Giải Công nghệ 12 trang 92 Kết nối tri thức

Với Giải Công nghệ 12 trang 92 trong Ôn tập chương 7 Công nghệ 12 Kết nối tri thức hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 12 trang 92.

Giải Công nghệ 12 trang 92 Kết nối tri thức

Câu hỏi 1 trang 92 Công nghệ 12: Trình bày thành phần dinh dưỡng và vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản

Lời giải:

* Thành phần dinh dưỡng trong thức thủy sản gồm:

- Nước 

- Chất khô:

+ Chất vô cơ: Khoáng đa lượng và Khoáng vi lượng

+ Chất hữu cơ: protein, lipid, carbohydrate, vitamin.

*Vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản:

Nhóm thức ăn	Vai trò
Thức ăn hỗn hợp	Thức ăn hỗn hợp có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản.
Chất bổ sung	Chất bổ sung (vitamin, khoáng chất, amino acid,...) có vai trò gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn
Thức ăn tươi sống	Thức ăn tươi sống (giun quế, sinh vật phù du, tảo xanh,...) có vai trò cung cấp dinh dưỡng cho động vật thuỷ sản. Thức ăn tươi sống thường có hàm lượng protein cao, phù hợp với đặc tính bắt mồi chủ động của một số loài thuỷ sản.
Nguyên liệu	Nguyên liệu làm thức ăn thuỷ sản có vai trò quan trọng trong việc phối chế thức ăn. Thành phần nguyên liệu chính trong thức ăn thuỷ sản bao gồm nhóm cung cấp protein, nhóm cung cấp năng lượng và các chất phụ gia

Câu hỏi 2 trang 92 Công nghệ 12: Mô tả một số phương pháp bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản

Lời giải:

Một số phương pháp bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản

Phương pháp	Mô tả
Bảo quản bằng đá lạnh	+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Cho đá lạnh xung quanh và đậy kín nắp. + Thay đá thường xuyên để giữ thức ăn luôn tươi ngon.
Bảo quản trong tủ lạnh	+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. + Nên sử dụng thức ăn trong vòng 2-3 ngày.
Bảo quản bằng muối	+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Ướp muối với tỷ lệ 1:3 (1kg thức ăn ướp với 300g muối). + Cho vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Câu hỏi 3 trang 92 Công nghệ 12: Trình bày ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản. Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em.

Lời giải:

* Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản:

- Chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra

- Công nghệ lên men khô đậu nành.

- Bổ sung một số loại enzym và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc, vi khuẩn.

* Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em:

Địa phương em đã ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra.

Xem thêm lời giải bài tập Công nghệ lớp 12 Kết nối tri thức hay, ngắn gọn khác:

• Công nghệ 12 Bài 19: Công nghệ nuôi một số loài thuỷ sản phổ biến ở Việt Nam

• Công nghệ 12 Bài 20: Nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP

• Công nghệ 12 Bài 21: Một số ứng dụng công nghệ cao trong nuôi thuỷ sản

• Công nghệ 12 Bài 22: Bảo quản và chế biến sản phẩm thuỷ sản

• Công nghệ 12 Ôn tập chương 8

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 12 Kết nối tri thức
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---