Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 2 (có đáp án): Xà phòng và chất giặt rửa

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Kết nối tri thức sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Trắc nghiệm Hóa học 12 Kết nối tri thức Bài 2 (có đáp án): Xà phòng và chất giặt rửa

Câu 1. Điều chế xà phòng bằng thí nghiệm nào sau đây?

A. Cho chất béo tác dụng với acid.     

B. Cho chất béo tác dụng với dung dịch kiềm đặc, đun nóng.

C. Cho chất béo tác dụng với muối.   

D. Cho chất béo tác dụng với ammonia.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Xà phòng được sản xuất bằng cách cho chất béo (dầu, mỡ,...) tác dụng với dung dịch kiềm đặc (KOH hoặc NaOH), đun nóng.

Câu 2. Nguyên liệu nào sau đây dùng để điều chế chất giặt rửa tổng hợp?

A. Dầu mỏ.

B. Mỡ động vật.  

C. Mật ong.

D. Tinh bột.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Có thể điều chế chất giặt rửa tổng hợp từ dầu mỏ.

Câu 3. Phần kị nước trong xà phòng và chất giặt rửa là

A. nhóm carboxylate.              

B. nhóm sulfate.  

C. gốc hydrocarbon dài.          

D. nhóm sulfonate.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Cấu tạo của xà phòng và chất giặt rửa phổ biến thường gồm hai phần:

+ Phần phân cực (đầu ưa nước): là nhóm carboxylate (xà phòng) hoặc nhóm sulfate, sulfonate (chất giặt rửa tổng hợp). Phần này có thể hòa tan trong nước.

+ Phần không phân cực (đuôi kị nước): là gốc hydrocarbon có mạch dài (R). Phần này không tan trong nước.

Câu 4. Chất nào sau đây là chất giặt rửa tổng hợp?

A. C₂H₅COONa.           

B. CH₃[CH₂]₁₆COOK.

C. CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na.    

D. CH₃[CH₂]₁₁CO₃Na.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na).

Vậy CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na là chất giặt rửa tổng hợp.

Câu 5. Không nên dùng xà phòng khi giặt rửa với nước cứng vì

A. xuất hiện kết tủa làm giảm tác dụng giặt rửa và ảnh hưởng đến chất lượng sợi vải.

B. gây ô nhiễm môi trường.

C. xà phòng mất tác dụng khi dùng với nước cứng.

D. gây hại cho da tay.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Nước cứng chứa ion Ca²⁺, Mg²⁺ sẽ tạo kết kết tủa với các gốc acid béo trong xà phòng (VD: có thể tạo thành kết tủa calcium stearate) làm giảm khả năng tẩy rửa, kết tủa đọng lại trên sợi vải, làm bục sợi vải.

Câu 6. Thuỷ phân tripalmitin ((C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅) trong dung dịch NaOH, thu được muối có công thức

A. C₁₇H₃₅COONa.                   

B. C₂H₅COONa. 

C. CH₃COONa.   

D. C₁₅H₃₁COONa.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₅H₃₁COONa.

Câu 7. Từ tristearin, người ta dùng phản ứng nào để điều chế xà phòng?

A. Phản ứng ester hoá.

B. Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid

C. Phản ứng cộng hydrogen.

D. Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường kiềm.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Từ tristearin, người ta dùng phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường kiềm (phản ứng xà phòng hóa) để điều chế xà phòng.

Phương trình phản ứng hóa học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ C₃H₅(OH)₃ + 3C₁₇H₃₅COONa.

Câu 8. Thành phần chính của xà phòng là

A. muối của acid béo.              

B. muối của acid vô cơ.

C. muối sodium hoặc potassium của acid béo.       

D. muối sodium hoặc potassium của acid.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Xà phòng là hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của các acid béo và các chất phụ gia.

Câu 9. Một loại chất béo có chứa 80% triolein về khối lượng. Xà phòng hóa hoàn toàn 5,525 kg chất béo này trong dung dịch NaOH, đun nóng thu được một số lượng bánh xà phòng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 60 gam sodium oleate. Số bánh xà phòng thu được là

A. 80.

B. 70.

C. 60.

D. 90.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

m_triolein = 5,525.80% = 4,42 kg.

PTHH: (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

                          884 g                   →                        960 g

                          _{4,42 kg                →             $m=\frac{4,42.960}{884}=4,8kg$= 480g.}

$\Rightarrow$Số bánh xà phòng là $\frac{4800}{60}$ = 80 bánh.

Câu 10. Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?

A. Sau bước 3, thấy có lớp chất rắn màu trắng nổi lên là glycerol.

B. Ở bước 3, thêm dung dịch NaCl bão hòa là để tách muối của acid béo ra khỏi hỗn hợp.

C. Ở bước 2, việc thêm nước cất để đảm bảo phản ứng thủy phân xảy ra.

D. Trong thí nghiệm trên, có xảy ra phản ứng xà phòng hóa chất béo.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

A. Sai vì chất rắn màu trắng nổi lên là xà phòng. Khi nhỏ NaCl bão hòa, hỗn hợp sẽ tăng tính phân cực làm cho xà phòng kém tan và dễ tách ra hơn, đồng thời làm tăng tỉ khối hỗn hợp giúp xà phòng nổi lên trên.

