Độ cồn là gì (chi tiết nhất)

Bài viết Độ cồn là gì lớp 9 chi tiết nhất là kiến thức có trong chương trình Khoa học tự nhiên 9 giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm về Độ cồn.

Độ cồn là gì (chi tiết nhất)

1. Độ cồn là gì?

Độ cồn (Độ rượu) là số mililit ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL dung dịch ở 20^oC.

Ví dụ: Dung dịch ethylic alcohol có độ cồn là 45^o có nghĩa là trong 100 mL dung dịch ethylic alcohol có 45 mL ethylic alcohol nguyên chất.

Chai rượu 45^o

2. Kiến thức mở rộng

- Công thức tính độ cồn:

Độ cồn = X = $\frac{{\mathrm{V}}_{\mathrm{r}}}{{\mathrm{V}}_{\mathrm{dd}}}$.100 = $\frac{{\mathrm{V}}_{\mathrm{r}}}{{\mathrm{V}}_{\mathrm{r}}+{\mathrm{V}}_{{\mathrm{H}}_2\mathrm{O}}}$.100

$\Rightarrow V_r=\frac{X.V_{\mathrm{dd}}}{100}$

$\Rightarrow V_{\mathrm{dd}}=\frac{V_r}{X}$.100

Trong đó:

V_r: thể tích rượu nguyên chất;

$V_{H_{2}O}$: thể tích nước có trong dung dịch

V_r và $V_{H_{2}O}$ phải cùng đơn vị

X là độ cồn (hoặc độ rượu)

- Đơn vị của độ cồn là ^o (độ) hoặc %(phần trăm)

- Thể tích dung dịch có thể tính bằng công thức:

V_{dung dịch} = V_{rượu nguyên chất} + V_nước

- Thể tích của rượu (mL) nguyên chất có thể tính bằng công thức:

V_rượu = $\frac{m_{\mathrm{rượu}}}{D_{\mathrm{rượu}}}$

Trong đó m_rượu là khối lượng rượu (gam)

D_rượu là khối lượng riêng (gam/mL)

Ví dụ: Số mL cồn nguyên chất trong 200 mL dung dịch ethylic alcohol 40^o là:

V_r = $\frac{X.V_{\mathrm{dd}}}{100}=\frac{40.200}{100}$ = 80mL

3. Bài tập minh họa

Câu 1. Công thức cấu tạo của ethylic alcohol là

A. CH₂ = CH – OH.

B. CH₃ – CH₂ – OH.

C. CH₃ – O – CH₃.

D. CH₂ – CH₃ – OH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Công thức cấu tạo của ethylic alcohol là CH₃ – CH₂ – OH.

Câu 2. Trên nhãn chai rượu có ghi 31^o có nghĩa là

A. nhiệt độ sôi của ethylic alcohol là 31^oC.

B. trong 100 mL dung dịch rượu có 31 mL nước và 69 mL ethylic alcohol nguyên chất.

C. trong 100 mL dung dịch rượu có 31 mL ethylic alcohol nguyên chất và 69 mL nước.

D. trong 100 mL dung dịch rượu có 31 mL ethylic alcohol nguyên chất và 100 mL nước.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Độ cồn là số mL ethylic alcohol nguyên chất có trong 100 mL dung dịch rượu ở 20^oC.

Câu 3. Hòa tan 25 mL ethylic alcohol nguyên chất vào 100 mL nước cất thu được

A. ethylic alcohol có độ cồn là 25^o

B. ethylic alcohol có độ cồn là 30^o

C. ethylic alcohol có độ cồn là 17^o

D. ethylic alcohol có độ cồn là 20^o

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Độ cồn = $\frac{25}{25+100}$.100 = 20^o

Câu 4. Khi ủ men rượu từ rinh bột, người ta thu được một hỗn hợp chủ yếu gồm nước, ethylic alcohol và bã rượu. Muốn thu được ethylic alcohol người ta dùng phương pháp nào sau đây?

A. Phương pháp chiết.

B. Phương pháp lọc.

C. Phương pháp chưng cất.

D. Phương pháp kết tinh.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Ethylic alcohol tan trong nước và có nhiệt độ sôi 78,3^oC thấp hơn nước nên để thu được ethylic alcohol người ta dùng phương pháp chưng cất.

Câu 5: Người ta sản xuất rượu vang từ nho với hiệu suất 95%. Biết trong loại nho này chứa 60% glucose, khối lượng riêng của ethylic alcohol là 0,8 g/mL. Để sản xuất 100 lít rượu vang 12^o cần khối lượng nho là bao nhiêu.

A. 3294,947g

B. 32949,47g

C. 329,4947g

D. 32,94947g

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Giải thích:

Phương trình hóa học: C₆H₁₂O₆ $\stackrel{\mathrm{enzyme}}{\to }$2C₂H₅OH + 2CO₂

$V_{C_2{H}_5\mathrm{OH}}=\frac{100.12}{100}$ = 12(l) = 12000mL

$\Rightarrow m_{C_2{H}_5\mathrm{OH}}$ = D.V = 0,8.12000 = 9600g

$\Rightarrow n_{C_2{H}_5\mathrm{OH}}=\frac{9600}{46}$ = 208,69mol

Theo phương trình hóa học: $n_{C_6{H}_{12}{O}_6}=\frac{1}{2}{n}_{C_2{H}_5\mathrm{OH}}$ = 104,34mol

H = 95% $\Rightarrow$Khối lượng glucose thực tế cần: $\frac{104,34.180}{95\%}$ = 19769,68g

$\Rightarrow$Khối lượng nho cần dùng là: $\frac{19769,68}{60\%}$ = 32949,47g

Câu 6: Một đơn vị cồn tương đương 10 mL (hoặc 7,89 gam) ethylic alcohol nguyên chất. Theo khuyến cáo của ngành y tế, để đảm bảo sức khỏe mỗi người trưởng thành không nên uống quá 2 đơn vị cồn mỗi ngày. Vậy mỗi người trưởng thành không nên uống quá bao nhiêu mL rượu vodka 30^o một ngày.

A. 66,67 mL

B. 66,67 L

C. 6,667 mL

D. 6,667 L

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Thể tích ethylic alcohol nguyên chất tối đa sử dụng một ngày là 10.2 = 20 mL

Thể tích rượu vodka 30^o tối đa một người trưởng thành được sử dụng:

$\frac{20.100}{30}$ = 66,67 mL

Xem thêm các bài viết về định nghĩa & khái niệm môn Hóa học hay, chi tiết khác:

• Dãy hoạt động hóa học của kim loại là gì?

• Ethylic alcohol là gì?

• Hợp kim là gì?

• Hydrocarbon là gì?

• Nhiên liệu là gì?

• Protein là gì?

---