyện trong miệng một cách hoàn hảo. Đó là lý do vì sao mì Quảng luôn để lại ấn tượng sâu đậm trong lòng người thưởng thức.

Mì Quảng không chỉ là một món ăn, mà còn chứa đựng rất nhiều giá trị văn hóa sâu sắc. Người miền Trung với tính cách mộc mạc, hiền hòa và chân thành đã tạo ra món ăn này như một cách để gắn kết cộng đồng. Mì Quảng là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, ngày hội hoặc trong những bữa cơm gia đình sum vầy. Người ta không chỉ ăn để no, mà còn ăn để gắn kết tình cảm, để cảm nhận sự ấm cúng, để cùng nhau chia sẻ niềm vui, nỗi buồn trong cuộc sống.

Điều đặc biệt là mì Quảng không phân biệt giàu nghèo, bất cứ ai cũng có thể thưởng thức món ăn này. Dù là người dân xứ Quảng hay những người khách phương xa, ai một lần nếm thử cũng không thể quên được hương vị đậm đà của mì Quảng. Chính vì vậy, món ăn này đã trở thành biểu tượng ẩm thực không chỉ của Quảng Nam, Đà Nẵng mà còn của cả nền ẩm thực miền Trung, góp phần quảng bá văn hóa Việt Nam ra thế giới.

Những năm gần đây, mì Quảng đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của Việt Nam, một điều vô cùng tự hào đối với người dân xứ Quảng. Mỗi tô mì Quảng không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là biểu tượng của tình yêu quê hương, là sự giao thoa giữa những giá trị truyền thống và hiện đại.

Mì Quảng – một món ăn giản dị nhưng đầy ấm áp, đầy tình người. Dù bạn là ai, ở đâu, chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc trưng của món ăn này và cảm nhận được sự mộc mạc, chân thành của người dân miền Trung. Mì Quảng không chỉ làm no bụng, mà còn làm ấm lòng mỗi người khi đến với vùng đất này.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 6

Người Quảng Nam thường mời bạn phương xa một bát mì lớn để bày tỏ tấm lòng hiếu khách và để giới thiệu về món ăn đặc sản quê hương mình. Điều này được thể hiện trong câu ca dao dân gian:

"Thương nhau múc bát chè xanh

Làm tô mỳ Quảng cho anh vui lòng."

Mì Quảng, một món ăn ngon và độc đáo, có nguồn gốc từ đất Quảng Nam, được làm từ gạo và các nguyên liệu dân gian dễ kiếm. Nhưng người thưởng thức dễ dàng nhận ra sự khác biệt của nó bởi mùi thơm của rau, mùi béo của thịt, dầu, hương thơm của đậu phụng, chất giòn béo của bánh tráng, và vị cay của ớt. Trong bát mì, chứa đựng cả vị nồng nàn của nắng, của gió và của những tấm lòng của người dân đất Quảng.

Những hạt gạo ngon, trắng nõn sau nhiều công đoạn chế biến trở thành sợi mì dẻo dai. Nước dùng là thành phần quan trọng nhất, quyết định hương vị của mì Quảng. Để tạo màu sắc cho nước dùng, người ta xào hạt điều cho đến khi chúng nâu vàng rồi đun cùng với gà đã được tẩm ướp kỹ. Bát mì Quảng được dàn trên bàn với rau sống được thái nhỏ và hoa chuối. Người Quảng Nam tin rằng một món ăn ngon không chỉ đến từ hương vị mà còn phải mang tấm lòng của người chế biến và sự cầu kỳ từng công đoạn. Các nguyên liệu phải được lấy từ đất Quảng Nam.

Sau đó, sợi mì được xếp lên trên cùng với miếng thịt gà, thịt heo hoặc tôm béo ngậy, rắc hạt điều và lạc rang, sau đó đổ nước dùng đã được ninh từ xương gà lên. Một bát mì Quảng được trình bày với nhiều hương vị tuỳ theo sở thích của người chế biến và yêu cầu của người thưởng thức.

Người Quảng Nam ưa ăn cay, có thể do thời tiết nắng nóng nên họ thường ăn cay để tăng nhiệt độ cơ thể phù hợp với thời tiết. Tuy nhiên, điều này không làm ảnh hưởng đến hương vị của mì Quảng mà ngược lại càng tạo thêm hương vị riêng biệt của nó. Khi đưa đũa mì lên miệng, nếu bạn không quen ăn cay, bạn có thể cảm thấy hơi cay, nhưng dần dần, bạn sẽ thấy thú vị hơn. Cùng với vị ngọt của nước, vị ngậy của thịt, và vị thơm của rau sống, vị cay của ớt tạo nên một sự kết hợp độc đáo.

