Giáo án Chuyên đề Sinh học 11 Chân trời sáng tạo Ôn tập chuyên đề 3

 HOẠT ĐỘNG 1. MỞ ĐẦU (5 phút)

a. Mục tiêu:Tạo tâm thế hứng thú cho HS, giúp HS có cái nhìn khái quát về những nội dung đã học trong Chuyên đề 3.

b. Tổ chức thực hiện:

Bước 1. Giao nhiệm vụ học tập

- Giáo viên chiếu hình ảnh một số vụ ngộ độc thực phẩm và yêu cầu học sinh đoán nguyên nhân gây ngộ độc.

Hình 1. Ngộ độc do ăn khoai tây nảy mầm

Hình 2. Ngộ độc do thức ăn bị nhiễm khuẩn.

Hình 3. Ngộ độc do thực phẩm nhiễm thuốc trừ sâu.

Hình 4. Ngộ độc do ăn nấm độc

Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ học tập

- HS suy nghĩ, đoán nguyên nhân gây ngộ độc.

Bước 3. Báo cáo, thảo luận

- GV cử  HS giơ tay sớm nhất để trả lời.

- HS khác phản biện và đưa ra câu trả lời.

Bước 4. Kết luận, nhận định

- GV nhận xét và thông báo đáp án.

- HS lĩnh hội và lưu ý các nội dung quan trọng.

HOẠT ĐỘNG 2. HÌNH THÀNH KIẾN THỨC MỚI (15 phút)

Hoạt động. Hệ thống hóa kiến thức (15 phút)

a. Mục tiêu:SH 1.1, TCTH1, VDST2, GTHT1, CC1, TN1.

b. Tổ chức thực hiện:

* Giao nhiệm vụ học tập

- GV giới thiệu nội dung. Sau đó chia nhóm yêu cầu HS hoạt động.

- GV yêu cầu các nhóm hoàn thiện sơ đồ tư duy hệ thống kiến thức chuyên đề 3 (đã được giao từ tiết trước)

- HS tiếp nhận nhiệm vụ và hoạt động thiết kế sơ đồ tư duy hệ thống chuyên đề 3.

* Thực hiện nhiệm vụ học tập

- Các nhóm thảo luận lựa chọn hình thức và cách thức thiết kế sơ đồ tư duy.

- Các nhóm treo sơ đồ tư duy của nhóm mình lên bảng .

* Báo cáo, thảo luận

- GV gọi 2 nhóm lần lượt trình bày tóm tắt các thiết kế sơ đồ tư duy của nhóm mình.

(Dựa trên sơ đồ tóm tắt trong sách chuyên đề, các nhóm thiết kế theo sự sáng tạo của riêng mình)

- GV gọi ý kiến phản biện bổ sung từ các học sinh nhóm khác.

* Kết luận, nhận định

- GV nhận xét và chốt kiến thức.

- HS lĩnh hội kiến thức và lưu ý các nội dung quan trọng.

 HOẠT ĐỘNG 3. LUYỆN TẬP (10 phút)

a. Mục tiêu:SH 2.1, SH 3.1, TCTH1, VDST2, GTHT1, TT1, CC1, TN1.

b. Tổ chức thực hiện

* Giao nhiệm vụ học tập:

- GV có thể tổ chức theo hình thức thi đua giữa các nhóm để tiết học trở nên sinh động hơn: Các nhóm thảo luận để trả lời các câu hỏi trong Sách chuyên đề.

‒  GV cho HS thảo luận “cặp đôi” theo bàn học để tìm đáp án đúng ở mỗi câu trắc nghiệm.

Bộ câu hỏi trắc nghiệm luyện tập chuyên đề 3.

Câu 1: Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản.

a. Đúng

b. Sai

Câu 2. Theo lí thuyết, có bao nhiêu phát biểu sau đây đúngvề an toàn thực phẩm là gì?

A .An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không bị sử dụng khi đã bị hỏng, ôi thiu

B. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm thực phẩm sạch, an toàn, không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.

C. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm được sản xuất, kinh doanh trong điều kiện an toàn

D. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe con người.

Câu hỏi 3: Hãy sắp xếp thứ tự các khâu sản xuất, sử dụng thực phẩm sao cho hợp lí

(1) Chế biến thực phẩm(2) Sản xuất nguyên liệu

(3) Đóng gói (4) Lưu thông trên thị trường(5) Sử dụng

Trả lời:

A. (1), (2), (4), (3), (5)

B. (1), (3), (2), (4), (5)

C. (2), (1), (3), (4), (5)

D. (2), (3), (1), (4), (5)

Câu hỏi 4: Hãy chọn câu trả lời đúng về sự tương ứng của các thuộc ngữ và từ viết tắt dưới đây

A. 1-c, 2-a, 3-b, 4-d

B. 1-d, 2-a, 3-b, 4-c

C. 1-d, 2-b, 3-a, 4-c

D. 1-a, 2-d, 3-c, 4-b

Câu 5: Ô nhiễm thực phẩm là gì?

A. Sự xuất hiện tác nhân gây hại đến sức khoẻ con người trong thực phẩm.

B. Sự xuất hiện vi khuẩn và virus trong thực phẩm. 

C. Sự phát triển của vi khuẩn và virus trong thực phẩm.

D. Sự gây hại đến môi trường từ vi khuẩn và virus trong thực phẩm.

Câu 6: Tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm bao gồm: Tác nhân sinh học, vật lí, hóa học. có những tác nhân nào gây ô nhiễm thực phẩm?

Đáp án: Tác nhân sinh học, vật lí, hóa học.

Câu hỏi 7: Hãy chọn câu trả lời đúng về sự tương ứng của các loài sinh vật và độc tố của chúng:

A. 1-b, 3-a, 2-d, 4-c

B. 1-c, 2-a, 3-b, 4-d

C. 1-b, 2-a, 3-d, 4-c

D. 1-d, 2-c, 3-b, 4-a

Câu 8. Khi ngộ độc thực phẩm xảy ra, cần nhanh chóng thực hiện biện pháp gì cho người bị ngộ độc?

A.  Gọi điện cho người thân.

B. Sơ cứu.

C. Đưa đến bệnh viện cấp cứu.

D. Cho uống thuốc đặc trị.

* Thực hiện nhiệm vụ: