Methionine là gì

Methionine là một trong 20 amino acid đóng vai trò quan trọng trong tổng hợp protein. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về methionine. Mời các bạn đón đọc:

Methionine là gì

1. Methionine là gì?

- Methionine là một amino acid thiết yếu thuộc 20 amino acid cấu tạo nên protein, có công thức là CH₃–S–CH₂–CH₂–CH(NH₂)–COOH. Methionine có phân tử khối là 149.

- Công thức cấu tạo của Methionine:

- Methionine có các tính chất hóa học của amino acid bao gồm:

+ Tính lưỡng tính: phản ứng với acid (HCl,...) ở nhóm chức amine và phản ứng với base (NaOH,...) ở nhóm -COOH tạo muối.

+ Phản ứng ester hóa: nhóm –COOH có thể phản ứng với alcohol tạo ester trong môi trường acid.

2. Điều chế methionine

- Trong tự nhiên: Cơ thể không tổng hợp được → cần cung cấp từ thực phẩm như: trứng, cá, thịt, sữa, đậu nành, hạt hướng dương. Trong thực vật và vi khuẩn, methionine được tổng hợp từ aspartate qua nhiều bước enzyme.

- Trong công nghiệp: Methionine được sản xuất bằng công nghệ lên men vi sinh sử dụng các chủng vi khuẩn biến đổi gen.

3. Ứng dụng của methionine

Methionine có ứng dụng trong dược phẩm, chăn nuôi, nghiên cứu sinh học.

4. Bài tập minh họa

Câu 1. Methionine là một

A. peptide.

B. amino acid.

C. amine.

D. protein.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 2. Công thức phân tử của methionine là

A. HO–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

B. CH₃–S–CH(NH₂)–COOH.

C. CH₃–S–CH₂–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

D. CH₃–CH₂–S–CH₂–CH(NH₂)–COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: C

Câu 3. Methionine có phân tử khối là

A. 167.

B. 149.

C. 147.

D. 170.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Serine là gì
• Threonine là gì
• Arginine là gì
• Proline là gì
• Insulin là gì
• Nicotine là gì

---