Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì

Palmitic acid (C₁₅H₃₁COOH) là một acid béo bão hòa phổ biến trong tự nhiên. Bài viết dưới đây giúp các bạn hiểu rõ hơn về palmitic acid. Mời các bạn đón đọc:

Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì

1. Palmitic acid C₁₅H₃₁COOH là gì?

- Palmitic acid là một acid béo bão hòa (no), đơn chức có công thức là C₁₅H₃₁COOH. Palmitic acid có phân tử khối là 256.

- Công thức cấu tạo của Palmitic acid:

- Palmitic acid có các tính chất hóa học của carboxylic acid bao gồm:

+ Tính acid: tác dụng với base, oxide base, muối, kim loại (đứng trước H). Ví dụ:

C₁₅H₃₁COOH + NaOH → C₁₅H₃₁COONa + H₂O

2C₁₅H₃₁COOH + Mg → (C₁₅H₃₁COO)₂Mg + H₂

+ Phản ứng với alcohol (phản ứng ester hóa):

C₁₅H₃₁COOH + CH₃OH $\underset{t°}{\overset{H_{2}S{O}_4đ}{\rightleftharpoons }}$ C₁₅H₃₁COOCH₃ + H₂O

2. Điều chế palmitic acid C₁₅H₃₁COOH

Palmitic acid không được điều chế bằng phản ứng trong phòng thí nghiệm đơn giản, mà thường được thu nhận từ phản ứng xà phòng hóa chất béo có trong dầu mỡ động, thực vật như mỡ bò, dầu cọ,…

Phản ứng thu palmitic acid từ muối sodium (sản phẩm xà phòng hóa):

C₁₅H₃₁COONa + HCl ⟶ C₁₅H₃₁COOH + NaCl

3. Ứng dụng của palmitic acid C₁₅H₃₁COOH

Palmitic acid là một trong những acid béo bão hòa phổ biến nhất trong tự nhiên, đóng vai trò quan trọng trong:

- Công nghiệp mỹ phẩm: Làm chất dưỡng ẩm, nhũ hóa trong kem dưỡng, xà phòng, dầu gội.

- Sản xuất xà phòng: Dễ phản ứng xà phòng hóa với kiềm.

- Công nghiệp thực phẩm: Dùng trong sản xuất chất béo thực phẩm, margarine.

4. Bài tập minh họa palmitic acid C₁₅H₃₁COOH

Câu 1. Palmitic acid là

A. acid béo no.

B. acid béo không nó có 2 liên kết đôi C=C.

C. acid béo không no có 1 liên kết đôi C=C.

D. acid vô cơ.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Câu 2. Palmitic acid có công thức là

A. C₁₇H₂₉COOH.

B. C₁₅H₃₁COOH.

C. C₁₅H₂₉COOH.

D. C₁₇H₃₅COOH.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: B

Câu 3. Palmitic acid có thể tham gia phản ứng nào sau đây?

A. Phản ứng ester hóa với alcohol.

B. Phản ứng cộng H₂.

C. Phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens.

D. Phản ứng trùng hợp.

Hướng dẫn giải

Đáp án đúng là: A

Xem thêm kiến thức hóa học của các đơn chất, hợp chất hay khác:

• Oleic acid C₁₇H₃₃COOH là gì
• Stearic acid C₁₇H₃₅COOH là gì
• Linoleic acid C₁₇H₃₁COOH là gì
• Linolenic acid C₁₇H₂₉COOH là gì
• Potassium oleate C₁₇H₃₃COOK là gì
• Potassium palmitate C₁₅H₃₁COOK là gì

---