Giáo án KHTN 6 Chân trời sáng tạo Bài 14: Một số lương thực – thực phẩm

Nhóm lương thực

Lúa mạch đen, lúa mạch vàng, lúa vàng, khoai lang, ngô, khoai tây, khoai mì, đậu phộng, đậu đen.

Nhóm thực phẩm

Trứng gà, rau muống, thịt bò, cá hồi, cà chua, rau bắp cải, dừa.

Nội dung quan sát

Hoàn toàn đồng ý

Đồng ý

Phân vân

Không đồng ý

Thảo luận sôi nổi

Các HS trong nhóm đều tham gia hoạt động

Phân loại được nhóm lương thực – thực phẩm

Trường

Các thành viên trong nhóm.

1. Nhóm trưởng
2. Thư kí
3. 
   
4. 
   
5. 
   
6. 
   

Lớp

Nhóm

1. Nhiệm vụ nghiên cứu

Nghiên cứu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

2. Phương pháp

- Phương pháp quan sát trao đổi nhóm.

- Phương pháp dùng người hỗ trợ (hoặc internet)

3. Xác định dụng cụ, vật liệu

Giấy, thước, bút, kéo

Vườn sinh học(đã có)

4. Kết quả nghiên cứu

Bảng số liệu

5. Kết luận

Tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm.

6. Đề xuất nghiên cứu tiếp theo

Dấu hiệu nhận biết lương thực – thực phẩm bị hư hỏng. Cách bảo quản lương thực – thực phẩm.

7. Vận dụng kết quả nghiên cứu vào thực tiễn

Có thể lập thực đơn bữa ăn hằng ngày để đảm bảo năng lượng hoạt động

8. Hạn chế của nghiên cứu - giải pháp khắc phục.

Cần có sự gợi ý của GV hoặc tìm hiểu thêm các kênh như internet, báo chí…

Hoạt động của GV và HS

Dự kiến sản phẩm

Bước 1: Giao nhiệm vụ: Xác định câu hỏi cần nghiên cứu.

Thực hiện toàn lớp.

Giáo viên:

- Mỗi bữa ăn hàng của chúng ta luôn sử dụng nhiều lương thực – thực phẩm. Vậy lương thực – thực phẩm gồm những loại nào, có vai trò như thế nào và làm thế nào để bảo quản? Chúng ta cùng tìm hiểu trong hoạt động trải nghiệm ngày hôm nay.Thông qua nghiên cứu, học sinh thiết kế sản phẩm ứng dụng vào cuộc sống.

1. Tìm hiểu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:

Đề xuất giả thuyết.

- Yêu cầu học sinh thảo luận đề xuất giả thuyết cho câu hỏi nghiên cứu trên.

- Học sinh thảo luận nhóm, đưa ra các giả thuyết tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm thông dụng

Lập kế hoạch quan sát.

- Học sinh làm việc nhóm, thảo luận xác định dữ liệu cần thu thập, phương pháp thu thập dữ liệu, lập các bảng thu thập dữ liệu, bảng phân công nhiệm vụ

- Giáo viên quan sát chỉ trợ giúp khi thật sự cần thiết

Tiến hành quan sát thu thập dữ liệu, mô tả dữ liệu.

- Học sinh tiến hành theo sự phân công của nhóm trong sân trường, vườn trường, phòng máy, ở nhà.

- Điền kết quả vào bảng dữ liệu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm.

- Giáo viên quan sát chỉ trợ giúp khi thật sự cần thiết

Phân tích và rút ra kết luận.

- Học sinh phân tích các dữ liệu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm.

- Giáo viên quan sát chỉ trợ giúp khi thật sự cần thiết

- Bảng thu thập dữ liệu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động trải nghiệm:

- GV gọi đại diện 1 - 2 nhóm trình bày kết quả ghi được của nhóm.

- Viết báo cáo khoa học.

- Mỗi nhóm học sinh viết một bản báo cáo kết quả nghiên cứu của nhóm theo mẫu của GV hướng dẫn.

- Khi GV tổ chức cho HS trải nghiệm thì mỗi nhóm HS sẽ viết báo cáo theo thí nghiệm và số liệu thực tế thu được, HS có thể sáng tạo theo suy nghĩ riêng khi thu thập ở ngoài thực tế cuộc sống hoặc trên Internet.

- Báo cáo kết quả hoạt động trải nghiệm.

Dước 4: Đánh giá kết quả. Tổng kết:

- GV chốt kiến thức

- HS lắng nghe

- GV đặt câu hỏi mở rộng:

Từ thông tin trong phần mở rộng về hàm lượng tinh bột và năng lượng của một số loại lương thực, em hãy giải thích tại sao người châu Âu thường ăn bột mì thay cho gạo như người châu Á?

- GV trình hiếu một số vỏ hộp và đưa ra câu hỏi: “Tại sao trên bao bì vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng?”

- GV trình chiếu hình ảnh về thực phẩm bị hỏng và đưa ra câu hỏi: “Em hãy nêu một số dấu hiệu nhận biết thực phẩm hư hỏng?

(?) “Nếu em sử dụng các thực phẩm bị hỏng và bị ngộ độc em sẽ xử lý như thế nào?”

- GV chốt kiến thức.

HS trả lời: Vì bột mì và gạo có hàm lượng tinh bột và cung cấp năng lượng gần bằng nhau. Ngoài ra, có thể do điều kiện tự nhiên ở các nước châu Âu thuận lợi cho việc trồng lúa mì và do sự đặc trưng về văn hóa ẩm thực.

Trên bao bì vỏ hộp các loại thực phẩm thường ghi hạn sử dụng vì để biết được thời gian sử dụng sản phẩm tốt nhất, tránh sử dụng sản phẩm bị ôi thiu, bảo quản sản phẩm hiệu quả.

Thực phẩm bị hỏng có dấu hiệu: bị biến đổi màu sắc, mùi vị, xuất hiện nắm mốc, ….

Khi bị ngộ độc thực phẩm:

+ Gây nôn

+ Uống nhiều nước, nghỉ ngơi

+ Gọi cấp cứu và đi đến cơ sở y tế gần nhất

STT

Tiêu chí

Đánh giá

Có

Không

1

Học sinh phân công nhiệm vụ cho từng thành viên, chủ động nhận nhiệm vụ khi được phân công

2

Học sinh tích cực hợp tác với các bạn trong nhóm để đưa ra ý kiến thảo luận, đề xuất phương án tìm hiểu về về một số tính chất của một số lương thực – thực phẩm thông dụng.

3

Biết lắng nghe, chia sẻ ý tưởng của các thành viên trong nhóm

4

Trình bày ý kiến của nhóm

5

Hs lắng nghe ý kiến của nhóm bạn

6

Thể hiện được ý kiến đồng tình

7

Nhận xét, đánh giá nhóm khác

Phiếu đánh giá số 1: Đánh giá năng lực khoa học tự nhiên của học sinh

Kỹ năng

Tiêu chí

Mức đáp ứng tiêu chí

Tốt (1)

Khá (2)

TB (3)

Yếu (4)

Quan sát

Học sinh quan sát, chọn vườn sinh học phù hợp thuận tiện cho việc nghiên cứu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

Đo lường

Học sinh nêu được tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

Suy luận

Dựa vào kết quả thí nghiệm, nhận định được tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

Trao đổi thông tin

khoa học

HS lập được bảng số liệu thống kê được 1 số tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta, tìm tòi trải nghiệm thêm qua tiết học này.

Thực hiện kế hoạch

HS thiết kế được kế hoạch để tìm hiểu tính chất và ứng dụng của một số lương thực – thực phẩm phổ biến ở nước ta.

HS lựa chọn được các dụng cụ để tiến hành kế hoạch

HS tiến hành được kế hoạch tìm hiểu

Phiếu đánh giá số 2: Đánh giá năng lực ngôn ngữ của học sinh

Kỹ năng

Tiêu chí

Mức đáp ứng tiêu chí

Tốt

(1)

Khá

(2)

TB

(3)

Yếu

(4)

Diễn đạt

Rõ ràng, súc tích

Phong cách tự tin, diễn đạt lưu loát, truyền cảm.

Phân phối thời gian hợp lí cho các nội dung trình bày, trình bày đúng thời gian quy định.

Giao tiếp

Thu hút được sự chú ý và sự tham gia trao đổi, chất vấn của người nghe về các vấn đề liên quan đến bài trình bày của nhóm.

Trả lời thoả đáng chất vấn của “khán giả” về chủ đề nghiên cứu của nhóm.

Nội dung

Nêu được câu hỏi nghiên cứu, nhiệm vụ thiết kế.

Thể hiện rõ tiến trình thực hiện nghiên cứu và kết quả nghiên cứu.

Trình bày được ý tưởng phát triển và mở rộng nghiên cứu.

Hình thức

Hình thức bài báo cáo: đẹp, sinh động, phối hợp hài hoà giữa kênh hình, kênh chữ.

Viết đúng chính tả, ngữ pháp, câu cú mạch lạc, rõ ràng.

Nội dung chính xác, phù hợp với mẫu báo cáo khoa học.

Logic nội dung chặt chẽ, hợp lý.

Tổng điểm

Thời gian

Hoàn thành trước thời gian quy định

Hoàn thành đúng thời gian quy định

Hoàn thành trễ hơn 5 phút so với thời gian quy định

Hoàn thành sản phẩm quá 5 phút so với thời gian quy định

Tính ứng dụng

Có ảnh hưởng mạnh đến người xem.

Sau khi xem mô hình mọi người sẽ hiểu được tác dụng của sản phẩm.

Có ảnh hưởng đến người xem.

Sau khi xem mô hình mọi người sẽ thấy được tác dụng của sản phẩm

Có ảnh hưởng đến người xem.

Sau khi xem mô hình mọi người sẽ hiểu được phần nào tác dụng của sản phẩm

Người xem cảm thấy khó hiểu.

Sau khi đọc xong mô hình mọi người không thấy được những ưu điểm của sản phẩm

Thẩm mỹ - sáng tạo

Sáng tạo có thẩm mỹ, đẹp mắt. Bố cục sản phẩm phù hợp, đầy đủ các phần.

Có thẩm mỹ. Bố cục sản phẩm phù hợp.

Bố cục sản phẩm tạm ổn.

Bố cục sản phẩm lộn xộn

An toàn – kỹ thuật

Kỹ thuật an toàn, mang đầy đủ dụng cụ, nghiêm túc thực hiện, có sử dụng gang tay khi thao tác

Kỹ thuật an toàn, mang còn thiếu 1 dụng cụ, có nghiêm túc trong quá trình thực hiện, chưa sử dụng gang tay khi thao tác.

Mang thiếu nhiều dụng cụ, nghiêm túc trong quá trình thực hiện mô hình, không sử dụng gang tay khi thao tác.

Không theo dụng cụ. Đùa giỡn trong lúc tiến hành làm mô hình, gây mất trật tự.

Nhóm 1

Nhóm 2

Nhóm 3

Nhóm 4

Thời gian

Tính ứng dụng

Thẩm mỹ - sáng tạo

An toàn – kỹ thuật

Tổng điểm

Xếp loại