Giáo án Sinh học 8 Bài 34: Vitamin và muối khoáng

HĐ 1: Tìm hiểu Vai trò của vitamin

Mục tiêu: học sinh trình bày được vai trò của vitamin và xây dựng khẩu phần ăn có chứa vitamin

Phương pháp: vấn đáp + thuyết trình + trực quan

Phát triển năng lực: quan sát, phân tích, tổng hợp

Thời gian: 15’

+ GV yêu cầu HS nghiên cứu TT, hoàn thành bài tập tr. 175

- GV yêu cầu HS nghiên cứu TT và bảng 34.1 -> trả lời câu hỏi:

+ Em hiểu vitamin là gì?

+ Vitamin có vai trò gì với cơ thể?

+ Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?

- GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận

Lưu ý: Vitamin xếp vào 2 nhóm:

+ Tan trong dầu mỡ

+ Tan trong nước

-> Chế biến thức ăn cho phù hợp.

Học sinh đọc TT, dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập.

- Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1, 3, 5, 6).

- HS đọc tiếp phần TT và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm ra câu trả lời.

Y/c nêu được:

+ VTM là hợp chất hoá học đơn giản

+ Tham gia vào cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể.

+ Thực đơn có nguồn gốc ĐV + TV

- HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xương do thiếu vitamin.

Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim-> đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể.

- Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.

- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể

HĐ 2: Vai trò của muối khoáng đối với cơ thể

Mục tiêu: học sinh trình bày được vai trò của muối khoáng và xây dựng khẩu phần ăn có chứa muối khoáng

Phương pháp: vấn đáp + thuyết trình + trực quan

Phát triển năng lực: quan sát, phân tích, tổng hợp

Thời gian: 15’

GV yêu cầu HS đọc TT tr. 109 và bảng 34.2 -> trả lời câu hỏi:

+ Vì sao nếu thiếu vitamin D sẽ mắc bệnh còi xương?

+ Vì sao nhà nước vận động sử dụng muối iốt?

+ Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần phải làm như thế nào để đủ vitamin và muối khoáng?

- GV tổng kết lại nội dung thảo luận:

+ Em hiểu những gì về muối khoáng?

HS đọc kỹ TT và bang tóm tắt vai trò của một số muối khoáng.

- Thảo luận nhóm -> thống nhất ý kiến.

+ Thiếu vitamin D -> trẻ còi xương vì: Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt vitamin D.

+ Cần sử dụng muối iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ.

HS tự rút ra kết luận

- HS quan sát tranh: Nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bướu cổ do thiếu iốt.

- Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK

- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng.

- Khẩu phần ăn cần:

+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật)

+ Sử dụng muối iốt hàng ngày.

+ Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất vitamin.

+ Trẻ em nên tăng cường muối canxi.