Ngày nay, bạn có thể thưởng thức món mì Quảng ở bất kỳ đâu trên đất Quảng, từ những quán sang trọng đến những quán nhỏ nằm trên các con phố. Mì Quảng đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng của đất Quảng Nam với nhiều nắng và thừa gió.

Thuyết minh mì Quảng - mẫu 7

"Anh về nơi xứ Quảng thăm người em phố Hội

Sông Thu Bồn con nước lững lờ trôi

 Đường chùa Cầu mưa buồn giăng ngập lối

Rừng thông xanh mưa thấm ướt bờ môi"

Nhắc đến miền đất Quảng Nam, người ta không chỉ nhớ đến mảnh đất từng một thời anh hùng trong chiến đấu, mảnh đất của bạt ngàn những rừng keo xanh mướt, nhớ đến một Hội An cổ kính rực rỡ đèn lồng, là chỗ dừng chân lý thú của nhiều du khách trong và nước. Mà người ta còn nhớ lắm Quảng Nam với một nền ẩm thực đặc sắc và đậm đà tình cảm giống hệt những con người nơi đây. Nếu như Hà Nội có phở, có cốm, Huế có cơm hến, bún bò, thì Quảng Nam cũng không thua kém với bánh tráng cuốn thịt heo và mì quảng. Trong đó tôi vẫn ấn tượng nhất với vùng đất Đà Nẵng - Quảng Nam ở món mì Quảng này, sợi gần như phở, nhưng hương vị thì quả thực khác xa.

Có thể nói rằng mì Quảng chính là linh hồn của ẩm thực xứ Quảng, người ta đến với vùng đất này thì khó có thể bỏ qua một món ăn có nhiều thanh sắc vị, lại rất bình dân thân thiện này được. Không ai biết được rằng mì Quảng đã bắt đầu trở thành một món ăn hấp dẫn và bầu bạn với những người con miền Trung từ thuở nào, chỉ có một số tài liệu còn chép lại thì có mì Quảng bắt nguồn từ sự giao thoa văn hóa Việt - Trung. Trung Quốc vốn là một đất nước có nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là với các nguyên liệu từ lúa gạo người ta có thể biến tấu ra hàng trăm món khác nhau, mà các món mì lại càng chiếm ưu thế. Khi người Trung Quốc vào thành phố Hội An bởi các công việc giao thương, họ đã mang sang cả một chút ẩm thực dân tộc, mà người Việt ta thì chẳng bao giờ thôi không sáng tạo. Từ món mì truyền thống của họ ta cũng làm món mì của ta, nhưng hương sắc vị thì lại khác hẳn, ngon và hợp khẩu vị của dân tộc mình và sau nhiều đời thêm bớt, phát triển, ngày nay ta đã có một món ăn thật đặc sắc và đáng để nghiên cứu thưởng thức.

Tôi đã ăn mì Quảng nhiều lần, dường như nó đã từng một thời trở thành bữa ăn sáng nề nếp. Cái hương vị nồng nàn ấy cho dù đến sau này tôi hiếm còn có dịp ăn lại nữa thì vẫn khó mà có thể quên được. Một bát mì Quảng ngon, cũng giống như một bát phở ngon vậy, hai thứ quan trọng là nước lèo và sợi mì thì nhất thiết phải chỉn chu và kỹ lưỡng. Nước lèo phải có màu vàng nâu, óng ánh mỡ, vị hòa quyện của tôm, thịt ba chỉ và trứng cút nấu chung, nếm vào phải thấy hơi mặn, độ ngọt vừa phải, thêm một chút cay cay của ớt đỏ là ổn. Còn sợi mì bắt buộc phải trắng ngần, mỡ màng và sáng, không bị đứt gãy nhiều hay nát và cũng không dính chặt vào nhau. Bên cạnh hai thứ chính như vậy thì mì Quảng cổ truyền nhất thiết phải có thịt heo và trứng cút làm chủ, thêm vào đó là các gia vị phụ liệu mà tương truyền phải có đủ chín vị thì mới ngon bao gồm: Húng quế, xà lách tươi, rau cải non, giá đỗ, ngò rí, rau răm, hành hoa thái nhỏ, bụp chuối lát mỏng. Ngoài ra người nấu còn bày sẵn ớt, chanh và nước mắm để thực khách có thể thêm vào nếu thích. Ngày nay mì Quảng đã có nhiều biến thể để phục vụ nhu cầu của khách tứ xứ, mà thứ thay đổi chủ yếu chính là phần thịt trong mì Quảng, người ta có thể đổi thịt heo thành thịt gà, thịt ếch, tôm, cá lóc và thậm chí là cả thịt bò cho thêm phần phong phú. Đồng thời bớt đi một số món rau ăn kèm. Không giống như phở Hà Nội cái sự "cải lương" này của mì Quảng lại dễ khiến người dân nơi đây thích ứng và chào đón nhiệt liệt, hệt như cái cách mà họ đón khách từ tứ xứ tới làm ăn vậy.

