Tính chất hóa học của Rượu (ancol) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng

Tính chất hóa học của Rượu (ancol) | Tính chất vật lí, nhận biết, điều chế, ứng dụng

I. Định nghĩa

- Định nghĩa: ethylic alcohol (ethyl alcohol hoặc ethanol) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3 độ C, nhẹ hơn nước và tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzene,...

- Công thức phân tử: C₂H₆O.

- Công thức cấu tạo: .

II. Tính chất vật lí

- ethylic alcohol (ethyl alcohol hoặc ethanol) là chất lỏng không màu, sôi ở 78,3 độ C, nhẹ hơn nước và tan vô hạn trong nước, hòa tan được nhiều chất như iot, benzene,...

- Số ml ethylic alcohol có trong 100ml hỗn hợp rượu với nước gọi là độ rượu.

- Cấu tạo phân tử : ethylic alcohol có công thức cấu tạo: hay CH₃CH₂OH

- Ta thấy trong phân tử ethylic alcohol có một nguyên tử hiđro không liên kết với nguyên tử cacbon mà liên kết với nguyên tử oxi, tạo ra nhóm -OH. Chính nhóm -OH này làm cho rượu có tính chất đặc trưng.

III. Tính chất hóa học

1. ethylic alcohol có cháy không?

- ethylic alcohol tác dụng mạnh với oxi khi đốt nóng.

2. ethylic alcohol có phản ứng với Natri không?

- ethylic alcohol tác dụng được với natri, giải phóng khí hiđro.

3. Phản ứng với acetic acid

- acetic acid tác dụng với ethylic alcohol tạo ra ethyl acetate.

- ethyl acetate là chất lỏng, mùi thơm, ít tan trong nước, dùng làm dung môi trong công nghiệp.

- Sản phẩm của phản ứng giữa rượu và axit gọi là ester.

IV. Điều chế

- ethylic alcohol thường được điều chế bằng hai cách sau:

V. Ứng dụng

- ethylic alcohol được sử dụng làm nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi.

---