Giáo án Sinh học 10 Chân trời sáng tạo Bài 28: Thực hành: Lên men

Giáo án Sinh học 10 Chân trời sáng tạo Bài 28: Thực hành: Lên men

Xem thử

Chỉ từ 200k mua trọn bộ Giáo án Sinh 10 Chân trời sáng tạo (cả năm) bản word chuẩn kiến thức, trình bày đẹp mắt, dễ dàng chỉnh sửa:

• B1: gửi phí vào tk: 0711000255837 - NGUYEN THANH TUYEN - Ngân hàng Vietcombank (QR)
• B2: Nhắn tin tới Zalo VietJack Official - nhấn vào đây để thông báo và nhận giáo án

I. MỤC TIÊU

Sau khi học xong bài này, HS đạt các yêu cầu sau:

Phẩm chất, năng lực	Mục tiêu	Mã hóa
1. Về năng lực 1.1. Năng lực sinh học
Nhận thức sinh học	Giải thích được vai trò của vsv trong quá trình lên men.	SH 1.6
	Trình bày được nguyên lý của quá trình lên men.	SH 1.2
Tìm hiểu thế giới sống	Đề xuất được vấn đề lên men trong đời sống.	SH 2.1
	Lựa chọn và lập được kế hoạch thực hiện quá trình lên men.	SH 2.3
	Tạo ra được một số sản phẩm lên men từ vsv (sữa chua, dưa chua, bánh mì…).	SH 2.4
Vận dụng kiến thức, kĩ năng đã học	Giải thích được các vấn đề trong thực tiễn liên quan đến quá trình lên men.	SH 3.1
1.2. Năng lực chung
Tự chủ và tự học	Đánh giá và điều chỉnh được quy trình thực hiện các bước thực hành lên men sản phẩm.	TCTH 6.2
Giao tiếp và hợp tác	Phân công nhiệm vụ hợp lý cho các thành viên trong nhóm.	GTHT 5
Giải quyết vấn đề và sáng tạo	Đề xuất được các biện pháp lên men phù hợp với các điều kiện thực tiễn và giải quyết được các vấn đề trong bài học để hoàn thành nhiệm vụ học tập.	VĐST 4
2. Phẩm chất
Trung thực	Trung thực, trách nhiệm trong nghiên cứu và trong học tập.	TT 3

II. THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU

1. Đối với giáo viên

- Chuẩn bị các dụng cụ, mẫu vật và nguyên liệu theo gợi ý trong SGK.

- GV có thể phân công HS tự chuẩn bị một số mẫu vật đơn giản, dễ tìm.

2. Đối với học sinh

- Chuẩn bị theo sự phân công của GV.

III. TIẾN TRÌNH DẠY HỌC

1. Hoạt động 1: Hoạt động khởi động (Mở đầu)

1. Mục tiêu:

- Tạo sự hứng thú và có nhu cầu muốn tìm hiểu, khám phá về các ứng dụng của vi sinh vật trong quá trình lên men.

2. Nội dung hoạt động

- GV đặt vấn đề:

Em đã từng sử dụng sữa chua, dưa cải, cà pháo muối chua,… Nhưng chưa tự tay làm nó. Khi học môn Sinh học 10, thầy/cô yêu cầu em phải tự mình thực hiện các sản phẩm này theo quy trình và phải quay video lại toàn bộ quá trình làm để thực hiện chính năng lực của em. Vậy em cần thực hiện như thế nào để tạo được các sản phẩm này đạt chất lượng ngay từ lần đầu tiên?

- Từ tình huống đặt ra, HS xác định vấn đề cần giải quyết và chia sẻ kinh nghiệm, khó khăn, nhu cầu, hứng thú khi làm các sản phẩm lên men.

3. Sản phẩm

- Câu trả lời của HS.

4. Tổ chức thực hiện

Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ học tập

- GV đặt ra vấn đề, câu hỏi:

+ Em đã từng sử dụng sữa chua, dưa cải, cà pháo muối chua,… Nhưng chưa tự tay làm nó. Khi học môn Sinh học 10, thầy/cô yêu cầu em phải tự mình thực hiện các sản phẩm này theo quy trình và phải quay video lại toàn bộ quá trình làm để thực hiện chính năng lực của em. Vậy em cần thực hiện như thế nào để tạo được các sản phẩm này đạt chất lượng ngay từ lần đầu tiên?

+ Em đã từng làm những sản phẩm này chưa?

+ Nếu thực hiện, em nghĩ mình gặp khó khăn gì?

+ Em có cần người trợ giúp không?

+ Em có nghĩ là mình sẽ làm thành công sản phẩm lên men trong bài thực hành này không?

- HS tiếp nhận nhiệm vụ.

Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS tham gia giải quyết vấn đề và trả lời câu hỏi dựa vào hiểu biết của bản thân.

- GV gợi ý, định hướng nếu cần thiết.

Bước 3. Báo cáo, thảo luận

- GV gọi ngẫu nhiên HS trả lời.

- Các HS còn lại lắng nghe và đưa ra ý kiến.

Bước 4. Đánh giá, kết luận

- GV tổng hợp ý kiến, nhận xét, kết luận và dẫn dắt vào bài thực hành.

2. Hoạt động 2: Hình thành kiến thức mới

Hoạt động 2.1. Xác định vấn đề về việc tạo sản phẩm lên men

a. Mục tiêu:

- SH 2.1.

b. Nội dung hoạt động

- GV tổ chức cho HS thảo luận để xác định vấn đề cần giải quyết về việc tạo sản phẩm lên men bằng cách trả lời các câu hỏi.

- HS nêu các thắc mắc, muốn biết về quá trình tạo ra sản phẩm lên men trong đời sống hằng ngày.

- Thảo luận về tiêu chí đánh giá sản phẩm lên men.

c. Sản phẩm

- Các câu trả lời thảo luận của HS.

- Bảng KWL.

................................

................................

................................

Trên đây tóm tắt một số nội dung miễn phí trong bộ Giáo án Sinh học 10 mới nhất, để mua tài liệu đầy đủ, Thầy/Cô vui lòng xem thử:

Xem thử

Xem thêm các bài soạn Giáo án Sinh học lớp 10 Chân trời sáng tạo hay, chuẩn khác:

• Giáo án Sinh học 10 Ôn tập chương 5

• Giáo án Sinh học 10 Bài 29: Virus

• Giáo án Sinh học 10 Bài 30: Ứng dụng của virus trong y học và thực tiễn

• Giáo án Sinh học 10 Bài 31: Virus gây bệnh

• Giáo án Sinh học 10 Ôn tập chương 6

Lời giải bài tập lớp 10 sách mới:

• Giải bài tập Lớp 10 Kết nối tri thức
• Giải bài tập Lớp 10 Chân trời sáng tạo
• Giải bài tập Lớp 10 Cánh diều

---