Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì

Linoleic acid (C₁₇H₃₁COOH) là một acid béo không no có nhiều trong dầu thực vật. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về linoleic acid. Mời các bạn đón đọc:

Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì

1. Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì?

- Linoleic acid là một acid béo không no thuộc nhóm omega-6, có công thức là C₁₇H₃₁COOH. Linoleic acid có phân tử khối là 280.

- Công thức cấu tạo của Linoleic acid:

- Linoleic acid có các tính chất hóa học của carboxylic acid bao gồm:

+ Tính acid: tác dụng với base, oxide base, muối, kim loại (đứng trước H). Ví dụ:

C₁₇H₃₁COOH + NaOH → C₁₇H₃₁COONa + H₂O

2C₁₇H₃₁COOH + Mg → (C₁₇H₃₁COO)₂Mg + H₂

+ Phản ứng với alcohol (phản ứng ester hóa):

C₁₇H₃₁COOH + CH₃OH $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$ C₁₇H₃₁COOCH₃ + H₂O

- Ngoài ra linoleic acid còn có một số tính chất hóa học khác như: tham gia phản ứng cộng (H₂, Br₂,...) (do có liên kết đôi C=C);...

2. Điều chế linoleic acid C₁₇H₃₁COOH

Linoleic acid được tách từ dầu thực vật (đặc biệt là dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành) bằng phương pháp xà phòng hóa và sau đó acid hóa muối sodium của acid béo.

Phản ứng tổng quát:

Triglyceride (trong dầu) + 3NaOH → Glycerol + muối sodium của acid béo

→ Acid hóa muối bằng HCl → giải phóng linoleic acid.

3. Ứng dụng của linoleic acid C₁₇H₃₁COOH

- Dinh dưỡng: là acid béo thiết yếu, cần thiết cho cơ thể nhưng không thể tự tổng hợp được.

- Mỹ phẩm: dưỡng ẩm da, chống oxy hóa, cải thiện chức năng hàng rào bảo vệ da.

- Y học: hỗ trợ giảm cholesterol xấu (LDL), tốt cho tim mạch.

- Công nghiệp: nguyên liệu sản xuất sơn dầu, nhựa alkyd và ester.

4. Bài tập minh họa linoleic acid C₁₇H₃₁COOH

Câu 1. Linoleic acid là

A. acid béo no.

B. acid béo không nó có 2 liên kết đôi C=C.

C. acid béo không no có 1 liên kết đôi C=C.

D. acid vô cơ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Linoleic acid có công thức là

A. C₁₇H₃₃COOH.

B. C₁₅H₃₁COOH.

C. C₁₅H₂₉COOH.

D. C₁₇H₃₁COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: D

Câu 3. Linoleic acid không tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng ester hóa với alcohol.

B. Phản ứng cộng Br₂.

C. Phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens.

D. Phản ứng với NaOH tạo muối.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì
• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì
• Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì
• Potassium palmitate C₁₅H₃₁COOK là gì
• Potassium stearate C₁₇H₃₅COOK là gì
• Potassium linoleate C₁₇H₃₁COOK là gì

---