Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 1 (có đáp án): Ester – Lipid

Với 15 câu hỏi trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 1: Ester – Lipid có đáp án chi tiết đầy đủ các mức độ sách Chân trời sáng tạo sẽ giúp học sinh lớp 12 ôn luyện trắc nghiệm Hóa 12.

Trắc nghiệm Hóa học 12 Chân trời sáng tạo Bài 1 (có đáp án): Ester – Lipid

Câu 1: Hợp chất nào dưới đây thuộc loại ester?

A. HOCH₂CH₂CHO.

B. CH₃CH₂CH₂COOH.

C. HOCH₂COCH₃.

D. CH₃CH₂COOCH₃.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

Công thức tổng quát của ester có dạng RCOOR’ với R là H hoặc gốc hydrocarbon, R’ là gốc hydrocarbon.

Vậy CH₃CH₂COOCH₃thuộc loại ester.

Câu 2. Khi xà phòng hoá tristearin thu được sản phẩm là

A. C₁₅H₃₁COONa và C₂H₅OH.

B. C₁₇H₃₅COOH và C₃H₅(OH)₃.

C. C₁₅H₃₁COOH và C₃H₅(OH)₃.

D. C₁₇H₃₅COONa và C₃H₅(OH)₃.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: D

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3NaOH$\stackrel{t^o}{\to }$3C₁₇H₃₅COONa + C₃H₅(OH)₃.

Câu 3. Số ester có cùng công thức phân tử C₃H₆O₂ là

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

C₃H₆O₂ có 2 đồng phân ester là HCOOCH₂CH₃ và CH₃COOCH₃.

Câu 4. Trong một phân tử chất béo chứa bao nhiêu nhóm chức –COO–?

A. 1.

B. 2.

C. 3.

D. 4.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅.

Câu 5. Thủy phân ester X trong dung dịch NaOH thu được sodium acetate và ethanol. Công thức cấu tạo của X là

A. HCOOCH₃.

B. CH₃COOCH₃.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. HCOOC₂H₅.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: C

CH₃COOC₂H₅ + NaOH $\stackrel{t^o}{\to }$CH₃COONa + C₂H₅OH.

Câu 6. Ester được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp mĩ phẩm, thực phẩm thường có mùi đặc trưng là

A. mùi hoa, quả chín.

B. mùi tanh của cá.

C. mùi tinh dầu sả, chanh.

D. mùi cồn.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Ester được dùng làm chất tạo hương trong công nghiệp mĩ phẩm, thực phẩm là các ester có mùi hoa, quả chín.

Câu 7. Chất nào sau đây không phải là chất béo?

A. (CH₃COO)₃C₃H₅.

B. (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅.

C. (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅.

D. (C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Chất béo là triester của acid béo và glycerol. Công thức tổng quát: (RCOO)₃C₃H₅.

Acid béo là các carboxylic acid đơn chức, có mạch carbon dài và không phân nhánh.

Vậy (CH₃COO)₃C₃H₅ không phải là chất béo.

Câu 8. Tính chất vật lí chung của chất béo là

A. ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.

B. dễ tan trong nước và nhẹ hơn nước.

C. ít tan trong nước và nặng hơn nước.

D. dễ tan trong nước và nặng hơn nước.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Tính chất vật lí chung của chất béo làít tan trong nước và nhẹ hơn nước.

Câu 9. Công thức nào sau đây không phải acid béo?

A. CH₃CH₂COOH.

B. C₁₅H₃₁COOH.

C. C₁₇H₃₃COOH.

D. C₁₇H₃₅COOH.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: A

Acid béo là các carboxylic acid đơn chức, thường có mạch hở, không phân nhánh và có số nguyên tử C chẵn (khoảng 12- 24 nguyên tử C).

Vậy CH₃CH₂COOH không phải là acid béo.

Câu 10. Từ quả đào chín, người ta tách ra được chất A là một ester có công thức phân tử C₃H₆O₂. Khi thuỷ phân A trong dung dịch NaOH dư, thu được sodium formate và một alcohol. Công thức của A là

A. CH₃COOCH₃.

B. HCOOC₂H₅.

C. CH₃COOC₂H₅.

D. HCOOCH₃.

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: B

Khi thuỷ phân A trong dung dịch NaOH dư, thu được sodium formate (HCOONa) và một alcohol. Vậy X có công thức cấu tạo HCOOCH₂CH₃.

