Nhiều acid hữu cơ tạo nên vị chua của các loại trái cây Ví dụ trong quả táo có chứa malic acid

Sách bài tập Hóa học 11 Bài 24: Carboxylic acid - Kết nối tri thức

Bài 24.25 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Nhiều acid hữu cơ tạo nên vị chua của các loại trái cây. Ví dụ: trong quả táo có chứa malic acid; trong quả nho, quả me có tartric acid; trong quả chanh, cam có citric acid. Lấy cùng 1 mol các acid trên cho phản ứng với dung dịch Na₂CO₃ dư, acid nào tạo được thể tích khí lớn nhất? Viết phương trình hoá học, biết công thức cấu tạo của các acid trên là

Lời giải:

Citric acid tạo nhiều khí nhất:

Phương trình hóa học:

$HOOCC{H}_{2}C{H}_{2}COOH+N{a}_{2}C{O}_3\to NaOOCC{H}_{2}C{H}_{2}COONa+C{O}_2+H_{2}O$

$\begin{array}{c}HOOCCH\left(OH\right)CH\left(OH\right)COOH+N{a}_{2}C{O}_3\\ \to NaOOCCH\left(OH\right)CH\left(OH\right)COONa+C{O}_2+H_{2}O\end{array}$

$\begin{array}{c}2HOOCC{H}_2\left(OH\right)\left(COOH\right)C{H}_{2}COOH+3N{a}_{2}C{O}_3\\ \to 2NaOOCC{H}_2\left(OH\right)\left(COONa\right)C{H}_{2}COONa+3C{O}_2+3H_{2}O\end{array}$

Lời giải SBT Hóa 11 Bài 24: Carboxylic acid hay khác:

• Bài 24.1 trang 86 Sách bài tập Hóa học 11: Công thức tổng quát của carboxylic acid no, đơn chức, mạch hở là ....

• Bài 24.2 trang 86 Sách bài tập Hóa học 11: Số đồng phân carboxylic acid có công thức phân tử C₄­H₈O₂ ....

• Bài 24.3 trang 86 Sách bài tập Hóa học 11: Khi uống rượu có lẫn methanol, methanol có trong rượu được chuyển hoá ở gan tạo thành formic acid gây ngộ độc cho cơ thể, ....

• Bài 24.4 trang 86 Sách bài tập Hóa học 11: Propanoic acid có công thức cấu tạo là ....

• Bài 24.5 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: (CH₃)₂CHCH₂COOH có tên gọi theo danh pháp thay thế là ....

• Bài 24.6 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Trong các chất sau đây, chất nào có nhiệt độ sôi cao nhất? ....

• Bài 24.7 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Dung dịch acetic acid không phản ứng được với chất nào sau đây? ....

• Bài 24.8 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Khi hoà tan vào nước, acetic acid ....

• Bài 24.9 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Nhận định nào sau đây không đúng khỉ nói về tính chất hoá học của acetic acid? ....

• Bài 24.10 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Một thí nghiệm được mô tả như hình sau đây: ....

• Bài 24.11 trang 87 Sách bài tập Hóa học 11: Acetic acid được điều chế bằng phương pháp lên men giấm từ dung dịch chất nào sau đây? ....

• Bài 24.12 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Ethyl butanoate là một ester tạo mùi đặc trưng của quả dứa. Viết phương trình hoá học của phản ứng ....

• Bài 24.13 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Carboxylic acid X có cấu tạo mạch hở, công thức tổng quát là C_nH_2n-2O₄. Carboxylic acid X thuộc loại ....

• Bài 24.14 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Số đồng phân cấu tạo carboxylic acid và ester có cùng công thức phân tử C₄H₈O₂ là ....

• Bài 24.15 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: (CH₃)₂C=CHCOOH có tên gọi theo danh pháp thay thế là ....

• Bài 24.16 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Benzoic acid và muối sodium của nó có tác dụng ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men và một số vi khuẩn khác ....

• Bài 24.17 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Dãy nào sau đây gồm các chất có nhiệt độ sôi tăng dần từ trái qua phải? ....

• Bài 24.18 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Giấm ăn được dùng phồ biến trong chế biến thực phẩm, có chứa acetic acid với hàm lượng 4-8% về thể tích. Một chai giấm ăn ....

• Bài 24.19 trang 88 Sách bài tập Hóa học 11: Cho các chất sau: H₂O (1), C₂H₅OH (2), C₆H₅OH (3), CH₃COOH (4). Độ linh động của nguyên tử hydrogen ....

• Bài 24.20 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Dung dịch acetic acid phản ứng được với tất cả các chất trong dãy nào sau đây? ....

• Bài 24.21 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Để loại bỏ lớp cặn màu trắng trong ấm đun nước, người ta có thể dùng dung dịch nào sau đây? ....

• Bài 24.22 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Hai chất X và Y có cùng công thức phân tử C₃H₄O. Cho X tác dụng với CaCO₃ thấy có bọt khí thoát ra, còn Y ....

• Bài 24.23 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Khẳng định nào sau đây không đúng khi nói về đặc điểm của phản ứng ester hoá? ....

• Bài 24.24 trang 89 Sách bài tập Hóa học 11: Sữa chua được lên men từ sữa bột, sữa bò, sữa dê,... Sữa chua tốt cho hệ tiêu hoá. Vị chua trong sữa chua tạo bởi acid nào sau đây? ....

• Bài 24.26 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Hai thí nghiệm được mô tả như hình sau: ....

• Bài 24.27 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Nhựa PET là một loại polyester được ứng dụng rộng rãi làm chai nhựa, hộp đựng, to sợi,... PET (polyethylene terephthalate) ....

• Bài 24.28 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Đồ thị hình bên mô tả sự phụ thuộc giá trị nhiệt độ sôi vào số nguyên tử carbon của bốn loại hợp chất là alkane, alcohol, ....

• Bài 24.29 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Một loại giấm ăn có chứa hàm lượng 4,5% acetic acid về thể tích. ....

• Bài 24.30 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Cho 4,32 g acid hữu cơ X đơn chức tác dụng hết với Na₂CO₃, thu được 5,64 g muối của acid hữu cơ. ....

• Bài 24.31 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Để xác định hàm lượng của acetic acid trong một loại giấm ăn, một học sinh pha loãng loại giấm ăn đó mười lần rồi ....

• Bài 24.32 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Citric acid có nhiều trong quả chanh, có công thức phân tử là C₆H₈O₇. Cho 1 mol citric acid phản ứng với Na₂CO₃ ....

• Bài 24.33 trang 90 Sách bài tập Hóa học 11: Trộn 20 mL ethanol với 20 mL acetic acid, thêm 10 mL H₂SO₄ đặc rồi tiến hành phản ứng ester hoá ....

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 11 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

• SBT Hóa học 11 Bài 20: Alcohol

• SBT Hóa học 11 Bài 21: Phenol

• SBT Hóa học 11 Bài 22: Ôn tập chương 5

• SBT Hóa học 11 Bài 23: Hợp chất carbonyl

• SBT Hóa học 11 Bài 25: Ôn tập chương 6

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 11 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 11 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 11 Kết nối tri thức
• Giải SBT Hóa học 11 Kết nối tri thức
• Giải lớp 11 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 11 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 11 Cánh diều (các môn học)

---