Giáo án Sinh học 10 Bài 14: Enzim và vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

A. Khởi động (3 phút)

- Mục tiêu: Tạo tình huống/vấn đề học tập mà HS chưa thể giải quyết được ngay...kích thích nhu cầu tìm hiểu, khám phá kiến thức mới.

Câu hỏi:

-1 (HS Tb,Y)Các dạng Q trong tế bào? Tế bào sử dụng ATP vào mục đích gì?

-2 (HS K) Cấu tạo và chức năng ATP? Dòng Q trong thế giới sống được truyền đi như thế nào?

Đáp án:

-1 Hoá năng, nhiệt năng

Sinh công hoá học, cơ học, vận chuyển các chất qua màng

-2 Cấu tạo, chức năng ATP (trên )

-Dòng Q trong thế giới sống:

Tại sao cơ thể người chỉ tiêu hóa được tinh bột mà không tiêu hóa được cellulose?

Dựa trên kết quả trả lời của HS mà GV diễn giảng và vào bài.

Hình thành kiến thức (32p)

Hoạt động 1: Tìm hiểu tổng quát về enzim.(25p)

- Lấy VD minh họa về enzim. Yêu cầu HS tìm hiểu các vấn đề sau:

   + Enzim là gì? Hãy kể 1 vài enzim mà em biết.

   + Enzim có cấu trúc ntn?

   + Cơ chất là gì?

   + Trình bày cơ chế tác động của enzim?

   + Giải thích tại sao enzim có tính đặc thù? lấy vd( chìa khóa và ổ khóa)

- GV nhận xét, đánh giá và giúp các em hoàn thiện kiến thức.

   + Enzim   + cơ chất phức hợp enzim-cơchất sảnphẩm   + enzim

GV yêu cầu HS nghiên cứu trả lời các vấn đề sau:

- Hoạt tính của enzim là gì?

- Những yếu tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?

- Trình bày sự ảnh hưởng của các yếu tố môi trường đến hoạt động của enzim.

- Giả thích hiện tượng ức chế ngược

GV đánh giá, bổ sung.

HS nghiên cứu thông tin SGK trang 57, kết hợp với kiến thức sinh học lớp 8 trả lời.

   + Thảo luận trong nhóm thống nhất ý kiến.

   + Đại diện nhóm trình bày - Các nhóm khác nhận xét và bổ sung.

- HS nghiên cứu , vận dụng kiến thức mới và kiến thức của bài 6 trả lời.

Hs khác bổ sung.

I. Enzim:

- Enzim là chất xúc tác sinh học, có bản chất prôtêin, xúc tác các phản ứng sinh hóa trong điều kiện bình thường của cơ thể sống. Enzim chỉ làm tăng tốc độ phản ứng mà không bị biến đôỉ sau phản ứng.

- Cấu trúc của enzim: Enzim gồm 2 loại:

Enzim 1 thành phần (chỉ là prôtêin) và enzim 2 thành phần (ngoài prôtêin còn liên kết với chất khác không phải prôtêin).

Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt liên kết với cơ chất được gọi là trung tâm hoạt động. Cấu hình không gian của trung tâm hoạt động của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất, nhờ vậy cơ chất liên kết tạm thời với enzim và bị biến đổi tạo thành sản phẩm.

- Vai trò của enzim:

Làm giảm năng lượng hoạt hoá của các chất tham gia phản ứng, do đó làm tăng tốc độ phản ứng.

Tế bào điều hoà hoạt động trao đổi chất thông qua điều khiển hoạt tính của các enzim bằng các chất hoạt hoá hay ức chế.

II. Các nhân tố ảnh hưởng đến enzim

Nhiệt độ, độ pH, nồng độ cơ chất, chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim, nồng độ enzim (SGK).

** NL làm việc nhóm. NL khai thác và vận dụng thông tin. NL ngôn ngữ. NL giải quyết vấn đề.

Nội dung 2 Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất (7 phút)

GV yêu cầu HS tìm hiểu vai trò của ez trong quá trình CHVC

Giải thích hiện tượng ức chế ngược

* Liên hệ: cần ăn uống hợp lí bổ sung đủ các loại chất để tránh gây hiện tượng bệnh lí rối loạn chuyển hóa.

HS nghiên cứu sgk trả lời

III. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất

Tế bào có thể điều hòa quá trình chvc thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế.

C. HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP và CỦNG CỐ (5p)

1.Tại sao một số người không ăn được tôm ,cua ghẹ ,nếu ăn vào sẽ bị dị ứng nổi mẫn ngứa?

2.Tại sao nhiều loài côn trùng lại trở nên nhanh chóng kháng thuốc trừ sâu.

(1 Vì trong cơ thể người không có enzim phân giải Prôtêin. của cua ghẹ nên không tiêu hoá được chúng.

2.Vì trong nhiều loài côn trùng có các dạng đột biến có khả năng tổng hợp ra enzim phân giải thuốc trừ sâu làm vô hiệu hoá tác động của chúng.Khi đó sử dụng thuốc trừ sâu thì những cá thể có gen kháng thuốc được giữ lại.)

-> GD môi trường Cần có ý thức sử dụng thuốc trừ sâu , hạn chế thuốc trừ sâu hoá học ,bảo vệ môi trường sống

- Cho HS đọc mục em có biết. Sử dụng câu hỏi 3, 4 trong SGK.