Acid béo omega-6 là gì (chi tiết nhất)

Bài viết Acid béo omega-6 là gì lớp 12 chi tiết nhất là kiến thức có trong chương trình Hóa học 12 giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm về Acid béo omega-6.

Acid béo omega-6 là gì (chi tiết nhất)

1. Acid omega-6 là gì?

- Acid béo omega-6 acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 6 khi đánh số từ nhóm methyl.

2. Kiến thức mở rộng

2.1. Acid béo

- Acid béo là carboxylic acid đơn chức. Hầu hết chúng có mạch carbon dài (thường từ 12 đến 24 nguyên tử carbon), không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn.

- Gốc hydrocarbon trong phân tử acid béo có thể là gốc no (acid béo bão hoà) hoặc không no chứa một hay nhiều liên kết đôi C=C (acid béo không bão hoà).

- Một số acid béo thường gặp:

2.2. Acid béo omega-3

- Acid béo omega-3 acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 khi đánh số từ nhóm methyl.

2.2. Ứng dụng của acid béo omega-3 và omega-6

- Dầu cá biển chứa nhiều acid béo omega-3. Các loại dầu thực vật (dầu mè, dầu đậu nành, dầu hướng dương,...) chứa nhiều acid béo omega-6.

- Acid béo omega-3 và omega-6 đều có vai trò quan trọng đối với cơ thể, giúp phòng ngừa nhiều loại bệnh. Vì nguồn cung cấp acid béo omega-6 phổ biến hơn so với acid béo omega-3 nên để có chế độ dinh dưỡng cân bằng, cần chú ý tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu acid béo omega-3.

Chú ý: Một số acid béo omega-3, omega-6 thường gặp:

3. Bài tập minh họa

Câu 1. Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Các acid béo là acid hữu cơ, có công thức chung là RCOOH trong đó R là hydrogen hoặc gốc hydrocarbon.

B. Phản ứng thuỷ phân ester trong môi trường acid là, phản ứng thuận nghịch.

C. Bơ nhân tạo được điều chế bằng phản ứng hydrogen hoá chất béo có trong mỡ động vật.

D. Các chất béo dạng rắn ở nhiệt độ phòng chứa chủ yếu các gốc acid béo no.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

A. Sai các acid béo là carboxylic acid đơn chức. Hầu hết chúng có mạch carbon dài (thường từ 12 đến 24 nguyên tử carbon), không phân nhánh và có số nguyên tử carbon chẵn.

Câu 2. Trong các dầu dưới đây, dầu nào không chứa ester của acid béo và glycerol?

A. Dầu lạc (đậu phộng).

B. Dầu đậu nành.

C. Dầu dừa.

D. Dầu mỏ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Dầu mỏ chứa hydrocarbon, không chứa ester.

Câu 3. Acid béo omega-6 là loại acid béo không no có liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 6 khi đánh số từ nhóm

A. carboxyl.

B. methyl.

C. amine.

D. ester.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Acid béo omega-6 là acid béo không no với liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 6 khi đánh số từ nhóm methyl.

Câu 4. Có bao nhiêu chất thuộc loại acid béo omega-6 trong các chất sau:

A. 3.

B. 4.

C. 2.

D. 5.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Acid béo omega-6 có nối đôi ở vị trí số 6 tính từ đầu methyl

→ Có 2 acid béo omega-6 là (2) và (4)

Câu 5. Eicosapentaenoic acid (EPA) là loại acid béo quan trọng cho sức khỏe con người, được tìm thấy nhiều trong cá hồi. Công thức cấu tạo của EPA như sau:

EPA thuộc loại

A. omega-3.

B. omega-4.

C. omega-6.

D. omega-5.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

EPA thuộc loại omega-3.

Câu 6. Cho công thức cấu tạo của linoleic acid:

Linoleic acid thuộc loại

A. omega-3.

B. omega-4.

C. omega-6.

D. omega-5.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Linoleic acid thuộc loại omega-6.

Câu 7. Nguồn thực phẩm nào sau đây chứa nhiều acid béo omega-6?

A. Gạo.

B. Nước mía.

C. Dầu thực vật.

D. Rau xanh.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Dầu thực vật chứa nhiều acid béo omega-6.

Câu 8. Số nguyên tử hydrogen trong phân tử oleic acid là

A. 36.

B. 31.

C. 35.

D. 34.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử oleic acid là 34

Câu 9. Số nguyên tử carbon trong phân tử palmitic acid là

A. 17.

B. 18.

C. 19.

D. 16.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Palmitic acid có CTPT là: C₁₅H₃₁COOH.

Số nguyên tử hydrogen trong phân tử oleic acid là 16.

Câu 10. Số nguyên tử carbon trong phân tử stearic acid là

A. 16.

B. 15.

C. 18.

D. 19.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Stearic acid có CTPT là: C₁₇H₃₅COOH.

Số nguyên tử carbon trong phân tử stearic acid là 18.

Xem thêm các bài viết về định nghĩa & khái niệm môn Hóa học hay, chi tiết khác:

• Acid béo omega-3 là gì?

• Chất giặt rửa tổng hợp là gì?

• Chất giặt rửa tự nhiên là gì?

• Cấu tạo của xà phòng là gì?

• Phần phân cực trong xà phòng là gì?

• Phần kị nước trong xà phòng là gì?

---