Về cách làm thú thực mì Quảng là một món khá dễ chế biến, không quá cầu kỳ như khi nấu phở, nấu bún nhưng để có được một tô mì Quảng ngon lành thì người nấu ắt phải lành nghề và có nhiều kinh nghiệm nêm nếm nước lèo. Muốn nấu ngon thì công đoạn chọn nguyên liệu phải thật kỹ càng, sườn non chọn loại ngon, sụn không quá cứng hoặc quá mềm, chặt nhỏ, đem ướp bằng các gia vị như hành tím băm nhỏ, muối, ớt, tiêu, mì chính, nước mắm ngon, nước màu trong vòng 20 phút. Tôm chọn loại cỡ vừa sơ chế, rút chỉ đất ở lưng rồi ướp tương tự như sườn non. Sau khi ướp cho lên bếp xào cho thịt thăn lại, rồi chế thêm một ít nước, nấu sôi, sao cho sườn vừa chín tới, nước lèo đậm đà là được. Tôm được xào sau, khi vừa chín thì đổ chung với nồi thịt và trộn đều. Ngoài ra người ta còn luộc trứng cút, bóc vỏ sẵn sau đó khi nồi thịt tôm gần được thì cho vào, để món mì Quảng thêm đậm đà. Với sợi mì Quảng, thường các hàng quán sẽ đặt làm số lượng lớn ở các cơ sở chuyên sản xuất. Sợi mì được làm bằng bột gạo tẻ, khi tráng bánh và cắt sợi người ta còn thêm một ít dầu vừng, dầu lạc để sợi mì được mượt và đỡ dính lại thơm. Khi thực khách gọi món, người bán sẽ nhanh chóng xếp rau sống vào một cái bát to, sau đó xếp mì quảng lên trên, múc vào một ít thịt, tôm tùy thích, rồi chan nước lèo chồng lên. Lưu ý rằng mì Quảng không phải là các món bún phở thông thường lúc nào cũng phải xăm xắp nước, mà mì Quảng chỉ cần một chút nước lót đáy cho thêm đậm đà. Sau khi chan nước lèo, người bán thêm chút đậu phộng rang giòn cho dậy mùi, một chút bánh phồng tôm hoặc bánh đa, để làm cho món ăn thêm phong phú, dồi dào hơn.

Có thể nói rằng mì Quảng không hẳn gọi là cao lương mĩ vị, cũng không phải món cần người sành ăn thưởng thức, mà nó thực sự là một món ăn dân dã và gần gũi với cộng đồng vô cùng. Ai cũng có thể ăn được nó như thế dần dà nó đã đi vào nếp sống của người dân miền trung như một người bạn đậm đà và thân mến. Trở thành một nét văn hóa đặc sắc trong ẩm thực Đà Nẵng - Quảng Nam. Nói là mì Quảng nhưng thực tế đến Đà Nẵng ta thậm chí còn ăn được nhiều món mì Quảng ngon tuyệt vời hơn cả quê hương của nó nữa

Xem thêm những bài văn mẫu đạt điểm cao của học sinh trên cả nước hay khác:

• Thuyết minh Nguyễn Du
• Thuyết minh Sách giáo khoa Ngữ văn 8 tập 1
• Thuyết minh tác phẩm Chuyện người con gái Nam Xương
• Thuyết minh tác phẩm Phú sông Bạch Đằng
• Thuyết minh trò chơi dân gian

---