Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức Bài 14: Thực hành: Đo dư lượng nitrate trong rau, củ, quả

Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức Bài 14: Thực hành: Đo dư lượng nitrate trong rau, củ, quả

Xem thử

Chỉ từ 200k mua trọn bộ Kế hoạch bài dạy (KHBD) hay Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Kết nối tri thức chuẩn kiến thức, trình bày đẹp mắt, dễ dàng chỉnh sửa:

• B1: gửi phí vào tk: 1133836868 - CT TNHH DAU TU VA DV GD VIETJACK - Ngân hàng MB (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận giáo án

I. MỤC TIÊU BÀI HỌC

1. Kiến thức

Sau khi học xong bài này, HS sẽ:

- Đo được hàm lượng nitrate trong một số loại rau, củ, quả bằng thiết bị đo lường.

- Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường trong quá trình thực hành.

- Có ý thức vệ sinh an toàn thực phẩm.

2. Năng lực

- Năng lực công nghệ:

• Đo được hàm lượng nitrate trong một số loại rau, quả bằng thiết bị đo lường.

• Đảm bảo an toàn lao động và vệ sinh môi trường trong quá trình thực hành.

- Năng lực chung:

• Hợp tác với các thành viên trong nhóm để hoàn thành bài thực hành.

• Phát hiện những vấn đề phát sinh trong quá trình thực hành.

3. Phẩm chất             

- Có ý thức tìm hiểu về dư lượng nitrate trong một số loại rau, quả bằng thiết bị đo lường.

- Có ý thức bảo vệ môi trường trong quá trình thực hành.

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- Các loại rau, củ, quả trồng theo tiêu chuẩn VietGAP trồng trọt và sản xuất thông thường.

- Thiết bị đo hàm lượng nitrate.

- Đồng hồ bấm giờ.

- Bảng giới hạn dư lượng nitrate trong thực phẩm (mg/kg) căn cứ theo Quyết định số

99/2008 - Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, tiêu chuẩn vệ sinh dịch tế, an toàn thực phẩm ngày 15 tháng 10 năm 2008 (Bảng 14.1 trong SGK).

2. Đối với học sinh

- Sách chuyên đề học tập Công nghệ trồng trọt 10.

- Đọc trước bài học trong SGK, tìm kiếm và đọc trước tài liệu có liên quan đến nội dung bài học.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

A. HOẠT ĐỘNG KHỞI ĐỘNG

a. Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS học tập nội dung của bài thực hành đo dư lượng nitrate trong rau, củ, quả.

b. Nội dung:

- GV đưa ra câu hỏi khai thác hiểu biết của HS về nội dung bài học.

- HS suy nghĩ, đưa ra câu trả lời (HS không nhất thiết phải trả lời đúng).

c. Sản phẩm: Các câu trả lời của HS.

d. Tổ chức thực hiện:

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đưa ra một số câu hỏi liên quan đến nội dung bài học để khai thác hiểu biết của HS:

+ Theo em, thế nào là thực phẩm an toàn?

+ Em có biết dư lượng nitrate trong rau, củ, quả là gì?

+ Chúng có ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe con người?

+ Làm thế nào để xác định được hàm lượng nitrate trong rau, củ, quả và biết được sản phẩm rau, củ, quả có dư lượng nitrate vượt quá ngưỡng cho phép?

Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS dựa vào những kiến thức đã biết, suy nghĩ câu trả lời.

- GV gợi ý, hỗ trợ HS (nếu cần thiết).

Bước 3: Báo cáo kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV mời đại diện một số HS đóng góp ý kiến.

- GV yêu cầu các HS khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có).

Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập

- GV ghi nhận các câu trả lời của HS và dẫn dắt HS vào bài học: Để có được câu trả lời chính xác cho các câu hỏi trên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài học hôm nay – Bài 14. Thực hành: Đo dư lượng nitrate trong rau, củ, quả.

B. HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC

Hoạt động 1: Tìm hiểu dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt

a. Mục tiêu:

- Hoạt động này giúp HS hiểu được tại sao phải kiểm tra hàm lượng nitrate trong sản

phẩm trồng trọt theo VietGAP và tác hại của dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt nếu vượt quá ngưỡng quy định.

- HS hiểu được đây là một quy định bắt buộc của sản phẩm nếu muốn đạt chứng nhận VietGAP trồng trọt nhằm tạo ra được sản phẩm trồng trọt an toàn đối với người tiêu dùng.

b. Nội dung:  

- GV yêu cầu HS làm việc theo nhóm, hướng dẫn HS nghiên cứu thông tin mục I (SGK tr.65) để tìm hiểu thế nào là dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt.

- GV đưa ra một số câu hỏi liên quan đến nội dung bài học, yêu cầu các nhóm thảo luận và trả lời.

c. Sản phẩm: Câu trả lời của HS về dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt và tác hại khi hàm lượng nitrate vượt quá ngưỡng cho phép.

d. Tổ chức hoạt động:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV - HS

DỰ KIẾN SẢN PHẨM

Bước 1: GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - GV chia lớp thành các nhóm (mỗi nhóm không quá 5 HS), yêu cầu các nhóm đọc nội dung mục 1 (SGK tr.65) để tìm hiểu về dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt. - GV đưa ra câu hỏi thảo luận cho các nhóm: + Thế nào là dư lượng nitrate trong sản phẩm? +  Tại sao sản phẩm VietGAP trồng trọt phải kiểm soát được dư lượng nitrate? + Nêu tác hại của dư lượng nitrate nếu vượt quá mức quy định. Bước 2: HS tiếp nhận, thực hiện nhiệm vụ học tập - HS đọc nội dung SGK, thảo luận để trả lời các câu hỏi. - GV gợi ý, hỗ trợ cho HS (nếu cần thiết). Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động, thảo luận - GV mời đại diện các nhóm trình bày câu trả lời. - GV yêu cầu các nhóm khác khác lắng nghe, nhận xét, nêu ý kiến bổ sung (nếu có). Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập - GV nhận xét câu trả lời của HS, giải thích thêm để HS hiểu rõ nội dung và ý nghĩa của bài thực hành. - GV chuyển sang nội dung tiếp theo.

1. Dư lượng nitrate trong sản phẩm trồng trọt - Việc sử dụng các loại phân đạm trong trồng trọt sẽ có nguy cơ gây tồn dư hàm lượng nitrate trong sản phẩm. Khi hàm lượng nitrate vượt quá ngưỡng cho phép sẽ gây ảnh hưởng đến sức khoẻ con người như ảnh hưởng đến hô hấp của tế bảo, hoạt động của tuyến giáp, gây đột biến và phát triển khối u dẫn đến bệnh ung thư. - Trong trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP, một trong những yêu cầu bắt buộc là hàm lượng nitrate trong sản phẩm không được vượt quá ngưỡng cho phép.

................................

................................

................................

Trên đây tóm tắt một số nội dung miễn phí trong bộ Kế hoạch bài dạy (KHBD) hay Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 mới nhất, để mua tài liệu đầy đủ, Thầy/Cô vui lòng xem thử:

Xem thử

Xem thêm các bài soạn Giáo án Chuyên đề Công nghệ lớp 10 Kết nối tri thức hay, chuẩn khác:

• Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Bài 10: Thực hành: Trồng hoa, cây cảnh trong chậu

• Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Bài 11: Giới thiệu về VietGAP trồng trọt

• Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Bài 12: Các bước trong quy trình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

• Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Bài 13: Một số mô hình trồng trọt theo tiêu chuẩn VietGAP

• Giáo án Chuyên đề Công nghệ 10 Bài 15: Thực hành: Nhận biết sản phẩm VietGAP trồng trọt qua tem (nhân)

Để học tốt lớp 10 các môn học sách mới:

• Giải bài tập Lớp 10 Kết nối tri thức
• Giải bài tập Lớp 10 Chân trời sáng tạo
• Giải bài tập Lớp 10 Cánh diều

---