Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Chủ đề 2 (có đáp án): Bảo quản và chế biến thực phẩm

Với câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Chủ đề 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm có đáp án và lời giải chi tiết đầy đủ các mức độ sách Cánh diều sẽ giúp học sinh ôn luyện trắc nghiệm Công nghệ 6.

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Cánh diều Chủ đề 2: Bảo quản và chế biến thực phẩm

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm

• Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 7: Chế biến thực phẩm

• Trắc nghiệm Ôn tập Chủ đề Bảo quản và chế biến thực phẩm

---

---

---

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 5: Thực phẩm và giá trị dinh dưỡng

Câu 1. Thực phẩm là gì?

A. Là sản phẩm mà con người ăn sống

B. Là sản phẩm mà con người uống ở dạng tươi sống

C. Là sản phẩm mà con người ăn đã qua sơ chế

D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã được sơ chế, chế biến và bảo quản.

Câu 2. Mỗi loại thực phẩm thường chứa:

A. 1 loại chất dinh dưỡng                             B. 2 loại chất dinh dưỡng

C. Nhiều loại chất dinh dưỡng                      D. 3 loại chất dinh dưỡng

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Mỗi loại chất dinh dưỡng thường chứa nhiều loại chất dinh dưỡng với tỉ lệ khác nhau.

Câu 3. Trong chương trình các em học ở Bài 5, có mấy nhóm thực phẩm?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: các nhóm thực phẩm là:

+ Nhóm giàu tinh bột, đường.

+ Nhóm giàu chất đạm.

+ Nhóm giàu chất béo.

+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng.

Câu 4. Trong các chất dinh dưỡng sau, chất dinh dưỡng nào không cung cấp năng lượng cho cơ thể?

A. Đường                                                    B. Đạm

C. Chất khoáng                                           D. Chất béo

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: chất khoáng chỉ có vai trò sau:

+ Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.

+ Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.

+ Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

Câu 5. Các em sẽ chọn ăn thêm thực phẩm nào nếu em có chiều cao thấp hơn so với lứa tuổi?

A. Giàu chất đạm                                        B. Giàu chất béo

C. Giàu chất bột                                          D. Giàu vitamin

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: vitamin D nhiều canxi cho xương chắc khoẻ.

Câu 6. Chất khoáng không có vai trò nào sau đây?

A. Giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chắc của xương, răng.

B. Điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa.

C. Duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể.

D. Điều hòa hoạt động của cơ thể.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: điều hòa hoạt động của cơ thể là vai trò của tinh bột, đường đối với cơ thể.

Câu 7. Vitamin không có vai trò nào sau đây?

A. Tham gia chuyển hóa thức ăn thành năng lượng.

B. Tăng cường thị lực của mắt.

C. Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, chống oxi hóa.

D. Giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: Chất béo giúp phát triển các tế bào não và hệ thần kinh

Câu 8. Chất dinh dưỡng nào sau đây cung cấp năng lượng cho cơ thể?

A. Tinh bột, đường                                      B. Chất béo

C. Chất đạm                                                D. Cả 3 đáp án trên

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: Trong các chất dinh dưỡng chúng ta tìm hiểu, có Tinh bột, đường; chất béo; chất đạm cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Câu 9. Phát biểu nào sau đây chưa đúng khi nói về bữa ăn hợp lí?

A. Đầy đủ năng lượng.

B. Đủ và cân đối chất dinh dưỡng.

C. Chỉ cần 1, 2 loại thực phẩm

D. Phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: bữa ăn hợp lí phải đa dạng về thực phẩm.

Trắc nghiệm Công nghệ 6 Bài 6: Bảo quản thực phẩm

Câu 1. Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm:

A. Ngăn chặn hư hỏng thực phẩm.

B. Làm chậm hư hỏng thực phẩm.

C. Ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm.

D. Ngăn chặn và làm chậm hư hỏng thực phẩm.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Bảo quản thực phẩm là quá trình xử lí nhằm ngăn chặn hoặc làm chậm hư hỏng thực phẩm .

Câu 2. Sản phẩm sau bảo quản sẽ như thế nào?

A. Giữ nguyên đặc điểm của nguyên liệu ban đầu

B. Giữ nguyên tính chất của nguyên liệu ban đầu.

C. Giữ nguyên đặc điểm hoặc tính chất của nguyên liệu ban đầu.

D. Giữ nguyên đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: sản phẩm bảo quản gần như giữ nguyên các đặc điểm và tính chất của nguyên liệu ban đầu.

Câu 3. Phát biểu sai về vai trò của thực phẩm là:

A. Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.

B. Duy trì chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.

C. Rút ngắn thời gian sử dụng thực phẩm.

D. Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: Bảo quản thực phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng thực phẩm.

Câu 4. Hãy chỉ ra vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm.

A. Thực phẩm theo mùa không thể sử dụng lâu dài.

B. Góp phần ổn định giá thực phẩm.

C. Sự lựa chọn thực phẩm bị hạn chế.

D. Gây lãng phí.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì:

+ Thực phẩm theo mùa có thể thể sử dụng lâu dài nên đáp án A sai.

+ Đa dạng hơn về lựa chọn thực phẩm nên đáp án C sai.

+ Tiết kiệm chi phí nên đáp án D sai.

Câu 5. Có mấy phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến hiện nay?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: C

Vì: các phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến là:

+ Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

+ Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

+ Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Câu 6. Người ta tiến hành bảo quản thực phẩm bằng cách:

A. Bảo quản ở nhiệt độ phòng.                     B. Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

C. Bảo quản bằng đường hoặc muối.            D. Cả 3 đáp án trên.

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: D

Vì: có 3 phương pháp bảo quản thực phẩm đó là:

+ Bảo quản ở nhiệt độ phòng.

+ Bảo quản ở nhiệt độ thấp.

+ Bảo quản bằng đường hoặc muối.

Câu 7. Phương pháp bảo quản ở nhiệt độ phòng có mấy cách?

A. 1                                                             B. 2

C. 3                                                             D. 4

Hiển thị đáp án

Lời giải

Đáp án: B

Vì: các cách bảo quản ỏ nhiệt độ phòng là:

+ Bảo quản thoáng.

+ Bảo quản kín.

....................................

....................................

....................................

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Công nghệ lớp 6 Cánh diều có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Chủ đề 1: Nhà ở

• Trắc nghiệm Chủ đề 3: Trang phục và thời trang

• Trắc nghiệm Chủ đề 4: Đồ dùng điện trong gia đình

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 6 hay khác:

• Giải sgk Công nghệ 6 Cánh diều
• Giải lớp 6 Cánh diều (các môn học)
• Giải lớp 6 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 6 Chân trời sáng tạo (các môn học)

---