Giáo án Chuyên đề Sinh học 11 Chân trời sáng tạo Bài 11: Ngộ độc thực phẩm

  HOẠT ĐỘNG 1. MỞ ĐẦU (7 phút)

a) Mục tiêu:

- Tạo tâm thế hứng thú cho học sinh và từng bước làm quen bài học.

- HS huy động những hiểu biết về nội dung bài học, kích thích mong muốn được tìm hiểu kiến thức mới.

b) Tổ chức thực hiện

* Giao nhiệm vụ học tập:

‒ GV tổ chức cho HS chơi trò chơi ai nhanh hơn, nhận ra hình ảnh VSATTP và mất VSATTP

‒ GV chia lớp thành 4 nhóm, mỗi nhóm của 1 đại diện tham gia trò chơi ai nhanh hơn.

 Thể lệ:

+ Đại diện các nhóm quan sát hình ảnh, nhận ra đâu là ATTP, đâu là Mất VS ATTP

+ HS giơ tay nhanh hơn để giành quyền trả lời, mỗi câu trả lời đúng đạt10đ. Đội cao điểm sẽ giành chiến thắng, câu trả lời sai sẽ bị trừ 5đ. Nhóm trả lời sau sẽ đạt 5đ.

* Thực hiện nhiệm vụ:

‒ HS tiếp nhận nhiệm vụ và thực hiện nhiệm vụ

‒ Mỗi nhóm cử 1 đại diện tham gia trò chơi.

* Báo cáo, thảo luận:

‒ HS hoàn thành nhanh kết quả

‒ GV quan sát và ghi nhận.

* Kết luận, nhận định:

‒ Kết luận nhóm chiến thắng và khen thưởng.

‒ GV nhận xét, đánh giá và dẫn vào bài 10. Vệ sinh an toàn thực phẩm

HOẠT ĐỘNG 2. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI (155 phút)

HOẠT ĐỘNG 2.1. TÌM HIỂU VỀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM (15 phút)

a) Mục tiêu: SH 1.2, GTHT 1.3

b) Tổ chức thực hiện

* Giao nhiệm vụ học tập:

‒  GV chia lớp thành 2 nhóm lớn và giao nhiệm vụ cụ thể cho từng nhóm:

‒ GV cho HS xem đoạn video giới thiệu về thực trạng ngộ độc thực phẩm ở người dân https://www.youtube.com/watch?v=ywljPnADC_k và từ đó đưa ra định nghĩa:

1. Thế nào là ngộ độc thực phẩm?

2. Ngộ độc thực phẩm có các đặc điểm gì?

- Yêu cầu học sinh thảo luận nhóm trong 5 phút, chụp kết quả thảo luận của nhóm gửi vào nhóm lớp.

* Thực hiện nhiệm vụ:

‒ HS làm việc nhóm, nghiên cứu nội dung bài học và trả lời câu hỏi

‒ HS phân tích làm rõ một số yếu tố môi trường;

‒ HS Chụp và nộp kết quả thảo luận của các nhóm lên nhóm lớp.

* Báo cáo, thảo luận:

‒ Đại diện nhóm HS  lên trình bày kết quả..

‒ Một số HS nhóm khác nhận xét, bổ sung cho bạn.

* Kết luận, nhận định:

‒ GV nhận xét kết quả thảo luận nhóm, thái độ làm việc của các HS trong nhóm

‒ GV tổng quát lại kiến thức trọng tâm mục I

HOẠT ĐỘNG 2.2. NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM (20 phút)

a) Mục tiêu:SH 1.4.1

b) Tổ chức thực hiện

* Giao nhiệm vụ học tập:

‒ GV chia lớp thành 4 nhóm, giới thiệu nội dung phần II. Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, Yêu cầu HS ngồi theo nhóm thảo luận để hoàn thành phiếu học tập.

‒ Các nhóm tiếp nhận nhiệm vụ

* Thực hiện nhiệm vụ:

‒ GV quan sát các nhóm thực hiện nhiệm nhiệm vụ, hỗ trợ các nhóm.

‒ Các nhóm thực hiện nhiệm vụ, thảo luận góp ý hoàn thành nội dung.

* Báo cáo, thảo luận:

‒ GV gọi lần lượt các nhóm HS tóm tắt nội dung đã thảo luận nhóm và lắng nghe phần trình bày của nhóm. Sau phần trình bày của mỗi nhóm, GV và các nhóm còn lại nhận xét, đặt câu hỏi thảo luận.

‒ Đại diện nhóm mảnh ghép lên trình bày về sản phẩm của nhóm. Các nhóm khác lắng nghe, bổ sung, chỉnh sửa (nếu có) để sản phẩm của nhóm trình bày được hoàn thiện.

* Kết luận, nhận định:

‒ GV nhận xét hoạt động của các nhóm.

‒ Chốt lại kiến thức sau đó yêu cầu HS hoàn thiện nội dung dựa vào sản phẩm 2.

Hoạt động 3: BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH VÀ ĐIỀU TRỊ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

a) Mục tiêu:SH 1.4.1, SH 3.2.2, SH 3.2.3, TCTH 6.1, CC 1.2, NA 1.2, TN 3.2

b) Tổ chức thực hiện

* Giao nhiệm vụ học tập: GV yêu cầu Hs hoạt động nhóm, sử dụng kĩ thuật phòng tranh.