Glucid là gì (chi tiết nhất)

Bài viết Glucid là gì lớp 12 chi tiết nhất là kiến thức có trong chương trình Hóa học 12 giúp học sinh nắm vững kiến thức trọng tâm về Glucid.

Glucid là gì (chi tiết nhất)

1. Glucid là gì?

Glucid (carbohydrate) là những hợp chất hữu cơ tạp chức, thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

2. Kiến thức mở rộng

Carbohydrate có thể được chia thành ba loại chính: monosaccharide, disaccharide và polysaccharide.

+ Monosaccharide là những carbohydrate không bị thuỷ phân.

Ví dụ: glucose và fructose.

+ Disaccharide là những carbohydrate khi bị thuỷ phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành hai phân tử monosaccharide.

Ví dụ: saccharose và maltose.

+ Polysaccharide là những carbohydrate khi thuỷ phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide.

Ví dụ: tinh bột và cellulose.

3. Bài tập minh họa

Câu 1. Carbohydrate nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

A. Glucose.

B. Tinh bột.

C. Fructose.

D. Saccharose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Tinh bột thuộc loại polysaccharide, được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose.

Câu 2. Chất nào sau đây là disaccharide?

A. Glucose.

B. Saccharose.

C. Tinh bột.

D. Cellulose.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Saccharose là một disaccharide, được tạo thành từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose.

Câu 3. Carbohydrate nhất thiết phải chứa nhóm chức của

A. alcohol.

B. ketone.

C. amine.

D. aldehyde.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là C_n(H₂O)_m, và trong phân tử bắt buộc chứa nhóm alcohol, ngoài ra có thể chứa nhóm chức aldehyde hoặc ketone tùy chất.

Câu 4. Phát biểu nào sau đây không đúng?

A. Saccharose và fructose là đồng phân của nhau.

B. Saccharose chỉ có cấu tạo dạng mạch vòng.

C. Maltose có nhiều trong mạch nha.

D. Saccharose và maltose đều là disaccharide.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Saccharose thuộc loại disaccharide còn fructose thuộc loại monosaccharide nên chúng không là đồng phân của nhau

Câu 5. Cho các phát biểu sau đây về carbohydrate:

a. Carbohydrate thuộc loại hợp chất hữu cơ đa chức.

b. Carbohydrate thuộc loại hợp chất hữu cơ tạp chức.

c. Carbohydrate thường có công thức chung là C_n(H₂O)_m.

d. Một số carbohydrate thường gặp như glucose, tripalmitin, saccharose, tinh bột, …

Số phát biểu đúng là

A. 2.

B. 1.

C. 4.

D. 3.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

a. Sai vì carbohydrate là hợp chất hữu cơ tạp chức.

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Sai vì tripalmitin là chất béo.

Câu 6. Cho các phát biểu sau đây về carbohydrate:

a. Nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa trên tính chất vật lí của carbohydrate.

b. Monosacchride là những carbohydrate không bị thủy phân như glucose, fructose.

c. Disaccharid là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành ba phân tử monosaccharide như saccharose, maltose.

d. Polysaccharide là những carbohydrate bị thủy phân hoàn toàn mỗi phân tử tạo thành nhiều phân tử monosaccharide như tinh bột, cellulose.

Số phát biểu đúng là

A. 2.

B. 1.

C. 4.

D. 3.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

a. Sai vì nguyên tắc phân loại carbohydrate dựa vào phản ứng thủy phân (tính chất hóa học).

b. Đúng.

c. Sai vì disaccharide thủy phân tạo hai monosaccharide.

d. Đúng.

Câu 7. Cho các phát biểu sau đây về carbohydrate:

a. Glucose, fructose, tinh bột, cellulose đều có 6 nguyên tử carbon trong một phân tử.

b. Saccharose và maltose đều có cùng công thức phân tử là C₁₂H₂₂O₁₁.

c. Maltose và tinh bột đều gồm các gốc α – glucose liên kết với nhau.

d. Tinh bột và cellulose đều thuộc loại polysaccharide.

Số phát biểu đúng là

A. 2.

B. 1.

C. 4.

D. 3.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

a. Sai vì tinh bột và cellulose có 6n nguyên tử carbon (n rất lớn).

b. Đúng.

c. Đúng.

d. Đúng.

Câu 8. Cho 6 carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Số carbohydrate thuộc loại polysaccharide là

A. 2.

B. 1.

C. 4.

D. 3.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Carbohydrate thuộc loại polysaccharide là tinh bột và cellulose.

Câu 9. Cho dãy các chất: glucose, saccharose, cellulose, tinh bột.Số chất trong dãy tham gia phản ứng thủy phân là bao nhiêu?

A. 2.

B. 1.

C. 4.

D. 3.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Chất trong dãy không tham gia phản ứng thủy phân là glucose

Câu 10. Fructose là một loại monosaccharide có nhiều trong mật ong, vị ngọt sắc. Công thức phân tử của fructose là

A. C₆H₁₂O_6.

B. C₂H₄O_2.

C. C₁₂H₂₂O_11.

D. (C₆H₁₀O₅)_n.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Công thức phân tử của fructose là C₆H₁₂O_6.

Xem thêm các bài viết về định nghĩa & khái niệm môn Hóa học hay, chi tiết khác:

• Nhóm −OH hemiacetal là gì?

• Fructose là gì?

• Glucose là gì?

• Saccharose là gì?

• Maltose là gì?

• Tinh bột là gì?

---