Khoa học lớp 5 trang 69 Chân trời sáng tạo

Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 trang 69 trong Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm Khoa học lớp 5 Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh làm bài tập Khoa học lớp 5.

Giải Khoa học lớp 5 trang 69 Chân trời sáng tạo

Câu hỏi luyện tập trang 69 SGK Khoa học 5: Đố em

- Trong các sản phẩm dưới đây, sản phẩm nào có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến?

- Em còn biết những sản phẩm nào có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến? Chia sẻ với bạn.

Trả lời:

- Trong các sản phẩm đã cho, sản phẩm có ứng dụng vi khuẩn vào trong quá trình chế biến: Củ hành muối, kim chi, dưa chua, sữa chua uống

- Một số sản phẩm phổ biến có ứng dụng vi khuẩn:

+ Sữa chua: Vi khuẩn lactic acid được thêm vào sữa để lên men và tạo ra sự chua của sữa chua.

+ Nước mắm: Vi khuẩn tự nhiên được tạo ra trong quá trình lên men của cá và muối tạo nên hương vị đặc trưng của nước mắm.

+ Bia và rượu: Quá trình lên men bia và rượu cũng sử dụng vi khuẩn và men men làm việc để biến đổi đường thành cồn và CO₂.

Câu hỏi khám phá trang 69 SGK Khoa học 5: Quan sát các hình từ 9a đến 9d, đọc thông tin mô tả các bước làm sữa chua ở trang 70 và trả lời câu hỏi:

+ Màu sắc, mùi, vị của hỗn hợp sữa đặc đã pha loãng thay đổi như thế nào sau khi ủ ấm trong khoảng thời gian từ 8 đến 12 giờ? 

+ Vì sao cần bổ sung sữa chua có sẵn vào hỗn hợp sữa và ủ ấm hỗn hợp sữa ở nhiệt độ từ từ 40°C đến 50°C

+ Theo em, vai trò của vi khuẩn trong quá trình làm sữa chua là gì?  

Trả lời:

 Màu sắc: trắng; Mùi, vị: Chua, ngọt dịu.

- Vì trong sữa chua có vi khuẩn lactic acid cho vào hỗn hợp để lên men sữa. Vi khuẩn lactic acid thích nghi tốt ở nhiệt độ ấm hơn (từ 40°C đến 50°C). Bổ sung sữa chua vào hỗn hợp sữa và ủ ấm tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn lactic acid phát triển và tạo ra lactic acid, làm cho sữa chua cứng lại và có vị chua đặc trưng.

- Vai trò của vi khuẩn trong quá trình làm sữa chưa: Để lên men hỗn hợp tạo thành sữa chua.

Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm hay khác:

• Giải Khoa học lớp 5 trang 68

• Giải Khoa học lớp 5 trang 70

Xem thêm lời giải bài tập Khoa học lớp 5 Chân trời sáng tạo hay, chi tiết khác:

• Khoa học lớp 5 Bài 20: Một số bệnh ở người do vi khuẩn gây ra

• Khoa học lớp 5 Bài 21: Ôn tập chủ đề Vi khuẩn

• Khoa học lớp 5 Bài 22: Một số đặc điểm của nam và nữ

• Khoa học lớp 5 Bài 23: Sự sinh sản ở người

• Khoa học lớp 5 Bài 24: Các giai đoạn phát triển của con người

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 5 hay khác:

• Giải sgk Khoa học lớp 5 Chân trời sáng tạo
• Giải Vở bài tập Khoa học lớp 5 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 5 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 5 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 5 Cánh diều (các môn học)

---