Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 3 (có đáp án): Glucose và fructose

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 3: Glucose và fructose có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 3 (có đáp án): Glucose và fructose

Câu 1: Chất nào sau đây không thuộc nhóm hợp chất carbohydrate?

A. Tinh bột.

B. Glucosamine.

C. Fructose.

D. Glucose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Các chất tinh bột, glucose và fructose đều thuộc carbohydrate.

Câu 2. Carbohydrate nào sau đây là có nhiều nhất trong mật ong?

A. Glucose.

B. Maltose.

C. Saccharose.

D. Fructose.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Fructose chiếm hàm lượng cao nhất trong mật ong.

Câu 3. Trong các phát biểu sau đây, phát biểu nào không đúng?

A. Glucose và fructose là hai đồng phân cấu tạo.

B. Saccharose và maltose là hai đồng phân cấu tạo.

C. Tinh bột và cellulose là hai đồng phân cấu tạo.

D. Glucose, fructose, saccharose, maltose, tinh bột, cellulose đều là carbohydrate.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Tinh bột và cellulose không phải là đồng phân cấu tạo.

Câu 4. Hợp chất chiếm thành phần nhiều nhất trong quả nho chín là

A. glucose.

B. fructose.

C. ethanol.

D. acetic acid.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Glucose có nhiều trong quả nho chín.

Câu 5. Phát biểu nào sau đây đúng?

A. Glucose và fructose tham gia phản ứng thủy phân.

B. Có thể phân biệt glucose và fructose bằng dung dịch AgNO₃/NH₃.

C. Glucose là hợp chất hữu cơ đa chức, có công thức là C₆H₁₂O₆.

D. Chất béo không phải carbohydrate.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Phát biểu A. Sai vì glucose và fructose không tham gia phản ứng thủy phân.

Phát biểu B. Sai vì glucose và fructose đều phản ứng với dung dịch AgNO₃/NH₃ tạo kết tủa bạc.

Phát biểu C. Sai vì glucose là hợp chất hữu cơ tạp chức.

Phát biểu D. Đúng.

Câu 6. Glucose và fructose thuộc loại carbohydrate nào sau đây?

A. Monosaccharide.

B. Disaccharide.

C. Polysaccharide.

D. Oligosaccharide.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Glucose và fructose đều là các monosaccharide.

Câu 7. Công thức phân tử chung của glucose và fructose là

A. C₆H₁₀O₅.

B. C₆H₁₂O₆.

C. C₅H₁₀O₅.

D. C₁₂H₂₂O₁₁.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Glucose và fructose có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆.

Câu 8. Fructose có bao nhiêu nhóm hydroxy trong cấu tạo mạch hở?

A. 3.

B. 4.

C. 5.

D. 6.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Công thức cấu tạo mạch hở của fructose là CH₂OH – [CHOH]₃ – CO – CH₂OH.

Câu 9. Trong môi trường kiềm, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau. Điều

đó chứng tỏ hai chất này

A. đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

B. đều là những disaccharide.

C. đều làm mất màu nước bromine.

D. đều không có nhóm hydroxy.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Trong môi trường kiềm, glucose và fructose đều phản ứng với thuốc thử Tollens.

Câu 10. Glucose quan trọng đối với cơ thể sống vì nó

A. là nguồn cung cấp nước và carbon dioxide.

B. cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

C. xúc tác cho các quá trình sinh hoá.

D. làm giảm quá trình oxi hoá của gốc tự do.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Glucose quan trọng đối với cơ thể sống vì cung cấp năng lượng cho quá trình sinh hoá tế bào.

Câu 11: Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Glucose và fructose là những đường không thể bị thuỷ phân.
b. Saccharose và maltose là những disaccharide.
c. Fructose có cấu tạo hoá học hoàn toàn giống với glucose.
d. Tinh bột và cellulose là những polysaccharide.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Đúng.

c – Sai. Vì fructose có cùng CTPT nhưng khác CTCT với glucose.

d – Đúng.

Câu 12: Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Glucose và fructose đều có công thức phân tử là C6H12O6.
b. Glucose và fructose đều tồn tại dạng mạch hở và mạch vòng.
c. Glucose và fructose đều là pentahydroxy aldehyde.
d. Dạng vòng của glucose và fructose đều là vòng sáu cạnh.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Đúng.

c – Sai. Vì fructose có nhóm chức ketone không có nhóm chức aldehyde.

d – Sai. Vì fructose có cấu trúc vòng 5 cạnh.

Câu 13: Một nhóm học sinh muốn thử nghiệm phản ứng tráng bạc lên kính bằng nguyên liệu đầu là glucose. Giả sử lớp bạc có diện tích là 100 cm² và độ dày là 0,5 μm. Biết rằng khối lượng riêng của bạc là 10,49 g/cm³ và khối lượng mol của glucose là 180 g/mol. Tính lượng glucose cần dùng với giả thiết hiệu suất phản ứng là 100%.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 0,044 gam

Giải thích:

Phương trình hóa học:

C₆H₁₂O₆ + 2[Ag(NH₃)₂]OH $\to$CH₂OH[CHOH]₄COONH₄ + 2Ag +3NH₃ + H₂O

Số mol Ag= $\frac{100.0,{5.10}^{-4}.10,49}{108}=0,{4856.10}^{-3}$ mol)

Khối lượng glucose= $\frac{0,{4856.10}^{-3}.180}{2}=0,044gam$

Câu 14: Một nhà máy sản xuất rượu vang sử dụng 500 kg nho cho một mẻ lên men.

Tính khối lượng ethanol thu được. (Giả thiết hiệu suất phản ứng lên men đạt 100%, trong mỗi kg nho chứa 200 g glucose.)

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 51 kg

Giải thích:

PTHH: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

Khối lượng ethanol = $\frac{500.0,\mathrm{2.2.46}}{1.180}=51kg$

Câu 15: Cho 36 gam hỗn hợp A gồm glucose và fructose tác dụng hoàn toàn với dung dịch AgNO₃/NH₃. Sau phản ứng thu được m gam Ag. Tính giá trị của m?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 43,2 gam

Giải thích:

Ta có: $n_A=\frac{36}{180}=0,2mol$

$n_{Ag}=2n_A=2.0,2=0,4mol$

Vậy m_Ag = 0,4.108 = 43,2 gam.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 6: Amine

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 7: Amino acid và peptide

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 8: Protein và enzyme

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---