Câu 11. Chất giặt rửa tự nhiên và tổng hợp cũng có tác dụng giặt rửa như xà phòng.

a. Thành phần của chất giặt rửa tự nhiên là muối sodium, potassium của các acid béo.

b. Thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na), …

c. Nước bồ hòn, bồ kết là các chất giặt rửa tự nhiên.

d. Xà phòng cũng là một loại chất giặt rửa tổng hợp.

Hiển thị đáp án

a. Sai vì thành phần chất giặt rửa tự nhiên không phải muối sodium, potassium của các acid béo.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp có thành phần khác nhau. Xà phòng có đầu ưa nước là nhóm carboxylate, chất giặt rửa tổng hợp có đầu ưa nước là nhóm sulfate, sulfonate.

Câu 12. Cho các chất: (1) CH₃[CH₂]₁₄COONa, (2) CH₃[CH₂]₁₀CH₂OSO₃Na, (3) CH₃[CH₂]₁₁C₆H₄SO₃Na

a. Chất số (1) là xà phòng.

b. Chất số (2), (3) là chất giặt rửa.

c. Cả ba chất trên đều có khả năng giặt rửa, làm sạch vết bẩn.

d. Cả ba chất trên đều không tan trong nước.

Hiển thị đáp án

a. Đúng vì đây là muối sodium của palmitic acid (một loại acid béo).

b. Đúng vì thành phần của chất giặt rửa tổng hợp thường là các muối sodium như sodium alkylsulfate (R−OSO₃Na), sodium alkylbenzenesulfonate (R−SO₃Na).

c. Đúng vì xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có tính giặt rửa, làm sạch vết bẩn.

d. Sai vì cả ba chất đều là muối của sodium nên đều tan được trong nước (đây là tính chất của hợp chất ion, tan trong dung môi phân cực).

Câu 13. Cho các chất: palmitic acid, tristearin, sodium hydroxide, chlohidric acid, sodium chloride, glycerol. Số hóa chất được sử dụng trong quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa là bao nhiêu?

Hiển thị đáp án

Đáp số: 3.

+ Bao gồm: tristearin, sodium hydroxide, sodium chloride.

Phản ứng xà phòng hóa là phản ứng giữa ester và dung dịch kiềm ⟹ tristearin và sodium hydroxide là 2 chất tham gia phản ứng xà phòng hóa. Sodium chloride được thêm vào ở bước cuối cùng để giúp cho việc thu xà phòng trở nên dễ dàng hơn.

+ Palmitic acid không tham gia phản ứng xà phòng hóa, phản ứng giữa palmitic acid với dung dịch kiềm là phản ứng acid – base.

+ Chlohidric acid không được sử dụng trong quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa.

+ Glycerol là sản phẩm của quá trình điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa, không phải chất tham gia.

Câu 14. Một loại chất béo có chứa 80% tristearin về khối lượng. Để sản xuất 9,2 triệu chai nước rửa tay (có chứa chất dưỡng ẩm glycerol) cần dùng tối thiểu x tấn loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi chai nước rửa tay có chứa 6 gam glycerol. Giá trị của x là bao nhiêu? Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

Hiển thị đáp án

Đáp số: 668.

m_glycerol = 9,2.10⁶.6 = 55,2.10⁶ gam = 55,2 tấn.

PTHH: (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$ 3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃

                      890 g                                      →                                   92 g

   m_{tristearin $=\frac{55,2.890}{92}=534$} tấn                    ←                                   55,2 tấn

_{⟹ mchất béo = $\frac{534}{80\%}$ = 667,5 tấn $\approx$ 668 tấn}

Câu 15. Một loại chất béo có chứa 75% tristearin về khối lượng. Để sản xuất 4 nghìn bánh xà phòng cần dùng tối thiểu x kg loại chất béo trên cho phản ứng với dung dịch NaOH, đun nóng. Biết rằng trong mỗi bánh xà phòng có chứa 70 gam sodium stearate. Tìm x. Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị.

Hiển thị đáp án

Đáp số: 362.

m_{sodium stearate} = 4.10³.70 = 280.10³ g = 280 kg.

_{PTHH: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$3C17H35COONa + C3H5(OH)3}

 

                      890 g                             →                 918 g

     m_tristearin = $\frac{280.890}{918}$ =271,46 kg      ←                 280 kg

⟹ m_{chất béo} = $\frac{271,46}{75\%}$ = 361,9 kg $\approx$ 362 kg.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 3: Ôn tập chương 1

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 4: Giới thiệu về carbohydrate. Glucose và fructose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 5: Saccharose và maltose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 6: Tinh bột và cellulose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 7: Ôn tập chương 2

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Kết nối tri thức
• Giải SBT Hóa học 12 Kết nối tri thức
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---