Công thức hóa học của đường ăn là gì (chi tiết nhất)

Bài viết Công thức hóa học của đường ăn là gì lớp 9 chi tiết nhất là kiến thức có trong chương trình Khoa học tự nhiên 9 giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm về Công thức hóa học của đường ăn.

Công thức hóa học của đường ăn là gì (chi tiết nhất)

1. Công thức hóa học của đường ăn là gì?

Công thức hóa học của đường ăn, hay còn gọi là saccharose, là C₁₂H₂₂O₁₁. Saccharose là một loại disaccharide, được tạo thành từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose liên kết với nhau.

2. Kiến thức mở rộng về saccharose

- Tính chất vật lí

Saccharose có dạng tinh thể không màu (khối lượng riêng 1,58 g/cm³), không mùi, có vị ngọt. Saccharose tan tốt trong nước.

Saccharose là loại đường có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.

- Tính chất hóa học

Phản ứng thuỷ phân của saccharose

Phản ứng đặc trưng của saccharose là thuỷ phân (trong môi trường acid hoặc dưới tác dụng của enzyme) sinh ra glucose và fructose (một loại đường có công thức phân tử giống glucose nhưng khác công thức cấu tạo).

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{\mathrm{Enzymer}\mathrm{hoặc}\mathrm{acid}/t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

3. Bài tập minh họa

Câu 1: Đâu là công thức hóa học của một loại disacharide?

A. C₆H₁₂O₆.

B. C₆H₁₂O₇.

C. C₁₂H₂₂O₁₁.

D. (C₆H₁₀O₅)_n.

Hướng dẫn giải

Đáp án C

Câu 2: Công thức phân tử của saccharose là

A. C₆H₁₂O₆.

B. C₆H₁₂O₇.

C. C₁₂H₂₂O₁₁.

D. (C₆H₁₀O₅)_n.

Hướng dẫn giải

Đáp án C

Câu 3: Câu nào sau đây sai về tính chất vật lí của saccharose?

A. Saccharose có dạng tinh thể không màu.

B. Saccharose không tan trong nước.

C. Saccharose có vị ngọt.

D. Saccharose có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.

Hướng dẫn giải

Đáp án B

Câu 4: Saccharose tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng thủy phân.

B. Phản ứng tráng gương.

C. Phản ứng trung hòa.

D. Phản ứng lên men rượu.

Hướng dẫn giải

Đáp án A

Câu 5: Thuốc thử nào sau đây có thể dùng để phân biệt saccharose và glucose

A. dung dịch NaOH.

B. quỳ tím.

C. Ag₂O trong dung dịch NH₃.

D. dung dịch HCl.

Hướng dẫn giải

Đáp án C

Glucose có phản ứng tráng bạc còn saccharose không có phản ứng này

PTHH: C₆H₁₂O₆ + Ag₂O $\stackrel{\mathrm{Dung}\mathrm{dịch}{\mathrm{NH}}_3,t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₇ + 2Ag

Câu 6: Thủy phân hoàn toàn 1 kg saccharose thu được

A. 1 kg glucose và 1 kg fructose.

B. 0,5 kg glucose và 0,5 kg fructose.

C. 1 kg glucose.

D. 0,526 kg glucose và 0,526 kg fructose.

Hướng dẫn giải

Đáp án C

PTHH:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{\mathrm{Enzymer}\mathrm{hoặc}\mathrm{acid}/t^o}{\to }$ C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

1/342    1/342   1/342    (mol)

m_glucose = m_fructose = 1/342.180 = 0,526 (g)

Xem thêm các bài viết về định nghĩa & khái niệm môn Hóa học hay, chi tiết khác:

• Chất béo là gì?

• Công thức hóa học của rượu uống là gì?

• Dẫn xuất của hydrocarbon là gì?

• Dầu mỏ là gì?

• Dãy hoạt động hóa học của kim loại là gì?

• Độ cồn là gì?

---