Câu 11: Hãy chọn đúng hoặc sai cho mỗi ý.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Một số ester có mùi thơm, không độc, được dùng làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, mĩ phẩm,....
b. Ester thường ít tan trong nước và nhẹ hơn nước.
c. Phản ứng xà phòng hoá ethyl acetate là phản ứng thuận nghịch.
d. Trong phản ứng ester hoá giữa carboxylic acid và alcohol, nước tạo thành từ -OH trong nhóm -COOH của acid và H trong nhóm -OH của alcohol.

Hiển thị đáp án

a – Đúng.

b – Đúng.

c – Sai. Vì tất cả các phản ứng xà phòng hóa đều là phản ứng một chiều .

d – Đúng.

Câu 12: Các chất béo có thể là chất lỏng hoặc rắn, có trong một số loại động thực vật.

Phát biểu	Đúng	Sai
a. Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chất béo thường ở trạng thái rắn như mỡ lợn, mỡ bò, mỡ cừu,....
b. Khi trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chúng thường ở trạng thái lỏng như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá,....
c. Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.
d. Chất béo nặng hơn nước và không tan trong nước, dễ tan trong các dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực.

Hiển thị đáp án

a – Sai. Vì nếu trong phân tử chất béo chứa nhiều gốc acid béo không no thì chất béo thường ở trạng thái lỏng.

b – Đúng.

c – Đúng.

d – Sai. Vì chất béo thường nhẹ hơn nước.

Câu 13: Xà phòng hoá hoàn toàn 4,4 g ethyl acetate bằng dung dịch NaOH dư, thu được bao nhiêu gam muối sodium acetate?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 4,1 gam

Giải thích:

Ta có $n_{C{H}_{3}COO{C}_2{H}_5}=\frac{4,4}{88}=0,05mol$.

CH₃COOC₂H₅ + NaOH $\stackrel{t^0}{\to }$CH₃COONa + C₂H₅OH.

Theo phương trình $n_{C{H}_{3}COONa}=0,05mol$

Vậy $m_{C{H}_{3}COONa}=0,05.(15+44+23)=4,1gam.$

Câu 14:Cho 0,1 mol butanoic acid tác dụng với 0,1 mol methyl alcohol có mặt H₂SO₄ đặc lảm xúc tác. Tính khối lượng ester tạo thành. (Giả thiết 67% alcohol chuyển hoá thành ester).

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 6,834 gam

Giải thích:

Phương trình hóa học:

CH₃CH₂CH₂COOH + CH₃OH $\stackrel{H_{2}S{O}_{4,}{t}^0}{\rightleftharpoons }$CH₃CH₂CH₂COOCH₃ + H₂O.

$m_{C{H}_{3}C{H}_{2}C{H}_{2}COOC{H}_3}=0,1.0,67.102=6,834gam$

Câu 15: Xà phòng hóa 201,05 g tripalmitin trong lượng dư dung dịch NaOH. Sau phản ứng thu được m gam sodium palmitate. Tính giá trị của m?

Hiển thị đáp án

Đáp án đúng là: 208,03 gam

Giải thích:

$n_{tripalmitin}=\frac{201,05}{806}mol$

(C₁₅H₃₁COO)₃C₃H₅ + 3NaOH $\stackrel{t^0}{\to }$3 C₁₅H₃₁COONa + C₃H₅(OH)₃

Vậy $m_{C_{15}{H}_{31}COONa}=\frac{201,\mathrm{05.3.}(12.15+31+44+23)}{806}=208,03gam$.

Xem thêm câu hỏi trắc nghiệm Hóa học lớp 12 Chân trời sáng tạo có đáp án hay khác:

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 2: Xà phòng và chất giặt rửa

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 3: Glucose và fructose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 4: Saccharose và maltose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose

• Trắc nghiệm Hóa học 12 Bài 6: Amine

Xem thêm các tài liệu học tốt lớp 12 hay khác:

• Giải sgk Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải Chuyên đề học tập Hóa 12 Chân trời sáng tạo
• Giải SBT Hóa học 12 Chân trời sáng tạo
• Giải lớp 12 Chân trời sáng tạo (các môn học)
• Giải lớp 12 Kết nối tri thức (các môn học)
• Giải lớp 12 Cánh diều (các môn học)

---